درباره رستوران غذاهای دریایی بان تان

2(1).jpg — منطقه دریایی بان تان - هون مانگ - هون دوآ به خاطر غذاهای دریایی ارزشمندش مشهور است.

غذاهای خوشمزه تازه

افرادی که سفر به ساحل را انتخاب می‌کنند معمولاً می‌خواهند دو چیز را برآورده کنند - از غذاهای تهیه شده از غذاهای دریایی تازه لذت ببرند و خود را در مناظر آرام و بکر دریا غرق کنند.

احتمالاً به همین دلیل است که منطقه دیدنی بان تان - هون مانگ - هون دوآ توسط بسیاری از گردشگران، به ویژه جوانان، که درست در ساحل اردو می‌زنند یا مهمانی برگزار می‌کنند، انتخاب می‌شود. ماهی، ماهی مرکب، صدف و ... آنقدر تازه هستند که آنها را وادار می‌کنند بارها و بارها به آنجا برگردند.

لی تان هیو، دانشجویی از استان نِگه آن که در دا نانگ مشغول به تحصیل است، در سفر کوله گردی خود به اینجا آمد. هیو گفت که او و گروه دوستانش تصمیم گرفتند بخش جزیره تام های را به عنوان یکی از نقاط ورود برای این سفر کوله گردی انتخاب کنند.

این کمون جزیره‌ای دو ترمینال کشتی دارد که سفر با موتورسیکلت به کمپ در قله کوه نزدیک بان تان را راحت می‌کند. هیو به اشتراک گذاشت: «گروه ما توانست غذاهای دریایی تازه را با قیمت ارزان بخرد و از مردم محلی خواست تا طبق درخواست ما غذا درست کنند. این مکان از سایر مقاصد گردشگری ساحلی جالب‌تر است.»

مثل همیشه، غذاهای روستاهای ساحلی هرگز نیازی به ادویه‌های زیاد یا تزئینات چشم‌نواز ندارند. آن‌ها به سادگی خرچنگ، میگو، ماهی و غیره را آب‌پز، کبابی یا بخارپز می‌کنند. از آنجایی که خود مواد اولیه تازه و خوشمزه هستند، فقط باید پخته شوند تا طعم متمایزشان حفظ شود.

۳.jpg — سبک آشپزی منطقه بان تان ساده است و غذاهای دریایی معمولاً بخارپز، آب‌پز یا کبابی می‌شوند تا طعم طبیعی خود را حفظ کنند. عکس: اچ. دی.

خانم هوین تی تی گفت که رستوران او به لطف غذاهای خوشمزه‌اش گردشگران را جذب می‌کند. خانم تی گفت: «اگرچه رستوران ساده است و در زیر یک باغ نارگیل قرار دارد، اما هر کسی که به اینجا می‌آید برای سفارش بیشتر برمی‌گردد. دلیل این امر این است که غذاهای دریایی تازه هستند و هر روز صبح توسط ماهیگیران محلی صید می‌شوند. ساکنان شهر به طور فزاینده‌ای به روش ساده و روستایی غذا خوردن و آشپزی که اجداد ما انجام می‌دادند، باز می‌گردند.»

از دریا هدیه به خانه بیاورید.

«راز» بازدید از بان تان - هون مانگ - هون دوآ انتخاب ماه‌های بهار است، زمانی که غذاهای دریایی فراوان است. به گفته ماهیگیر کهنه‌کار نگوین نگوک تو از روستای توآن آن، صخره‌های مرجانی اینجا محل زندگی صدها گونه نادر و خاص غذاهای دریایی هستند.

بعد از سال نو قمری، فصل خرچنگ‌های پنجه سبز و ماهی‌های مرکب است. آقای تو می‌گوید: «خرچنگ‌های این فصل گوشتی هستند، حدود ۶ تا ۷ خرچنگ یک کیلوگرم وزن دارند و ماهی مرکب می‌تواند تا ۱.۵ کیلوگرم وزن داشته باشد که آنها را بسیار جذاب می‌کند.»

بت-نگهو.jpg — برداشت صدف از صخره‌های سنگی در بای باک. عکس: اچ. دی.

ماهیگیران معمولاً صبح زود به ساحل برمی‌گردند، بنابراین گردشگران فقط در صورتی می‌توانند غذاهای دریایی بخرند و با خود به خانه ببرند که مایل باشند زود از خواب بیدار شوند. از طرف دیگر، می‌توانند با ماشین به مرکز شهر برگردند، جایی که یک بازار کوچک کنار جاده‌ای وجود دارد که صبح و بعد از ظهر فعالیت می‌کند.

در میان محصولات ویژه‌ای که در صخره‌های مرجانی رشد می‌کنند، ژله جلبک دریایی به یک سوغاتی ضروری برای همه تبدیل شده است. این نوع جلبک دریایی معمولاً فقط حدود ۳ ماه روی صخره‌ها رشد می‌کند. دوره منتهی به تت (سال نو قمری) فصل برداشت ژله جلبک دریایی برای مردم محلی است. وقتی جزر و مد فروکش می‌کند، آنها به صخره‌های سنگی می‌روند تا آنها را با دست بچینند. قیمت ۱ کیلوگرم ژله جلبک دریایی تازه حدود ۱ میلیون دونگ ویتنامی و جلبک دریایی خشک بیش از ۳ میلیون دونگ ویتنامی است. خواص طراوت‌بخش، مواد مغذی غنی و سهولت تهیه آن، درک این موضوع را که چرا این ژله به عنوان هدیه‌ای از دریا، انتخابی محبوب برای گردشگران است، آسان می‌کند.

غذاهای این منطقه جزیره‌ای فقط به ماهی و میگو محدود نمی‌شود. جلبک دریایی و صدف نیز در فهرست غذاهای دریایی مخصوص قرار دارند. با عبور از ساحل بای باک، پس از حدود یک کیلومتر، یک صخره بزرگ نمایان می‌شود. این منطقه همچنین بزرگترین منطقه جمع‌آوری صدف در کمون جزیره تام های است. در اینجا، مردم در تمام طول سال صدف جمع‌آوری می‌کنند. هر زمان که جزر و مد پایین باشد، زنان از این فرصت برای جستجو در زیر صخره‌ها یا در ساحل سنگریزه استفاده می‌کنند.

خانم تران تی بیچ لین، ساکن کمون جزیره، گفت: «صدف‌های بی‌شماری وجود دارد. این هدیه‌ای از طبیعت به سرزمین مادری ماست. صدف‌های تام های گوشت خوشمزه و شیرینی دارند، بنابراین در بین گردشگران بسیار محبوب هستند. اخیراً، گردشگران زیادی آمده‌اند و دوست دارند آنها را مستقیماً از ما بخرند تا برای سفرهای کمپینگ آماده کنند یا از رستوران‌ها بخواهند که آنها را برایشان آماده کنند.»

مقامات تام های به نقاط قوت سرزمین خود پی برده‌اند. دو کیم هونگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون تام های، گفت: «غذاهای دریایی یک مزیت عمده در جذب گردشگران است و این همچنین دلیلی برای بازگشت آنها به تام های است. غذاهای دریایی در این کمون جزیره‌ای نه تنها تازه و خوشمزه هستند، بلکه کاملاً مقرون به صرفه نیز هستند و نیازی به نگرانی در مورد افزایش قیمت‌هایی که در برخی مکان‌ها اتفاق می‌افتد، نیست.»

یک کاسه سوپ جلبک دریایی با مربا سرو شده است. تازه، یک بشقاب ماهی مرکب بخارپز با رنگ‌های درخشان هم سرو شده است. منتظر چی هستید؟ بیایید و لذت ببرید!

منبع