ساخت یک برند قهوه از طریق زنجیره تأمین

برای ایجاد و توسعه برندهای محصول در بازارهای داخلی و صادراتی، مناطق کشت قهوه در استان لام دونگ، مدل‌های پیوند زنجیره ارزش را توسعه داده و تکثیر کرده‌اند و اطمینان حاصل می‌کنند که محصولات، استانداردهای صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی و الزامات قابلیت ردیابی را برآورده می‌کنند و در نتیجه اعتماد مصرف‌کننده را ایجاد می‌کنند.

برند قهوه Thanh Toan، Cam Ly ward - Da Lat، در فعالیت‌های ترویج تجارت در استان‌های مرزی شمالی شرکت می‌کند.

۶ منطقه کشت قهوه که از فناوری پیشرفته استفاده می‌کنند.

طبق گزارش وزارت کشاورزی و محیط زیست لام دونگ، تا پایان سال ۲۰۲۵، کل مساحت قهوه در استان لام دونگ نزدیک به ۳۲۳,۲۴۱.۵ هکتار خواهد بود که تولید کل آن ۱,۰۰۱,۷۱۰ تن تخمین زده می‌شود و تقریباً ۵۰.۵٪ از کل تولید قهوه ملی را تشکیل می‌دهد. از این تعداد، شش منطقه کشت قهوه، که تقریباً ۲۲۶۸.۵ هکتار را پوشش می‌دهند، به عنوان مناطقی با فناوری پیشرفته تحت یک مدل پیوندی شامل بیش از ۱۴۰۰ خانوار کشاورز شناخته شده‌اند. به طور خاص، این مناطق شامل مناطق تولید قهوه در کمون‌های زیر است: بائو توآن (بیش از ۳۷۱.۶ هکتار / ۳۲۵ خانوار)؛ بائو لام ۲ (۳۰۰ هکتار / ۲۵۵ ​​خانوار)؛ هوآ باک (بیش از ۴۷۱.۸ هکتار / ۲۳۶ خانوار)؛ نام نونگ (۳۴۰ هکتار / ۲۰۲ خانوار)؛ دوک آن (۴۵۰ هکتار / ۲۰۰ خانوار)؛ و توآن آن (۳۳۵ هکتار / ۱۸۶ خانوار). استان لام دونگ همچنین ۳۳ کد منطقه کشت قهوه دریافت کرده است که مساحتی بالغ بر ۴۳۵ هکتار را پوشش می‌دهد و تولید تخمینی آن ۳۳۳۵ تن است. اکثر این مناطق کشت قهوه با فناوری پیشرفته، از سیستم‌های آبیاری کم‌مصرف همراه با کوددهی و مدیریت تلفیقی آفات استفاده می‌کنند و استانداردهای صدور گواهینامه شیوه‌های خوب کشاورزی را رعایت می‌کنند. این امر به بهینه‌سازی استفاده از منابع، کاهش هزینه‌های ورودی و بهبود کیفیت محصولات برداشت شده کمک می‌کند.

به طور خاص، کل منطقه کشت قهوه در استان لام دونگ مطابق با استانداردهای صدور گواهینامه داخلی و بین‌المللی مانند: 4C، اتحاد جنگل‌های بارانی، UTZ (بیش از 118300 هکتار)؛ VietGAP (346 هکتار) و ارگانیک (275 هکتار) است. آقای نگوین چی لین - معاون رئیس زیربخش کیفیت، فرآوری و توسعه بازار لام دونگ، ارزیابی کرد: «کشاورزانی که طبق استانداردهای صدور گواهینامه کشت می‌کنند، نه تنها منشأ را ردیابی می‌کنند و ارزش محصولات قهوه را در بازار افزایش می‌دهند، بلکه در زنجیره تأمین غیر جنگل‌زدایی اتحادیه اروپا (EUDR) نیز شرکت می‌کنند. این امر زنجیره ارتباط بین مشاغل، تعاونی‌ها و کشاورزانی را که طبق مقررات EUDR تولید می‌کنند، توسعه و گسترش می‌دهد و درآمد در واحد سطح کشت قهوه را از طریق قراردادهای مصرف سالانه که 10 تا 15 درصد بالاتر از قیمت‌های بازار هستند، افزایش می‌دهد...»

حفاظت از حقوق مالکیت معنوی برای برندهای قهوه

تا به امروز، استان لام دونگ ۶۷ زنجیره مرتبط با ۲۹۴۴۲ خانوار کشاورز را توسعه داده است که در زمینی به مساحت ۵۵۴۹۱ هکتار به تولید و مصرف قهوه می‌پردازند و سالانه ۱۸۵۶۳۶ تن قهوه تولید می‌کنند که ۱۸.۵ درصد از کل تولید استان را تشکیل می‌دهد. نکته قابل توجه این است که انتظار می‌رود بازار صادرات قهوه در سال زراعی ۲۰۲۴-۲۰۲۵ به سوئیس، ایتالیا، ژاپن، اسپانیا و آلمان تقریباً به ۱۵۸۲۵۳ تن برسد که معادل ارزش کل صادرات ۴۷۸.۸۶ میلیون دلار آمریکا است. علاوه بر برند «دا لات - عصاره‌ای معجزه‌آسا از زمینی حاصلخیز»، استان لام دونگ دارای ۱۵ برند قهوه با حقوق مالکیت معنوی گواهی‌شده است، از جمله: گودره، داک تین، کافی داک نونگ کمپانی، های نونگ، هوانگ گیا فو، هوانگ جیانگ، ویت نونگ، کام هونگ، ون آن، داک نگوین، تانگ هیپ، دانو، داک دام، اینجوی کافی و کا فه دی. و شش برند محصول قهوه نیز به رسمیت شناخته شده‌اند: شرکت تعاونی کانگ بنگ، شرکت هوانگ فات، قهوه داک میل، شرکت قهوه بازان، قهوه عربیکا لانگ بیانگ و قهوه عربیکا کائو دات.

علاوه بر این، ۱۱ پروژه با هزینه اجرایی بالغ بر ۸.۲ میلیارد دونگ ویتنام، زنجیره‌های تولید و مصرف قهوه را در منطقه‌ای نسبتاً وسیع در استان لام دونگ گسترش داده‌اند و کیفیت ثابت، تولید پایدار برای کشاورزان و ایجاد منبع پایدار مواد اولیه برای مشاغل فرآوری را تضمین کرده‌اند. در مجموع، مشارکت در زنجیره‌های تولید و مصرف قهوه با کیفیت بالا در سراسر استان لام دونگ به تولیدکنندگان قهوه کمک کرده است تا به تدریج از طرز فکر «کمیت» به طرز فکری متمرکز بر «کیفیت و ارزش» تغییر دهند و بر فرآیندهای تولید پاک، برداشت انتخابی، فرآوری مرطوب و خشک کردن برای مطابقت با استانداردهای داخلی و بین‌المللی تأکید کنند.

برای ایجاد و توسعه برند قهوه استان در آینده، وزارت کشاورزی و محیط زیست همچنان کشاورزان را به مشارکت در زنجیره‌های تولید، تهیه، فرآوری اولیه و فرآوری تشویق می‌کند و بازار محصولات قهوه را گسترش می‌دهد. در عین حال، سیاست‌هایی را برای حمایت از مشاغل و تعاونی‌هایی که در کارخانه‌های برشته‌کاری و فرآوری قهوه فوری و قهوه مخصوص بسته‌بندی شده سرمایه‌گذاری می‌کنند، اجرا خواهد کرد، با هدف افزایش رقابت‌پذیری و افزایش نرخ صادرات قهوه فرآوری‌شده عمیق به جای صادرات عمده دانه‌های قهوه سبز محلی...

منبع: https://baolamdong.vn/xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-tu-chuoi-lien-ket-396054.html