کارآفرینان جوان در منطقه چای دونگ هوا (های ها) با تغییر طرز فکر و رویکرد خود، غلبه بر مشکلات و بهرهگیری از تجربیات گذشته، با موفقیت برندی برای محصولات چای با کیفیت بالا ایجاد و تثبیت کردهاند. چای دونگ هوا از صادرات اولیه چای خام، به یک محصول ممتاز ارتقا یافته و در نتیجه ارزش گیاه چای را افزایش داده و به ایجاد شهرت چای ویتنامی در نظر جامعه بینالمللی کمک کرده است.
های ها تنها منطقه ساحلی کشت چای در کشور است و این ویژگی منحصر به فرد، طعم متمایز چای آن را ایجاد کرده است. در های ها، مطمئناً همه زنی را که ارتباط نزدیکی با منطقه کشت چای دارد، میشناسند: خانم ها نگوک کوئین. خانم کوئین که از دهه ۲۰۰۰ به عنوان یک تاجر چای با تمایل به توسعه منطقه کشت چای شروع به کار کرد، با رهبری مزرعه چای دونگ هوا برای معرفی گونههای جدید چای برای کشت همکاری کرده است. خانم کوئین علاوه بر توسعه مزارع چای خود، از مردم محلی برای توسعه صدها هکتار چای اولونگ نگوک توی حمایت مالی کرده و چای را از آنها برای فروش خریداری کرده است. برای مدت طولانی، کارخانه چای او بخش بزرگی از تولید چای های ها را به بازار تایوان صادر میکرد... با این حال، از طریق فراز و نشیبهای فراوان و تحت تأثیر مکانیسمهای بازار، منطقه کشت چای دونگ هوا دورههای رونق و همچنین دورههای رکود را تجربه کرده است. در این زمینه، خانم فام تی تان هونگ (دختر خانم کوئین) و همسرش گامی جسورانه برداشتند: آنها تصمیم گرفتند از تولید چای خام به تولید محصولات چای باکیفیتتر و تصفیهشدهتر روی آورند.
خانم فام تی تان هونگ، مدیرعامل شرکت سرمایهگذاری، ساخت و تجارت ویت تو، میگوید: «پیش از این، ما فقط چای خام برای صادرات تولید میکردیم و در سالهای اوج به ۱۷۰۰ تن میرسید. با این حال، صادرات مواد خام چندان کارآمد نبود و سود کمی داشت. در سال ۲۰۱۹، زمانی که بیماری همهگیر کووید-۱۹ شیوع پیدا کرد، شرکای تجاری ما در مورد قیمتها به ما فشار آوردند. با توجه به خطر دور ریختن هزاران تن چای و اینکه نمیخواستیم زحمات مادرم هدر برود، او را تشویق کردیم تا مسیر جدیدی برای افزایش ارزش محصول پیدا کند. از آن پس، مجبور شدیم طرز فکر خود را در مورد کشاورزی تغییر دهیم و برند چای ویت تو متولد شد. من همیشه معتقدم از آنجایی که چنین مواد اولیه خوب و منحصر به فردی داریم، چرا یک محصول واقعاً خوب برای استفاده همه تولید نکنیم؟ ما میخواهیم چای دونگ هوا را با یک برند معتبر به بازار عرضه کنیم، نه فقط یک محصول بفروشیم، بلکه جوهره و فرهنگ منطقه را به همه گسترش دهیم. این همچنین یک چالش بزرگ برای خانواده من در این بازی بزرگ است.»
در سال ۲۰۲۰، پس از تأسیس برند، خانم هونگ و همسرش از مؤسسات تحقیقاتی و برندهای مشهور چای در خارج از کشور بازدید کردند تا نمونهها را تجزیه و تحلیل کنند و در مورد فرآیندهای کشت چای ارگانیک بر اساس استانداردهای ژاپنی، اروپایی و آمریکایی اطلاعات کسب کنند. متعاقباً، او از متخصصان خارجی برای همکاری دعوت کرد و زمانی را به ایجاد فرمولهای فرآوری چای اختصاص داد. او همچنین خانه چای ویت تو را در هانوی تأسیس کرد تا چای را مزه کند، چای را معرفی کند و تجربهای از فرهنگ چای ویتنامی ارائه دهد. در حال حاضر، محصولات چای ویت تو از چند میلیون تا صدها میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم قیمت دارند. نکته قابل توجه این است که در سال ۲۰۲۴، برای اولین بار، هشت محصول چای این شرکت در رتبهبندی OCOP کوانگ نین قرار گرفتند و هر هشت محصول به رتبه ۴ ستاره دست یافتند. تا به امروز، ویت تو اولین شرکت در استان است که بیشترین تعداد محصولات OCOP 4 ستاره را دارد.
او و خانوادهاش که فقط به درست کردن چای اکتفا نکردهاند، برگهای تازه چای سبز را کشف و به غذاهای زیادی با ویژگیهای محلی منحصر به فرد و بدیع تبدیل کردهاند، مانند: ماهی خورشتی با برگهای چای، جوانههای چای سوخاری و سرخ شده، مرغ بخارپز یا کبابی با برگهای چای سبز، سالاد چای سبز، برنج چسبناک با چای اولانگ و دانههای نیلوفر آبی، سوپ دنده خوک چای اولانگ... هر غذا طعم متفاوتی دارد، اما ترکیب خلاقانه برگهای چای به عنوان یک ماده اولیه و ادویه، تجربه آشپزی جذاب و دلچسبی را به مشتریان ارائه داده است.
استاد چای، نگو تی تان تام، بنیانگذار آکادمی بینالمللی آموزش استاد چای و مالک مجموعهای از قوریهای ییشینگ که رکوردهای آسیایی و جهانی را در اختیار دارد، گفت: «وقتی برای اولین بار به مزرعه چای ویت تو آمدم، بسیار شگفتزده شدم. فقط گفتن اینکه خوشمزه است کافی نیست، زیرا چایهای اینجا طعمهای بسیار خاصی دارند. با عشق، دستان و ذهن چایسازان باتجربه و افراد جوان، روشنفکر و مشتاق یادگیری که از هیچ مشکلی نمیترسند، چایهای نفیس و باکیفیتی تولید کردهاند. من بسیار افتخار میکنم که ویتنام چنین چایسازان فداکاری دارد.»
ویت تو در استراتژی توسعه خود همواره بر شعار خود ثابت قدم بوده است: «چای برای نخبگان، چای نیز باید نخبه باشد.» از طریق تلاشهای مستمر و رویکردهای نوآورانه جوانان، به افزایش ارزش چای دونگ هوا، تولید محصولات تصفیهشدهتر و تثبیت بیشتر جایگاه آن در بازار کمک کرده است.
منبع
![[اینفوگرافیک] کدام نوع رفتارها از اول ژوئیه ۲۰۲۶ در تحول دیجیتال اکیداً ممنوع هستند؟](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/02/1783004068098_thumb_5_hanh_vi_nghiem_cam_20260702184923.jpeg)
