تلاش برای حفظ سرعت تولید.

با افزایش مداوم قیمت مواد اولیه، برق، حمل و نقل و بسته‌بندی، بسیاری از تأسیسات تولیدی کوچک در آن گیانگ مجبورند برای حفظ عملیات، هر هزینه‌ای را به دقت در نظر بگیرند. کاهش هزینه‌ها دیگر یک گزینه نیست، بلکه مسئله بقا است.

کارگران در کارخانه تولید سینی تخم مرغ آقای ترونگ اوت سائو. عکس: AN LAM

خانم تران نگوک هوآ، صاحب یک مرکز تولید غذاهای دریایی خشک در بخش کین لونگ، گفت که پیش از این، هر کیلوگرم غذای دریایی خشک فروخته شده سود داشت، اما اکنون هزینه‌ها تقریباً آن را پوشش می‌دهند. خانم هوآ آهی کشید و گفت: «هزینه بسته‌بندی و ظروف پلاستیکی افزایش یافته است. امروز صبح، شرکت تحویل غذا از افزایش 10 درصدی هزینه‌های حمل و نقل خبر داد. به طور متوسط، من قبلاً حدود 60،000 دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم غذای دریایی خشک سود می‌بردم و ارسال برای مشتریان دائمی رایگان بود. اکنون که هزینه‌ها افزایش یافته است، تقریباً هیچ سودی باقی نمانده است.»

نه تنها هزینه‌های ورودی در حال افزایش است، بلکه قیمت مواد اولیه نیز به شدت در حال نوسان است. به گفته خانم هوآ، قیمت ماهی تازه برای خشک کردن اخیراً به طرز چشمگیری افزایش یافته است، اما تنظیم قیمت فروش بسیار دشوار است. خانم هوآ گفت: «همه آنها مشتری‌های دائمی هستند و هر بار که قیمت را افزایش می‌دهم، می‌ترسم آنها را از دست بدهم. وقتی قیمت را کمی افزایش می‌دهم، مبلغی که می‌خرم بلافاصله کاهش می‌یابد، بنابراین حتی اگر بخواهم جرات نمی‌کنم قیمت را افزایش دهم و باید هزینه‌ها را تحمل کنم.»

مورد خانم هوآ منحصر به فرد نیست. بسیاری از مشاغل کوچک به دنبال راه‌هایی برای کاهش هزینه‌ها هستند، از تغییر فرآیندهای تولید گرفته تا تنظیم ساعات کاری. در دهکده Xeo Duoc 1، بخش An Bien، آقای Truong Ut Sao - صاحب یک کارخانه تولید سینی تخم مرغ از کاغذ بازیافتی - تصمیم می‌گیرد برای صرفه‌جویی در مصرف برق "از ساعات اوج مصرف اجتناب کند". کارگاه او روزانه بیش از 1 تن سینی کاغذی تولید می‌کند و برای 3 کارگر اشتغال پایدار ایجاد می‌کند.

آقای سائو گفت که ماشین‌آلات به طور مداوم کار می‌کنند و هزینه‌های برق در ساعات اوج مصرف به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد، بنابراین او باید با دقت برنامه‌ریزی کند. او دو شیفت، از ساعت ۶ صبح تا ۷ عصر، ترتیب می‌دهد تا نیروی کار مداوم را تضمین کند و مصرف برق را در ساعات اوج مصرف محدود کند.

علاوه بر این، به دلیل کمبود سرمایه‌گذاری در دستگاه‌های خشک‌کن، کارگاه هنوز مجبور است محصولات را به صورت دستی خشک کند. آب و هوای غیرقابل پیش‌بینی تولید را مختل می‌کند و بر بهره‌وری تأثیر می‌گذارد. آقای سائو گفت: «اگر سرمایه لازم برای سرمایه‌گذاری در دستگاه‌های خشک‌کن را داشتم، بسیار فعال‌تر عمل می‌کردم و می‌توانستم سفارش‌های بزرگ را بدون نگرانی از وقفه بپذیرم.» با توجه به سرمایه محدود، او همچنین باید نسبت مواد اولیه کاغذ را برای کاهش هزینه‌ها تنظیم کند. با این حال، این امر نیاز به بررسی دقیق دارد تا از تأثیر بر کیفیت محصول، که عامل مهمی در حفظ مشتریان است، جلوگیری شود.

خانواده خانم دین تی بیچ هانگ شراب برنج سنتی چسبناک تولید می‌کنند. عکس: AN LAM

در دهکده کین 5A، بخش تان دونگ، خانم دین تی بیچ هانگ، صاحب یک کارخانه تقطیر شراب برنج سنتی، نیز با مشکل هزینه دست و پنجه نرم می‌کند. او پس از تغییر شغل از دامداری به شراب‌سازی برنج، با جسارت روی یک دستگاه تصفیه، یک سیستم قدیمی سرمایه‌گذاری کرد و برای بهبود کیفیت محصول به تقطیر الکتریکی روی آورد. با این حال، این منجر به پرداخت 23 میلیون دونگ ویتنامی در ماه به صورت قبض برق شد. خانم هانگ گفت: «قبض برق خیلی بالاست، بنابراین مجبورم برای صرفه‌جویی در هزینه، آخر شب به تقطیر روی بیاورم. کار کردن در شب سخت‌تر است، اما راه دیگری وجود ندارد. بعضی شب‌ها من و همسرم آنقدر خسته هستیم که خوابمان می‌برد و شراب در تمام خانه می‌ریزد.»

علاوه بر برق، هزینه‌های حمل و نقل نیز بار سنگینی است. به گفته خانم هانگ، حمل هر لیتر شراب برنج حدود ۶۰،۰۰۰ دانگ ویتنام هزینه دارد که شامل هزینه خرید برنج و هزینه‌های حمل و نقل می‌شود. در همین حال، این مرکز سالانه حدود ۵۰،۰۰۰ لیتر شراب برنج می‌فروشد، به این معنی که هزینه‌های حمل و نقل مبلغ قابل توجهی است.

در واقعیت، کسب‌وکارهای کوچک برای مقابله با افزایش هزینه‌ها در تلاش هستند. برخی ساعات کاری را برای صرفه‌جویی در مصرف برق تنظیم می‌کنند، برخی دیگر فرمول‌های تولید را برای کاهش مواد اولیه تغییر می‌دهند و برخی نیز برای حفظ مشتریان، کاهش سود را می‌پذیرند. با این حال، این راه‌حل‌ها موقتی هستند. در درازمدت، مشکل هزینه به یک راه‌حل اساسی‌تر نیاز دارد، از دسترسی به سرمایه ترجیحی برای سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات مدرن گرفته تا کاهش هزینه‌های محصول، پشتیبانی از ارتباطات فروش و کاهش هزینه‌های لجستیک.

بازار همچنان بی‌ثبات است و تاب‌آوری کسب‌وکارهای کوچک روزانه مورد آزمایش قرار می‌گیرد. حفظ تولید به اندازه کافی دشوار است، اما حفظ سودآوری حتی سخت‌تر است. برای آنها، هر دلاری که در این زمان صرفه‌جویی می‌شود فقط یک عدد نیست، بلکه فرصتی برای ماندن در کسب‌وکار است.

یک لام

منبع: https://baoangiang.com.vn/xoay-xo-de-giu-nhip-san-xuat-a480999.html