استانداردسازی منطقه کشت چای خام

با توجه به تقاضای روزافزون بازار برای کیفیت، ایمنی مواد غذایی، قابلیت ردیابی و پایداری محصول، سازماندهی مجدد مناطق کشت چای به سمت استانداردسازی، ادغام با فرآوری و مصرف، به یک نیاز فوری تبدیل شده است.

با توجه به تقاضای روزافزون بازار برای کیفیت، ایمنی مواد غذایی، قابلیت ردیابی و پایداری محصول، سازماندهی مجدد مناطق کشت چای به سمت هماهنگ‌سازی، استانداردسازی و ادغام نزدیک با فرآوری و مصرف، به یک نیاز فوری تبدیل شده است.

سازماندهی مجدد تولید

گیاهان چای جایگاه ویژه‌ای در زندگی اقتصادی روستایی استان تای نگوین دارند. این استان در حال حاضر نزدیک به ۲۴۰۰۰ هکتار مزارع چای دارد و پیش‌بینی می‌شود تولید برگ چای تازه تا سال ۲۰۲۵ به بیش از ۲۸۰۰۰۰ تن برسد؛ این استان شامل بسیاری از مناطق مشهور کشت چای مانند تان کونگ، لا بنگ، ترای کای، خه کوک و بنگ فوک می‌شود... این ارقام تأیید می‌کنند که چای یک صنعت کلیدی و یک مزیت قابل توجه برای این منطقه است.

با این حال، مزایای قابل توجه به طور کامل به رقابت‌پذیری تبدیل نشده‌اند. کشاورزی خانگی هنوز بخش عمده‌ای از تولید را تشکیل می‌دهد، با عملیات کوچک و پراکنده؛ ارتباط بین کشاورزان، تعاونی‌ها و مشاغل قوی نیست؛ و کیفیت مواد اولیه بین مناطق و حتی در یک منطقه به طور قابل توجهی متفاوت است. در همین حال، بازار خواستار محصولات یکنواخت و ایمن با فرآیندهای شفاف و منشأ قابل ردیابی است.

آقای دونگ سون ها، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست، ارزیابی کرد: سطح زیر کشت چای در سال‌های اخیر به خوبی رشد کرده است، اما تولید در مقیاس کوچک همچنان رایج و نیازمند نیروی کار زیاد است. بنابراین، راه‌حل‌های دارای اولویت باید بر برنامه‌ریزی مناطق مواد اولیه، ترویج پیوندهای تولید، به‌کارگیری فناوری، تحول دیجیتال و حمایت از مکانیزاسیون در تولید و فرآوری متمرکز شوند.

سازماندهی مجدد بخش مواد اولیه به شیوه‌ای مدرن و شفاف، که ارتباط نزدیکی با بازار داشته باشد، به افزایش ارزش محصولات چای تای نگوین کمک خواهد کرد.

سازماندهی مجدد حوزه‌های مواد خام به شیوه‌ای مدرن و شفاف، که ارتباط نزدیکی با بازار داشته باشد، به افزایش ارزش محصولات چای تای نگوین کمک خواهد کرد.

همراه با گسترش سطح زیر کشت، این سوال مطرح می‌شود که چه مقدار از آن منطقه به مناطق واقعاً پایدار مواد اولیه سازماندهی خواهد شد. اگر مواد اولیه همچنان از هزاران خانوار تولیدی پراکنده، که هر کدام روش‌ها و فرآیندهای خاص خود را دارند، تأمین شود، ایجاد یک استاندارد کیفیت ثابت بسیار دشوار خواهد بود.

وقتی کیفیت ناپایدار باشد، پردازش بیشتر، ایجاد برندهای پایدار، گسترش بازارها و افزایش ارزش با موانع زیادی روبرو خواهد شد.

قطعنامه شماره 11-NQ/TU کمیته حزبی استان، الزام تغییر از توسعه گسترده به توسعه فشرده؛ از تولید در مقیاس کوچک به تولید استاندارد؛ و از مزایای طبیعی به مزایای رقابتی مبتنی بر علم، فناوری، نوآوری و تحول دیجیتال را به روشنی تعریف می‌کند. در این فرآیند، حوزه‌های مواد اولیه سازمان‌یافته نقش اساسی دارند.

تدوین استانداردهای مشترک

یک منطقه کشت چای صرفاً یک منطقه بزرگ از مزارع چای نیست، بلکه باید طبق مجموعه‌ای از استانداردهای واحد برنامه‌ریزی، مدیریت و اجرا شود. از بذر و مواد اولیه گرفته تا کشت، برداشت، فرآوری، کنترل کیفیت و قابلیت ردیابی، همه چیز باید به شیوه‌ای واحد سازماندهی شود.

مناطق کشت چای این تعاونی‌ها نیز از مقاصد محبوبی هستند که تعداد زیادی از گردشگران داخلی و بین‌المللی را به خود جذب می‌کنند.

مناطق کشت چای این تعاونی‌ها نیز از مقاصد محبوبی هستند که گردشگران داخلی و بین‌المللی زیادی را به خود جذب می‌کنند.

مطابق با مصوبه شماره 11-NQ/TU، استان وضعیت فعلی زمین و مزایای هر منطقه را بررسی خواهد کرد تا مناطق تولید چای را مطابق با استانداردهای GAP و ارگانیک ایجاد و برنامه‌ریزی کند و منبعی از مواد اولیه با کیفیت برای فرآوری ایجاد کند؛ همزمان، مناطق تولید برنامه‌ریزی شده را برای مدیریت دیجیتالی کرده و فرآیندهای استاندارد را اعمال کند. هنگامی که مناطق مواد اولیه به وضوح با استفاده از استانداردها و داده‌ها تعیین و مدیریت شوند، کیفیت محصول پایدارتر خواهد بود.

در کنار برنامه‌ریزی، تولید نیاز به سازماندهی مجدد دارد. چایکاران باید در اشکال مختلف ارتباط مانند تعاونی‌ها، گروه‌های تعاونی، اتحادیه‌های تعاونی و زنجیره‌های تأمین با کسب‌وکارها مشارکت کنند. تعاونی‌ها نقش محوری در سازماندهی تولید، ارائه راهنمایی‌های فنی، نظارت بر فرآیندها، تجمیع خروجی و اتصال به بازارها دارند. کسب‌وکارها باید از مرحله ایجاد مناطق مواد اولیه، تعیین الزامات کیفی و پیوند تولید با نیازهای فرآوری و مصرف، مشارکت داشته باشند.

آقای تو ها فونگ، نایب رئیس دائمی کمیته مردمی کمون لا بنگ، گفت: این منطقه به عنوان یکی از مناطق معروف کشت چای در استان، بر مدیریت و برنامه‌ریزی مناطق متمرکز تولید چای تمرکز دارد و تبدیل زمین‌های کشاورزی و جنگلداری ناکارآمد به کشت چای را تشویق می‌کند.

استفاده از وسایل نقلیه هوایی بدون سرنشین (پهپاد) برای آبیاری برای مزارع چای شرکت تعاونی چای هائو دات (کمون تان کونگ).

استفاده از وسایل نقلیه هوایی بدون سرنشین (پهپاد) برای آبیاری در مزارع چای شرکت تعاونی چای هائو دات (کمون تان کونگ).

واقعیت‌های موجود در تعاونی‌های چای همچنین نیاز مبرم به تشکیل مناطق متمرکز مواد خام را نشان می‌دهد. در تعاونی چای هائو دات، این واحد در حال حاضر نزدیک به ۷۰ هکتار منطقه مواد خام در کمون تان کونگ دارد، اما بسیاری از مناطق هنوز کوچک و پراکنده هستند و بین زمین‌های مسکونی و کشاورزی پراکنده‌اند.

به گفته خانم دائو تان هائو، مدیر این تعاونی، این واحد پیشنهاد ساخت یک پروژه تولید متمرکز به مساحت ۲۰ تا ۳۰ هکتار را داده است. در صورت اجرا، این طرح شرایطی را برای به‌کارگیری همزمان پیشرفت‌های فناوری، کاهش نیروی کار و بهبود بهره‌وری و کیفیت محصول ایجاد خواهد کرد.

مناطق مواد اولیه تنها زمانی مؤثر هستند که به مناطق تولیدی سازمان‌یافته، به‌هم‌پیوسته و استاندارد تبدیل شوند که بتوانند به‌طور مداوم نیازهای فرآوری، مصرف و صادرات را برآورده کنند.

تکمیل زنجیره ارزش چای

یک منطقه تأمین مواد اولیه که به خوبی سازماندهی شده باشد، ورودی ثابتی ایجاد می‌کند و در نتیجه، کسب‌وکارها را به سرمایه‌گذاری در فناوری، گسترش فرآوری عمیق و توسعه خطوط تولید با ارزش بالا تشویق می‌کند. این رابطه برای آینده صنعت چای تای نگوین بسیار مهم است.

چایکاران باید از تولید انفرادی به مشارکت در قالب‌های ارتباطی مانند تعاونی‌ها، گروه‌های تعاونی، اتحادیه‌های تعاونی و زنجیره‌های تأمین با کسب‌وکارها روی آورند.

چایکاران باید از تولید انفرادی به مشارکت در قالب‌های مشارکتی مانند تعاونی‌ها، گروه‌های تعاونی، اتحادیه‌های تعاونی و زنجیره‌های تأمین مرتبط با کسب‌وکارها روی آورند.

قطعنامه شماره 11-NQ/TU هدفی را تعیین می‌کند که تا سال 2030، 70 درصد از مناطق کشت چای استان، گواهی تولید مطابق با استانداردهای GAP و ارگانیک را دریافت کنند؛ به 70 درصد از این منطقه، کدهای منطقه کاشت اعطا شود؛ 100 درصد از مشاغل و تعاونی‌های دارای حوزه مواد خام، فناوری دیجیتال را در کشت، مدیریت زنجیره تأمین و قابلیت ردیابی به کار گیرند؛ و 100 درصد از چای و محصولات مرتبط با چای در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک فهرست شوند. اینها اقدامات مشخصی از فرآیند استانداردسازی و نوسازی مناطق مواد خام هستند.

وقتی مناطق مواد اولیه استاندارد شوند، کسب‌وکارها و تعاونی‌ها شرایط لازم برای سرمایه‌گذاری در کارخانه‌های فرآوری در مناطق متمرکز کشت چای، توسعه محصولات فرآوری‌شده عمیق و گسترش بخش محصولات با ارزش بالا را خواهند داشت.

فرآیند تولید طبق استانداردهای یکپارچه مدیریت می‌شود، نقش هماهنگ‌کننده سازمان‌ها افزایش می‌یابد و چایکاران به شیوه‌های ایمن، قراردادهای پیوند و بازارهای بلندمدت متعهدتر می‌شوند. با کدهای منطقه کاشت، قابلیت ردیابی و داده‌های دیجیتال، محصولات چای الزامات سیستم‌های توزیع مدرن و بازارهای صادراتی را بهتر برآورده می‌کنند.

تای نگوین قصد دارد تا سال ۲۰۳۰ تقریباً ۲۴۵۰۰ هکتار مزارع چای داشته باشد، با تولید بیش از ۳۰۰۰۰۰ تن برگ چای تازه و درآمد تقریباً ۲۵ تریلیون دونگ ویتنامی از کشت چای.

تای نگوین قصد دارد تا سال ۲۰۳۰ تقریباً ۲۴۵۰۰ هکتار مزارع چای داشته باشد، با تولید برگ چای تازه بیش از ۳۰۰۰۰۰ تن و درآمدی حدود ۲۵ تریلیون دونگ ویتنام.

خانم اونگ تی لان، مدیر شرکت تعاونی چای نگوین ویت سیف، معتقد است: وقتی مناطق کشت چای به مناطق تولید برنامه‌ریزی‌شده تبدیل شوند، طبق استانداردهای مشترک مدیریت و اداره شوند، تعاونی‌ها و چایکاران شرایط لازم برای نوآوری در فرآیندهای تولید و کسب‌وکار را خواهند داشت.

به گفته آقای وو ون فان، رئیس انجمن چای تای نگوین، ساماندهی مناسب بخش مواد اولیه، بازسازی را ارتقا می‌دهد، زنجیره ارزش چای را تقویت می‌کند و انگیزه بیشتری برای گسترش بازار محصولات چای استان ایجاد می‌کند.

سازماندهی مجدد حوزه مواد خام، نقطه شروع کل زنجیره ارزش چای تای نگوین است. هنگامی که حوزه مواد خام به طور منطقی برنامه‌ریزی، سازماندهی دقیق، با ارتباطات مؤثر بین کشاورزان، تعاونی‌ها و مشاغل، استانداردهای یکسان، دیجیتالی و قابل ردیابی شفاف، مورد استفاده قرار گیرد، صنعت چای استان به تثبیت موقعیت خود ادامه خواهد داد و در عین حال پتانسیل زیادی برای رشد ارزش و توسعه پایدار ایجاد خواهد کرد.

اهداف توسعه صنعت چای در استان تای نگوین تا سال 2030:

- کل سطح زیر کشت چای در استان: تقریباً ۲۴۵۰۰ هکتار؛ تولید برگ تازه چای: بیش از ۳۰۰۰۰۰ تن.

- ۷۰٪ از مناطق کشت چای مطابق با استانداردهای GAP و ارگانیک هستند؛ به ۷۰٪ از مناطق، کدهای منطقه کشت اعطا شده است.

- ۱۰۰٪ از مشاغل و تعاونی‌های چای با حوزه‌های مواد خام، از فناوری دیجیتال استفاده می‌کنند.

- ۱۰۰٪ چای و محصولات مرتبط با چای در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک فهرست شده‌اند.

- حداقل ۲۵۰ محصول چای، رتبه‌بندی ۳ تا ۵ ستاره OCOP را کسب خواهند کرد، از جمله حداقل ۶ محصول که رتبه‌بندی ۵ ستاره OCOP را کسب می‌کنند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/chuan-hoa-vung-che-nguyen-lieu-6d90b56/