Olen kuullut paljon tietoa siitä, että jos syöt mereneläviä, sinun pitäisi syödä pienempiä kaloja, koska suuremmat kalat voivat sisältää elohopeaa, raskasmetalleja tai mikromuovia. Voisitko neuvoa parasta vaihtoehtoa? (Thanh Huyen - Ho Chi Minh City)
Ho Chi Minh Cityssä toimiva ravitsemusterapeutti ja maisterin tutkinto, tohtori Vo Thi To Hi, antaa seuraavat neuvot:
Huolesi suurten ja pienten kalojen laatueroista on täysin perusteltu. Monet asiantuntijat suosittelevat pienempien kalojen suosimista, koska ne ovat turvallisempia ja tarjoavat enemmän terveyshyötyjä.
Ensinnäkin pienemmät kalat keräävät vähemmän elohopeaa ja raskasmetalleja. Tämä on tärkein etu. Suuret petokalat, kuten miekkakalat, hait tai jotkut tonnikalalajit, elävät useita vuosia ja ovat korkealla asemassa ravintoketjussa. Kasvunsa aikana ne syövät monia muita kaloja, joten elohopea ja jotkut raskasmetallit kerääntyvät vähitellen niiden elimistöön ajan myötä.
Toisaalta pienemmät kalat, kuten sardiineilla, sillillä, anjoviksilla tai makrillilla, elävät lyhyemmin ja ovat ravintoketjussa alempana, joten niiden elohopeapitoisuus on yleensä huomattavasti alhaisempi. Siksi ne sopivat säännöllisesti viikoittaisiin aterioihin.
Toiseksi, pienet kalat ovat erittäin ravitsevia. Monet ihmiset uskovat, että suuremmat kalat ovat ravitsevampia, mutta näin ei ole. Pienemmät kalat ovat silti hyvä korkealaatuisen proteiinin lähde, ja ne sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja, D-vitamiinia ja monia välttämättömiä mineraaleja.
Erityisesti kokonaisena ruotoineen syötävät kalat, kuten anjovis tai sardiinit, tarjoavat runsaasti kalsiumia, mikä edistää luuston terveyttä ja ehkäisee osteoporoosia. Pienten kalojen omega-3-pitoisuus auttaa myös vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä, tukee aivotoimintaa, vähentää tulehdusta ja parantaa aineenvaihduntaa.
Lähde: https://vietnamnet.vn/2-ly-do-ban-nen-chon-ca-be-2531648.html
