9 parasta vietnamilaista sianliharuokaa Aasiassa.

Yhdeksän vietnamilaista sianlihaerikoisuutta on päässyt Taste Atlas -ruokaoppaan listalle Aasian 76 parhaasta ruokalajista.

Taste Atlas esittelee listan 76 parhaasta Aasian sianliharuoasta lukijoille, jotka haluavat tutustua itämaiseen keittiöön seuraavalla matkallaan.

Bun cha

Bun cha on ensimmäinen mainittu vietnamilainen ruoka (neljän parhaan joukossa) arvosanalla 4,3/5. Se koostuu sianlihasta ja riisinuudeleista, ja sitä tarjoillaan yleensä makean ja happaman liemen ja tuoreiden vihannesten kera. Bun chaa voi löytää monista maakunnista ja kaupungeista, mutta Hanoi on edelleen paikka, joka yhdistetään läheisimmin tähän ruokaan.

Ruoka tuli laajemmin tunnetuksi kansainvälisille turisteille sen jälkeen, kun se esiintyi Parts Unknown -ohjelmassa, jossa edesmennyt kokki Anthony Bourdain ja entinen Yhdysvaltain presidentti Barack Obama nauttivat bun chasta Vietnamin-vierailunsa aikana vuonna 2016.

Haudutettua porsaan vatsaa

Haudutettu porsaan vatsa on listan toinen vietnamilainen ruokalaji, sijalla 20. Ruoka valmistetaan hienonnetusta porsaanlihasta ja karamellisoidusta ruskeasta kastikkeesta, johon lisätään keitettyjä munia, punasipulia, soijakastiketta, sokeria, kalakastiketta ja kookosmaitoa.

Nem lụi

Nem lụi on Huụesta kotoisin oleva ruokalaji, joka on sijalla 24 arvosanalla 4,1/5. Se koostuu sitruunaruohon varsien ympärille kiedotusta ja kypsäksi grillatusta jauhelihasta. Nem lụi tarjoillaan yleensä tuoreiden vihannesten, riisipaperin ja makean ja happaman dippikastikkeen kanssa.

Rikkoutunut riisi

Seuraavaksi mainittu nimi oli Com Tam (rikkoutunut riisi), joka sijoittui sijalle 29 pisteillä 4/5. Taste Atlas kutsui sitä etelävietnamilaisten "klassiseksi" ruokalajiksi, joka koostui grillatuista porsaan kylkiluista, joita tarjoiltiin rikkiniisin, makeiden ja happamien pikkelöityjen vihannesten, kalakastikkeen ja ohuiksi viipaloidun porsaan nahan kanssa, johon oli sekoitettu paahdettua riisijauhetta.

Pakastettu liha

Saatat myös pitää tästä

Taste Atlas: Ankanverivanukas "kääntää" pahimman ruoan rakkaimmaksi.Ankanverivanukasta pidetään "suosittuna versiona" perinteisestä verivanukasruoasta, jonka kuvataan valmistetun pakastetusta tuoreesta ankanverestä, sekoitettuna jauhelihaan ja sisäelimiin ja tarjoiltuna paahdettujen maapähkinöiden, limen ja yrttien kanssa.

Taste Atlas kuvailee sianlihahyytelöä "vietnamilaiseksi ruokalajiksi, jolla on hyytelömäinen koostumus", joka valmistetaan hauduttamalla sianlihaa mureaksi ohuiksi viipaloidun porkkanan, sienten, puunkorvasienten ja mausteiden kanssa. Kypsennyksen jälkeen seoksen annetaan jähmettyä, kunnes se saavuttaa hyytelömäisen koostumuksen.

Vietnamilaiset syövät usein hyytelölihaa riisin kanssa kiinalaisen uutena vuotena tai talvella sekä suolakurkkuja, kuten suolakurkkuja ja sipulia.

Wokissa paistettuja sinapinlehtiä ja savustettua sianlihaa

Wokissa paistetut sinapinlehdet hienonnetun savustetun porsaan vatsan kanssa ovat tuttu ruokalaji Pohjois-Vietnamin vuoristoalueilla, kuten Sa Pan alueilla. Ruoka yhdistää marinoituja sinapinlehtiä, savustettua porsaan vatsaa, valkosipulia, soijakastiketta, suolaa ja pippuria, ja se nautitaan valkoisen riisin kanssa.

Haudutettua porsaan vatsaa

Haudutettu porsaan vatsa, eräänlainen mureaksi haudutettu liha, on kuuluisa erikoisuus pohjoisilla vuoristoalueilla, kuten Lang Sonissa ja Quang Ninhissä. Haudutettu porsaan vatsa on peräisin Kiinan Guangdongin maakunnassa tarjottavasta haudutetusta porsaanlihasta, mutta se tuotiin myöhemmin Vietnamiin ja siitä tehtiin erikoisruoka, jota usein tarjoillaan vierasaterioilla tai lomien, Tetin (kuukauden uudenvuoden), häiden ja muiden juhlien aikana.

Nimi "khau nhuc" tulee kiinan kielen ääntämyksestä, jossa "khau" tarkoittaa höyryttämistä mureaksi ja "nhuc" lihaa, joten se voidaan ymmärtää haudutetuksi tai höyrytetyksi lihaksi kypsennetyksi ruokalajiksi.

Grillatut vartaat

Numerolla 74 tulee Sa Pan paikallinen grillattu sianliharuoka. Tässä annoksessa käytetään vartaassa paistettua mustaa sianlihaa, joka on marinoitu mausteissa ja grillattu hiilillä, ja tarjoillaan seesami-suolan kera.

Nem Phung

Viimeinen mainittu vietnamilainen ruokalaji on Nem Phung, erikoisuus Phungin kaupungista, Dan Phuongin piirikunnasta (nykyinen Dan Phuongin kunta) Hanoin laitamilla. Mainitessaan tätä ruokaa vietnamilaiset usein muistavat tutun kansanrunon: " Nem Phung syödään viikunanlehtien kanssa / Saa ihmiset kaikkialta maasta kaipaamaan menneitä aikoja ."

Saatat myös pitää tästä

Tätä epätavallista puuroa myydään vain muutaman tunnin ajan joka aamu: Myöhästyneet jäävät paitsi!Keski-Vietnamin monien tuttujen aamiaisruokien, kuten riisipuuron, riisikakkujen tai kalanuudelikeiton, joukossa Dong Hoissa (Quang Tri) on ruokalaji, joka herättää monien ensimmäistä kertaa siitä kuulevien turistien uteliaisuuden: käärmeenpääkalapuuro.

Nemin (vietnamilaisen fermentoidun sianmakkaran) valmistukseen käytetään sianlihaa (vähärasvaista ja rasvaista) ja siannahkaa, tahmeaa ja tahmeaa riisiä, soijapapuja ja viikunanlehtiä. Mausteena käytettävän riisin on myös oltava hyvälaatuista tahmeaa riisiä ja pieni määrä tahmeaa riisiä.

Valmistaja sekoittaa paahdettua riisijauhetta sianlihan nahkaan ja hienonnettuun sianlihaan, käärii sen sitten viikunanlehtiin ja lopuksi banaaninlehtiin ja sitoo sen narulla muodostaen "nem":n (fermentoidun sianliharullan).

Vuonna 2015 perustettu Taste Atlas esittelee lukijoille kymmeniätuhansia ruokalajeja kulinaaristen asiantuntijoiden, kokkien ja ruokailijoiden arvostelujen ja tutkimuksen perusteella.

Tämä on myös paikka, joka yhdistää yli 9 000 paikallista ravintolaa maailmanlaajuisesti ja juhlistaa paikallista ruokaa rennosta ylelliseen, herättäen kävijöiden uteliaisuutta ruokia kohtaan, joita ei ole koskaan ennen kokeiltu.

VnExpressin mukaan

• Katso lähdelinkki: https://vnexpress.net/9-mon-viet-lam-tu-thit-lon-ngon-nhat-chau-a-5076453.html

Lähde: https://baobacninhtv.vn/9-mon-viet-lam-tu-thit-lon-ngon-nhat-chau-a-postid446127.bbg