Neljännen sukupolven omistaja peri yrityksen.

Vinh Khanh -kadulla (piiri 4) sijaitseva Nguyen Ngoc Truong Thon (23-vuotias) perheen omistama grillattua sianlihaa tarjoileva nuudeliravintola on monien asiakkaiden suosiossa ja viikonloppuisin usein täynnä.

Avoinna vain klo 17.00–02.00 seuraavana aamuna.

Noin kello 17 herra Thon ravintola avasi vihdoin ovensa asiakkaille. Ho Chi Minh Cityssä sattuneen rankkasateen jälkeen pysähdyin nauttimaan kulhollisen grillattua porsaanlihaa tyydyttääkseni kurnivaa nälkääni. Heti saapuessani herkullinen grillatun porsaanlihan tuoksu leijaili ulos ja sai vatsani kurnimaan entistä kovempaa.

Herra Thon perhe on pitänyt grillattua sianlihaa tarjoilevaa nuudeliravintolaa neljän sukupolven ajan.

[KLIPPI]: Ainutlaatuinen grillattua sianlihaa sisältävä nuudeliravintola, jossa asiakkaat syövät vadeista – perinne, joka on siirtynyt neljän sukupolven ajalta.

Vaikka ravintola ei ole ollut auki kauaa, siellä käy jo tasainen asiakasvirta, ja kaikki pöydät ovat joskus aivan täynnä. Kaikki syövät, nauravat ja juttelevat iloisesti. Samaan aikaan lähes tusina työntekijää työskentelee ahkerasti nuoren omistajan rinnalla ja tekee kukin osansa varmistaakseen, että grillattu sianlihanuudelikeitto tarjoillaan asiakkaille mahdollisimman nopeasti ja huolellisesti.

Erityisesti tässä grillattua sianlihaa tarjoavassa nuudeliravintolassa huomasin sen, että nuudelit eivät olleet tarjoiltu kulhoissa kuten muissa ruokapaikoissa, vaan ne valmistettiin ruostumattomasta teräksestä valmistetussa altaassa. Kun selitin tämän, omistaja hymyili ystävällisesti:

Perheeni myi ennen nuudeleita tavallisissa muovikulhoissa, mutta jonkin ajan kuluttua kulhot likaantuivat, mikä vaikutti hygieniaan ja asiakkaidemme terveyteen. Siitä lähtien, kun äitini otti nuudelikaupan haltuunsa isoäidiltäni vuonna 2015, olemme siirtyneet käyttämään näitä pieniä altaita helpomman puhdistuksen ja pidemmän käyttöiän vuoksi!

Ravintolan omistaja, herra Nguyễn Ngoc Truong Tho.

Nuudeliruoka on houkutteleva, ja asiakkaat syövät sen kulhosta.

Kulhollinen grillattua porsaanlihaa Mr. Thon ravintolassa sisältää kaikki samat ainekset kuin muissakin paikoissa, joissa olen syönyt: vermiselliä, grillattua porsasta, lihapullia, kevätkääryleitä, porsaan nahkaa... tarjoillaan tuoreiden itujen, suolakurkkujen, maapähkinöiden, paistettujen salottisipulien ja makean ja happaman kalakastikkeen kera.

Omistaja kuitenkin sanoi, että kaikki ainekset ovat hänen perheensä itse tekemiä isoisoäidiltään perityn salaa reseptin mukaan. Lisäksi suolakurkkuvihannekset ovat epätavallisia, koska hän ei käytä porkkanoita tai retiisejä, vaan vihreää papaijaa, joka maistuu varsin ainutlaatuiselta.

Kulhollisen vermicelliä hinta täällä vaihtelee 40 000–50 000 VND:n välillä asiakkaan tarpeista riippuen. En kyennyt vastustamaan nälkääni, joten tilasin kulhollisen vermicelliä nautittavaksi. Aivan kuten omistaja oli kuvaillut, vermicelli oli herkullista eri ainesosien harmonisen yhdistelmän ansiosta: kevätkääryleet olivat rapeita ja täyteläisiä, grillattu porsaanliha oli mureaa, mehevää ja maukasta, ja rapean happaman papaijan, kermaisten maapähkinöiden ja tuoreen korianterin kanssa syötynä se oli todella "huippuluokkaa".

Saatat myös pitää tästä

Tästä kesäkukasta, jota usein kuvaillaan "luonnolliseksi unilääkkeeksi", tulee kuuluisa herkku sekä paistettuna että kypsennettynä.GĐXH – Hienovaraisen arominsa, ominaisen makean makunsa ja monien herkullisten ruokien valmistukseen soveltuvuutensa ansiosta tämä on yksi kesän erikoisuuksista, jota pidetään "luonnollisena unilääkkeenä" ja jota monet vietnamilaiset perheet rakastavat.

Tämä Z-sukupolven yrittäjä peri ravintolan isoäidiltään ja äidiltään.

En tiedä, johtuiko se nälkäisyydestäni, herkullisista nuudeleista vai kenties molemmista, mutta kulhollinen nuudeleita maistui yllättävän hyvältä ja söin ne hetkessä. Minusta grillatut porsaanlihanuudelit saavat arvosanaksi 8,5/10; ne ovat kokeilemisen ja uudelleen tulemisen arvoisia.

Myös herra Thuong (34-vuotias, asuu District 1:ssä) toi vaimonsa herra Thon nuudelikauppaan illalla. Asiakas kertoi syöneensä täällä siitä lähtien, kun vanha kauppa sijaitsi eri osoitteessa samalla Vinh Khanh -kadulla, ja hän on aina rakastanut sen makua.

"On mahdotonta sanoa, mikä ravintola on parempi kuin toinen, koska kaikilla on oma makunsa. Mutta täällä grillattu sianlihavermicelli sopii minun makuuni; minun on tultava tänne syömään 3–4 kertaa viikossa. Tämä ravintola oli ennen avoinna klo 22–02, mutta myöhemmin auki oli muutettu klo 17–02, joten siellä voi syödä aikaisemmin", asiakas sanoi.

Grillattu liha marinoituu täydellisesti säilyttäen kosteutensa ja mureutensa.

Herra Tho vahvisti myyntiajat ja sanoi myyvänsä aamunkoittoon asti palvellakseen asiakkaita, jotka haluavat syödä myöhään illalla. Hän aikoo kuitenkin muuttaa myyntiaikoja noin kuukauden kuluttua ja myydä sekä aamulla että illalla palvellakseen asiakkaitaan paremmin.

Kolme sukupolvea perhettä myy yhdessä.

Herra Thon ravintolassa työskentelevät hänen isoäitinsä, äitinsä ja hän itse. Vierailuni aikana hänen äitinsä ei kuitenkaan ollut paikalla, koska hän oli matkalla . Siksi myös yksi ravintolan tärkeä tavaramerkki, siannahka, puuttui annoksesta. Ilman äitiään Z-sukupolven omistaja ei olisi pystynyt vastaamaan kysyntään.

Katsellessaan pojanpoikaansa ja asiakkaita ahkerasti palvelevaa henkilökuntaa rouva Chu Thi Nhan (72-vuotias, Thọn isoäiti) kertoi avanneensa liikkeen yli 30 vuotta sitten Doan Van Bo -kadulla (kaupunginosassa 4). Vaikka sitä kutsuttiinkin liikkeeksi, se oli tuolloin vain pieni liikkuva koju.

Isoisä Nhân avasi kaupan ja myi ruokaa äitinsä reseptin mukaan.

Äitini kulki aikoinaan pohjoisesta etelään, ja ansaitakseen rahaa lastensa elättämiseen hän kantoi koria grillattuja sianlihanuudeleita myytäväksi Saigonin keskustassa. Myöhemmin opin häneltä nuudeleiden valmistuksen ja perustin oman kojuni. Vuonna 2015 tunsin voimieni hiipuvan, joten pyysin tytärtäni, joka työskenteli tuolloin vaatetehtaan työntekijänä, ottamaan yrityksen haltuunsa.

Rouva Chu Thi Nhan

Siitä päivästä lähtien neiti Chu Thi Nga (51-vuotias, herra Nhanin tytär) irtisanoutui tehtaan työntekijän työstään ja alkoi myydä grillattua sianlihaa. Äitinsä ohjauksessa hän oppi vähitellen valmistamaan ruokaa varmistaakseen, että maku oli herkullinen ja perheen reseptin mukainen.

Saatat myös pitää tästä

Voita tulisuus kotona valmistetuilla virkistävillä ja hienovaraisen makeilla lootuksensiemenistä tehdyillä jälkiruoilla.Perhe ja yhteiskunta - Lootuksensiemenistä valmistettu makea keitto virkistävän ja ravitsevan makunsa ansiosta on aina monien suosikki viilentävänä herkkuna. Tässä artikkelissa opitaan valmistamaan lootuksensiemenistä valmistettu makea keitto.

Thọn nuudeliravintolamuistoissa hänen lapsuutensa oli täynnä päiviä, jolloin hän auttoi äitiään ja isoäitiään koulun jälkeen. Mutta nuori mies ei koskaan kuvitellut tekevänsä tätä uraa. Yhdeksännen luokan jälkeen hän lopetti koulun. Myöhemmin hän oppi baarimikoksi ja työskenteli jonkin aikaa baarissa Ho Chi Minh Cityn keskustassa.

Myymälä on avoinna iltapäivästä seuraavaan aamuun kello kahteen asti.

Herra Tho päätti periä ja kehittää perheensä ravintolaa.

Kun Covid-19-pandemia iski, hän otti tilapäisen loman töistä. Siitä lähtien hän palasi ottamaan perheensä nuudelikaupan haltuunsa äitinsä ja isoäitinsä kanssa. "Äidilläni on kaksi poikaa, ja minä olen nuorin. Veljeni työskentelevät muissa ammateissa eivätkä ole kiinnostuneita ruoan myymisestä. Mitä enemmän myyn, sitä enemmän opin ja sitä enemmän nautin tästä ammatista, joten päätin pysyä siinä", Z-sukupolven mies sanoi.

Nuorelle omistajalle on ilon lähde nähdä asiakkaiden nauttivan ateriastaan, olevan tyytyväisiä ruokaan ja tulevan tukemaan häntä. Hän on vielä onnellisempi tietäessään jatkavansa perheensä grillatun sianlihan nuudeliravintolan perintöä, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Hän sanoo itselleen, että hänen on pyrittävä entistä kovemmin täyttämään isoäitinsä, äitinsä ja kaikkien häntä vuosikymmeniä tukeneiden asiakkaiden odotukset…

Lähdelinkki: https://thanhnien.vn/bun-thit-nuong-cho-khach-an-trong-thau-o-tphcm-anh-chu-doi-thu-4-ke-thua-185230629114147776.htm