Lang Liêu -riisikakut - OCOP-tuote esi-isien maaseudulta.

Joka vuosi kolmannen kuunkuun kymmenentenä päivänä tahmeat riisikakut ovat välttämätön osa Hung-kuninkaiden muistoksi esitettyjä uhrilahjoja. Tämä yksinkertainen uhri ei ainoastaan ​​ilmaise kunnioitusta esi-isiä ja lapsenomaista hurskautta vanhempia kohtaan, vaan myös ilmentää rakkautta kotimaata ja maata kohtaan.

Herkullisia tahmeita riisikakkuja tarjoillaan vierailijoille Hung-temppelin historiallisella paikalla.

Vietnamilaisina tunnemme aina banh chungin ja banh giayn (perinteiset vietnamilaiset riisikakut) mainitessamme legendan "Banh Chung ja Banh Giay", joka liittyy Lang Lieuhun, joka tarjoaa tuoksuvia kakkuja kuningas Hungille osoituksena lapsenomaisesta hurskaudesta ja kiitollisuudesta, minkä seurauksena kuningas Hung VI luovutti valtaistuimen hänelle. Legendan mukaan banh giay on peräisin kuningas Hung VI:n hallituskaudelta. Voitettuaan Yin-hyökkääjät kuningas aikoi siirtää valtaistuimen pojalleen. "...Sille pojalle, joka löytää herkullisimman ruoan merkityksellisimmän juhlan valmistukseen, luovutan valtaistuimen..."

Kuningas Hungin kahdeksastoista poika, nimeltään Lang Lieu, oli hyväsydäminen ja vanhempiensa ystävällinen. Hän näki unta, että jumaluus ilmestyi ja käski häntä tekemään pyöreitä ja neliönmuotoisia tahmeaa riisiä sisältäviä kakkuja symboloimaan pyöreää taivasta ja neliönmuotoista maata. Koska taivaassa ja maan päällä ei ole mitään arvokkaampaa kuin riisi... Siitä lähtien tahmeista riisikakuista tuli olennainen osa vietnamilaista kulttuuria, ei vain ruoka, vaan myös osa historiaa. Tähän päivään asti ihmiset tarjoavat tahmeita riisikakkuja Hungin kuninkaan muistopäivänä ilmaistakseen kiitollisuuttaan esi-isilleen.

Tahmea riisi höyrytetään puulämmitteisellä liedellä.

Saatat myös pitää tästä

Kiertotalouden, moniarvoisen integroidun maatalouden edistäminen.Uudella kehitysalueella maakunnan maataloussektori kohtaa monia vaikeuksia ja haasteita: Tuotanto on pääosin pienimuotoista ja toimii "lineaarisen maatalouden" ajattelutavan mukaisesti "hyödyntäminen - käyttö - hävittäminen" -mallin mukaisesti; suuri määrä maatalouden sivutuotteita syntyy, mutta niitä ei hyödynnetä tehokkaasti; nopea ja voimakas kaupungistuminen ja teollistuminen sekä ilmastonmuutoksen vaikutukset ovat vaikuttaneet maaseutuympäristöön.

Tahmea riisi survotaan koneella ja tahmea riisijauho sekoitetaan yhteen.

Hung-temppelin historiallisella paikalla vierailevat turistit voivat nauttia esi-isiensä maan ihmisten valmistamista Lang Liêu -tahmeista riisikakuista. Viet Tri -kaupungin Hy Cuongin kunnassa sijaitsevan Hung-temppelin Lang Liêu -tahmeiden riisikakkujen tuotantolaitoksen omistaja, herra Dao Van Long, jolla on Gieng-temppelin alueen lähellä sijaitseva tahmeiden riisikakkujen myymälä, sanoi: "Tämä on herkullinen, sitkeä, valkoinen ja pehmeä kakku, jolla on syvällinen merkitys. Tänäkin päivänä tahmeita riisikakkuja tarjotaan kuningas Hungille Hung-kuninkaan kuolinpäivänä osoittaakseen kunnioitusta ja muistoa kuningas Hungille – kansakuntamme perustajalle."

Kakun valmistusprosessi on melko monimutkainen ja vaatii leipurin taitoa. Sileä, tarttumaton kuori on pehmeä ja tuoksuva, ja siinä on tahmean riisin aromi, johon on hienovaraisesti yhdistetty banaaninlehtien tuoksu, luoden lahjan, joka todella ilmentää maaseutua. Lang Liêu -tahmeita riisikakkuja on saatavilla kolmessa maussa: suolainen paputäyte, makea paputäyte ja tavallinen. Vuonna 2024 Lang Liêu -tahmeat riisikakut palkittiin 3 tähden OCOP-tuotteena.

Tämä on Lang Liêun tahmean riisikakun brändin keskeinen määrittelevä tekijä. Tämän saavuttamiseksi Lang Liêun tahmean riisikakun tuotantolaitos Den Hungissa panostaa riisin valintaprosessiin erittäin paljon. Käytetty riisi on yleensä tahmeaa "Golden Flower" -lajikkeen riisiä. Riisi pestään huolellisesti, liotetaan ja höyrytetään sitten puuhellalla, jotta tahmeasta riisistä tulee pehmeää ja sitkeää. Täyte valmistetaan huolellisesti valituista keltasydämisistä mungpavuista.

Kakkuja on saatavilla kolmessa maussa, joista kävijät voivat valita mieleisensä.

Lang Liêun perinteiset vietnamilaiset riisikakut on tunnustettu 3 tähden OCOP-tuotteeksi.

Saatat myös pitää tästä

Cuan alueen erikoisuudet

Herra Long kertoi, että hänen perheensä murskasi riisin aiemmin käsin, mutta nyt he käyttävät koneita vaarantamatta kakkujen makua. Normaalina päivänä tuotantolaitos käyttää noin 10 kg riisiä. Kiinalaisen uudenvuoden aikaan, erityisesti Hung-kuninkaiden muistopäivän ja Hung-temppelin festivaalin aikana, laitos tuottaa 300–500 kg tahmeaa riisiä päivässä.

Joka päivä turisteille myytävissä herkullisissa tahmeissa riisikakuissa on tuotantolaitoksen etiketit, joissa on täydelliset tiedot osoitteesta, ainesosista, puhelinnumerosta, valmistuspäivästä ja viimeisestä käyttöpäivästä. Viet Tri -kaupungista kotoisin oleva rouva Hoang Thi Lan kertoi: "Joka vuosi esi-isien muistopäivänä tulen yleensä tänne ostamaan muutaman parin tahmeita riisikakkuja lahjoittaakseni ne esi-isilleni. Kakut ovat tuoreeltaan survottuja, joten ne ovat edelleen kuumia, sitkeitä, tuoksuvia ja niillä on omaleimainen maku. Päätin ostaa nämä tahmeat riisikakut viedäkseni ne kotiin lahjaksi sukulaisille ja ystäville."

Hung-temppelin historiallisella paikalla vierailevat turistit eivät ole vain lumoutuneita kauniista maisemista, vaan he pääsevät myös nauttimaan esi-isiensä maan ihmisten yksinkertaisista mutta herkullisista erikoisuuksista. Lang Liêu -riisikakut eivät ole vain tuoksuva herkku; ne ovat vietnamilaisten solidaarisuuden, kiitollisuuden ja kunnioituksen ruumiillistuma esi-isiään kohtaan, jotka tuhansien vuosien ajan rakensivat ja puolustivat kansakuntaa ahkerasti.

Phuong Uyen

Lähde: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm