Höyrytettyjä riisirullia, joissa on kodin täyteläinen maku.

Riisijauhoista valmistetut riisikääryleet (tunnetaan myös märkäriisikääryleinä tai höyrytettyinä riisikääryleinä) ovat yksinkertainen ja vietnamilaisille tuttu ruokalaji. Jokaisella alueella on kuitenkin oma ainutlaatuinen riisikääryleiden makunsa.

Nghe Anin maaseudulla, jossa asun, riisikääryleet tunnetaan myös yksinkertaisella ja ihastuttavalla nimellä: banh muot.

Muistan vieläkin ne kylmät talviaamut, jolloin aina kiusasin äitiäni viemään minut kojulle, jossa myytiin höyrytettyjä riisirullia. Puhtaanvalkoiset, pehmeät ja sileät rullit oli kääritty rullalle ja päällä oli kerros kullanruskeita, tuoksuvia paistettuja sipuleita.

Lime-chilikalakastikkeeseen kastamisen lisäksi riisinuudelirullia tarjoillaan myös Nghe Anin maakunnasta tuttujen ruokien, kuten ankeriaskeiton, kanapadan, sisälmyspadan jne., kanssa, mikä tuo ainutlaatuisen maun, joka todella tuo mieleen kotiseudun.

Riisirullat ovat vietnamilaisille tuttu ruokalaji.

Myöhemmin perheeni muutti asumaan Dak Lakiin . Toisessa kodissani minulla oli mahdollisuus nauttia monista erityyppisistä höyrytetyistä riisikääryleistä eri alueilta, joista jokaisella oli oma ainutlaatuinen makunsa.

Saatat myös pitää tästä

Kun tuottavuus on maun edelle: amerikkalaisen ruoan hiljainen kriisi.Teollinen maatalous on lisännyt dramaattisesti maailmanlaajuista ruoantuotantoa, mutta monet asiantuntijat väittävät, että se on myös johtanut ruoan maun asteittaiseen heikkenemiseen.

Kerran työmatkalla Ea Súpin kunnassa törmäsin tienvarsikojuun, jossa myytiin höyryäviä kuumia riisirullia, ja pysähdyin sisään. Omistaja oli tay-vähemmistöön kuuluva. Tuttujen liha- ja puukorvasienitäytteisten riisirullien lisäksi he tarjosivat myös täyteläisiä ja kermaisia ​​kananmunalla täytettyjä riisirullia.

Minuun teki vaikutuksen riisikakkujen epätavallinen nauttimistapa: ne kastetaan runsaasti kulhoon haudutettua luulientä, tarjoillaan vietnamilaisen sianmakkaran ja pikkelöityjen bambunversojen, chilin ja villipaprikoiden kera. Kuumat riisikakut ja liemi sekoittuvat tyypillisiin happamiin ja mausteisiin makuihin luoden ainutlaatuisen maun.

Vilkkaalla Buon Ma Thuotin alueella on lukuisia kojuja, jotka myyvät höyrytettyjä riisikääryleitä eri alueiden mauilla. Silloin tällöin siskoni ja minä valitsemme rentouttavan aamun höyrytettyjen riisikääryleiden parissa Mai Hac De -kadulla. Kuumat, puukorvasienillä täytetyt höyrytetyt riisikääryleet tarjoillaan tuoksuvan grillatun sianmakkaran, kulhollisen makean ja happaman, mausteisen dippikastikkeen ja ripauksen pikkelöityjen vihannesten kera täydentämään makuelämystä.

Kerran entisen opettajani ehdotuksesta menin pieneen Giai Phong -kadulla sijaitsevaan ruokapaikkaan nauttimaan ainutlaatuisesta pohjoismaisesta riisikääryleestä, jota harvat muut paikat provinssissa myyvät. Riisipaperi on uskomattoman ohutta, sivelty kullanruskealla kevätsipuliöljykerroksella ja pinottu pehmeiksi, sileiksi kerroksiksi. Syödessäsi otat jokaisen käärylekerroksen ja syöt sen paistettujen sipulien, yrttien, vietnamilaisen sianmakkaran ja kanelilla maustetun sianmakkaran kanssa – yksinkertaista mutta maukasta, jättäen unohtumattoman jälkimaun.

Ruokailijat nauttivat Buon Ma Thuot -ravintolassa annoksesta "Pinottuja höyrytettyjä riisirullia".

Buon Ma Thuotissa minua kiehtoivat pinotut riisinuudelirullat – kiehtova luomus. Toisin kuin perinteiset valmiiksi käärityt rullat, täällä jokainen rulla höyrytetään ohueksi ja levitetään erikseen pienille lautasille, jotka tarjoillaan aina kuumana. Kunkin rullan päälle laitetaan kevyesti kevätsipuliöljyä, ruohosipulia ja hieman katkarapujauhetta maun lisäämiseksi. Tarjolla on erilaisia ​​​​ruokia, kuten grillattua lihaa, grillattuja kevätkääryleitä, vietnamilaista makkaraa, fermentoituja sianliharullia, raastettua mangoa, kurkkua, pikkelöityjä vihanneksia ja yrttejä.

Tätä ruokaa nauttiessaan ruokailijat valitsevat itse ainesosansa, asettelevat ne riisipaperille, rullaavat sen ja dippaavat fermentoituun kalakastikkeeseen tai makeaan ja happamaan kalakastikkeeseen täydellisen makuelämyksen saavuttamiseksi. Ainutlaatuisen "yksi riisipaperi lautasta kohden" -formaatin ansiosta jokainen voi nauttia nälkäänsä riippuen 10–30 lautasesta kerrallaan.

Saatat myös pitää tästä

Hue Ao Dai -viikko kertoo tarinan perinnön yhdistämisestä.HNN.VN - Hue Ao Dai -viikko 2026, johon kuuluu ainutlaatuisia kulttuuri-, taide- ja yhteisöaktiviteetteja vietnamilaisen Ao Dain arvon kunnioittamiseksi ja "Hue - Ao Dain pääkaupunki" -brändin vahvistamiseksi, järjestetään 3.-10. heinäkuuta.

Erityisesti Ea Kaon kaupunginosassa, jossa asun, on Nghe Anista kotoisin oleva iäkäs nainen, joka usein tekee käsin eriä perinteisiä riisinuudelirullia ja myy niitä toisinaan ovelta ovelle. Rullat ovat pehmeitä ja sileitä, paistetut sipulit tuoksuvat, ja tuo yksinkertainen mutta tuttu maku tuo mieleeni lapsuusmuistoja.

Lähde: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202512/banh-uot-dam-vi-que-nha-13b0ec9/