”Betelinlehtiin kääritty naudanliha” ei ole ulkomaalaisille helppo ilmaus kuvailla tätä ruokalajia, mutta yksinkertaistakaamme sitä nimellä ”lehdihin kääritty naudanliha”. Tämän Etelä-Vietnamissa suositun perinteisen ruokalajin valmistamiseksi jauheliha sekoitetaan erilaisten mausteiden – sipulin, valkosipulin, mustapippurin, sokerin, kalakastikkeen, osterikastikkeen ja natriumglutamaatin – kanssa ennen kuin se kääritään betelinlehtiin ja grillataan. Ihannetapauksessa se tulisi kuitenkin grillata hehkuvien hiilien päällä.
Tämä herkullinen naposteltava täytetään murskatulla maapähkinällä ja tuoreilla yrteillä, ja se kastetaan mausteiseen kalakastikkeeseen nimeltä "mam nem". Makeiden, suolaisten, aromaattisten, happamien ja rapeiden makujen sekoitus tekee tästä annoksesta yhden planeetan parhaista.
Betellehtiin kääritty naudanliha on suosittua Etelä-Vietnamissa, ja ruokalajin alkuperästä keskustellaan edelleen paljon. Jotkut uskovat sen olevan peräisin Intiasta ja toiset Lähi-idästä. Kun Lähi-idän kauppiaat alkoivat saapua Intian Bengalin alueelle noin 800-luvulla, resepti siirtyi paikallisille kokeille. Myöhemmin ruoka seurasi kauppiaita useille Itä-Aasian alueille ja siirtyi jälleen alkuperäiskansoille. Naudanlihan käärimiseen käytetyt lehdet muuttuivat, ja niistä tuli täysin erilainen versio, kun betellehdet korvattiin sen saapuessa Vietnamiin.
Sydneyläiset voivat nauttia erinomaisesta betelinlehtiin kääritystä naudanlihasta ravintoloissa, kuten Gia Dinhissä Marrickvillessä. Melbournessa sitä voi kokeilla Viet Kitchenissä Footscrayssa, kun taas Brisbanessa kannattaa etsiä Mister Bui Banh Mi:stä nimikkonaudanlihaa, joka on kääritty betelinlehtiin.
Vaikka "bo la lot" käännetään australialaisissa ruokalistoissa usein "betelinlehtiin käärittynä naudanlihana", se ei oikeastaan ole betelinlehtiä. Betelinlehden tieteellinen nimi on "piper betle". Hienovaraisemman makuinen lehti, jota käytetään naudanlihan käärimiseen, on piper sarmentosum, jota joskus kutsutaan villiksi beteliksi.
Grillattu, betellehtiin kääritty naudanliha on ulkomaisten turistien suosikkiruoka. Ho Chi Minh Cityn ruokakiertueohjelmiin kuuluu tämä ruokalaji aina monien kuuluisien ravintoloiden ruokalistalla District 10:ssä. Myös kansainvälisillä ruokaohjelmilla ja suosituilla ruoka-arvostelukanavilla grillattua, betellehtiin käärittyä naudanlihaa on ylistetty paljon. Hiljattain amerikkalainen ruokakanava Best Ever Food Review Show, jolla on yli 10 miljoonaa seuraajaa, ylisti tätä ruokaa runsaasti.
Grillattua naudanlihaa, joka on kääritty betel-lehtiin, nautitaan riisipaperiin käärittyjen vermicellien, kurkun, banaanin, karambolan, suolakurkkujen ja vihreiden vihannesten kanssa…
[mainos_2]
Lähdelinkki
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)