Kotitekoinen riisi
Yllätysvieraan tarjoaminen vaatii joskus vain yksinkertaisen aterian: lautasellisen keitettyjä kasviksia, kulhollisen simpukka-vesipinaattikeittoa, muutaman kiireesti paistetun kalan ja juuri sen verran kalakastiketta, että lounaaseen mahtuu kunnon ateria. Pöydän kattaminen voi olla uuvuttavaa, sillä kokin on tasapainoteltava työtehtävien ja nopean torille ostamisen välillä. Siksi lounas tuntuu usein kiireiseltä.
Silti et voinut lopettaa kolmen ruokalajin aterian syömistä. Sanoit, että ruoka maistui hyvältä, koska olit ystäväsi lämpimässä kodissa. Keittiö kuhisi tarinoita ystävistä, jotka olivat jälleen yhdessä pitkän tauon jälkeen. Jopa miehen kömpelyys auttaessaan vaimoaan oli silmissäsi merkki onnellisesta ja rauhallisesta elämästä.
Lähestyessäsi 40:tä et ole vieläkään ehtinyt istua alas puolisosi kanssa yksinkertaisen kotiruoan äärelle. Unelma astioiden kilinästä viihtyisässä kodissa hiipuu vähitellen ajan myötä.
Matkat, kohtaamiset, onnistumiset ja epäonnistumiset työssä täyttävät kaiken tämän pienen ystävän ajan ja tilan. Hän sanoo, että joskus on siunaus estää häntä murehtimasta unelmaa tavallisesta ihmisestä.
Istuin katselemassa, kuinka nostit hitaasti keitetyn vihanneksen ja dippasit sen chilikalakastikkeeseen – kastikkeeseen, jossa on Quang Namin rannikkoalueelta peräisin olevien fermentoitujen anjoviksten tuoksu – ja nautit mausteisista ja suolaisista mauista syödessäsi. Olet kotoisin etelästä ja tottunut makeisiin ruokiin. Keski-Vietnamista kotoisin oleva isäntäni pitää enemmän täyteläisistä, mausteisista mauista. Silti ateria oli... "aivan herkullinen", sanoit.
Lounas kanssasi meni nopeasti, koska meidän piti mennä töihin. Mutta viipyilevä maku seuraa sinua luultavasti kaikkialle. Tiedän tämän, koska lähetät minulle silloin tällöin viestin: "Kaipaan kotiruokaa."
"Kotiruoka" tuntuu olevan ilmaus, josta lähisukulaiset yleensä muistuttavat toisiaan. Mutta ystäväni, menestynyt ja sosiaalisesti arvostettu nainen, joka joskus vain haluaa lähettää jollekulle viestin "kotiruoan syömisestä", valitsi ilmauksen "koti" muistellakseen kokemusta ystäviensä kanssa.
Alkaen ruokapöydästä
Vietnamilaisessa kulttuurissa perheateriatarjottimet asetetaan tyypillisesti tarjottimelle. Sanan "ateria" sijaan vietnamilaiset kutsuvat sitä nimellä "mâm cơm" (ateriatarjotin).
Perinteisesti ruokapöytä on ollut pyöreä. Kansanuskomusten mukaan ympyrä symboloi eheyttä ja täydellisyyttä, edustaen yhdessäoloa ja runsautta. Pyöreälle pöydälle on aseteltu juuri sopiva määrä ruokaa, ja perheenjäsenet kokoontuvat aterian ääreen. Tarinoita kerrotaan hitaasti ja rauhallisesti, ilman kiirettä tai kiireellisyyttä.
"Ympyrällä ei ole alkua eikä loppua, aivan kuten perinteisillä arvoilla, jotka jatkuvat sukupolvelta toiselle. Pyöreässä ruokapöydässä kukaan ei jää keskustelujen ulkopuolelle."
"Pieni pöytä, jolle mahtuu juuri ja juuri muutama kulho ja lautanen, jolle perheenjäsenet voivat kuunnella toisiaan, jolle kädet voivat ojentaa kätensä ja poimia toisilleen herkullista ruokaa olematta kömpelöitä, ja jolle pöydän ympärillä käytävät keskustelut ovat vailla huutoa, väittelyä tai epämiellyttävää meininkiä" - luin tämän mainoksesta, jossa mainostettiin... kalakastiketta.
Syy, miksi dippikastikebrändin sisällöntuottaja valitsi mainoksensa aloituskohdaksi kotitekoisen aterian, on se, että dippikastike asetetaan aina aterian keskelle.
Huomasin pohtivani, esi-isämme sanoivat taivaan olevan pyöreä ja maan neliömäinen, ja perinteinen pyöreä ruokapöytä kenties syvempi merkitys elämälle? Että kaikki ihmiselämän "ainekset" lopulta yhdistyvät tämän ympyrän sisällä.
Kaikki alkaa perheen ruokapöydästä, lapsen syömäpuikkoja pitelevästä katsomisesta aikuiseen, ja joka kerta rakkaiden kanssa aterian keskellä istuessa ihmisminä palaa yhtäkkiä alkukantaisimpaan muotoonsa – aidoimpaan versioon itsestään perheen ympäröimänä.
Sitten perinteiset "kotiruoat" menneisyydessä harvenevat vähitellen vietnamilaisissa perheissä. Jopa silloin "kotiruokia" syötiin joskus ravintoloissa työolosuhteiden vuoksi. Tai sateisena iltapäivänä tarjotusta perheateriasta saattoi puuttua syömäpuikot tai kulho. Äiti kauhoi täyden kulhollisen ja mumisi viime ateriasta...
[mainos_2]
Lähde: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html
