Savipannussa haudutettua monnia, yksinkertainen mutta herkullinen ruoka!

Karppi on tyypillisesti 10–20 cm pitkä ja voi vaihtaa väriä sopeutuakseen ympäristöönsä. Väristään ja koostaan riippuen karpilla on useita nimiä, kuten: vaaleanpunainen karppi, keltainen karppi, keltainen raidallinen karppi jne., mutta vaaleanpunainen karppi on suurin (jotkut voivat saavuttaa 35 cm pituuden), kun taas pienin on keltainen raidallinen karppi (vain 3–4 cm pitkä).

Tilapia on erittäin ravitsevaa, ja sen hedelmäliha on mureaa, rasvaista ja makeaa... Taitavat kotiäidit valmistavat tilapiasta monia herkullisia ja houkuttelevia ruokia, kuten: kananmunilla haudutettua tilapiaa porsaanvatsan kera, paistettua tilapiaa tomaattikastikkeessa, tilapiaa vain hapankalakastikkeen kera... Mutta lapsuudestani on yksi yksinkertainen, helppo ja mieleenpainuvin ruoka: saviruukussa haudutettu tilapia.

Saatat myös pitää tästä

Jrai-kansan kuivakauden ruokaKeskiylängön kuivana kautena jrai-kansa menee metsiin ja puroihin korjaamaan luonnontuotteita perinteisten ruokien valmistamiseksi. Tämä on myös turisteille tilaisuus kokea jrai-kansan ainutlaatuinen elämäntapa ja ruokakulttuuri Keskiylängöllä.

Haudutettua monnia saviruukussa.

Joka kerta kalakauden koittaessa isoäitini meni torille aikaisin ostamaan monnia haudutettavaksi saviruukussa. Hän valitsi suuria, tuoreita monnikaloja, puhdisti ne, valutti ne ja marinoi ne sitten mausteissa (murskatut kevätsipulinpäät, suola, sokeri, natriumglutamaatti, chili, kookoskaramellikastike jne.) maun mukaan. Marinoittuaan noin viisi minuuttia hän lisäsi tarpeeksi hyvälaatuista kalakastiketta peittämään kalat. Sitten hän laittoi kattilan liedelle miedolle lämmölle, kunnes kala oli kypsää ja kastike sakenee. Jotta kastikkeesta tulisi paksumpaa ja väriltään houkuttelevampaa – isoäitini mukaan – ennen kuin kastike alkoi kuivua hieman, hän lisäsi hieman keitettyä riisivettä. Lopuksi hän lisäsi hieman raastettuja sianlihanpaloja (tai ruokaöljyä), hieman jauhettua pippuria ja muutaman kypsän chilin, ja valmista oli!

Raskaan työpäivän jälkeen ei ole suurempaa iloa kuin palata kotiin nauttimaan haudutettua monnia ja kulhollinen tuoksuvaa villivihanneskeittoa. Ota pala haudutettua monnia ja lusikallinen villivihanneskeittoa, pureskele hitaasti. Kalan täyteläinen, makea maku sekoittuu vihreiden hienovaraiseen makeuteen ja omaleimaiseen aromiin leviten makunystyröihisi... Kaada keittoa riisin päälle ja hörppää alas, niin koet kaikki "maaseudun maut"!

Saatat myös pitää tästä

Perinteiset riisijauhopannukakut: Vaatimattomasta herkusta ikoniksiKeväällä Lam Dongin maakunnan kaakkoisosan tutkimusmatkallamme perinteinen vietnamilainen riisipaperikakku (banh re) luo hiljaa oman ainutlaatuisen viehätyksensä lukuisten kirkkaanväristen tuontikarkkien ja leivonnaisten keskellä.

Lähde: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/