Homeiset syömäpuikot voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Vietnamilaisessa ruokakulttuurissa syömäpuikot ovat välttämätön väline jokaisella aterialla. Väärän tyyppisten syömäpuikkojen valitseminen tai niiden väärinkäyttö voi kuitenkin olla haitallista terveydelle. Syömäpuikkoja ostettaessa terveyden ja elintarviketurvallisuuden tulisi olla etusijalla.
Apulaisprofessori, tohtori Nguyen Duy Thinh – entinen luennoitsija Hanoin tiede- ja teknologiayliopiston biotekniikan ja elintarvikkeiden laitoksella – sanoi, että bambusta valmistettuja syömäpuikkoja on käytetty pisimpään. Tällä hetkellä on olemassa monenlaisia bambusta valmistettuja syömäpuikkoja, mukaan lukien nuoresta bambusta valmistettuja, kertakäyttöisiä eivätkä terveydelle haitallisia.
Jotta syömäpuikot pysyisivät valkoisina ja homeettomina tuotannon aikana, ne usein liotetaan kemikaaleissa ja sitten kuivataan. Siksi ne aiheuttavat terveysriskin jopa kertakäyttöisinä.
Siksi apulaisprofessori Dr. Nguyen Duy Thinhin mukaan perheiden tulisi bambusta valmistettuja syömäpuikkoja käyttäessään valita kypsästä bambusta valmistetut puikot. Ostamisen jälkeen niitä tulisi keittää vedessä vähintään 30 minuuttia bakteerien tappamiseksi ja mahdollisten säilöntäaineiden poistamiseksi. Puisia syömäpuikkoja käytetään yleisesti, mutta ne on maalattu tai värjätty ulkopuolelta, jotta ne näyttäisivät puhtaammilta ja houkuttelevammilta. Nämä maalatut syömäpuikot eivät kuitenkaan ole yhtä terveydelle turvallisia kuin maalaamattomat puiset syömäpuikot.
Asiantuntijat kuitenkin huomauttavat myös, että näiden kahden syömäpuikkotyypin huomattavin heikkous on niiden alttius homeelle ja bakteereille. Koska nämä kaksi syömäpuikkotyyppiä imevät vettä erittäin hyvin, se luo suotuisan ympäristön bakteerien kukoistamiselle, mikä aiheuttaa hometta ja vahingoittaa terveyttä.
"Itse asiassa monet homesienet ovat näkyvissä paljaalla silmällä, mutta monet muut ovat näkymättömiä, mikä tekee niistä mahdollisesti myrkyllisiä nieltynä. Useimmat ihmiset pesevät syömäpuikot, mutta laiminlyövät niiden kärjet. Näihin kerääntyy ruokajäämiä, ja jos ne jätetään kosteaan, huonosti ilmastoituun tilaan, home voi kasvaa ja aiheuttaa terveysriskin", totesi apulaisprofessori, tohtori Nguyen Duy Thinh.
Vaihda syömäpuikot 6 kuukauden välein.
Tämän ongelman ratkaisemiseksi apulaisprofessori, tohtori Tran Dang – terveysministeriön elintarviketurvallisuusosaston entinen johtaja – varoitti, että homeisten syömäpuikkojen käyttö riisin syömiseen tarkoittaa, että ihmiset nauttivat syöpää aiheuttavaa ainetta elimistöön.
Homeiset maissi, maapähkinät, mantelit, öljysiemenet, kuivatut hedelmät, riisi, pavut ja mausteet voivat olla aflatoksiinin, maksasyöpää aiheuttavan toksiinin, saastuttamia. Homeinen maissi ja riisi voivat olla myös fumonisiinin, homeen erittämän toksiinin, saastuttamia ja aiheuttaa maksa- ja ruokatorven syöpää. Lisäksi homeisten keittiövälineiden, kuten puisten syömäpuikkojen, käyttö aiheuttaa merkittävän maksasyövän riskin.
Terveysasiantuntijoiden mukaan jokaisella syömäpuikkotyypillä on omat etunsa ja haittansa. Turvallisen käytön kannalta tärkeintä on varmistaa asianmukainen hygienia.
Asiantuntijat eivät suosittele muovisten syömäpuikkojen käyttöä. Muunlaisten syömäpuikkojen kohdalla on kiinnitettävä erityistä huomiota hygieniaan, ja ne on vaihdettava säännöllisesti. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut syömäpuikot on vaihdettava, kun kärkien pinnoite näyttää hilseilevän tai muodonmuutosten merkkejä. Bambu- ja puiset syömäpuikot heikkenevät nopeasti joutuessaan kosketuksiin veden kanssa, joten niitä ei tule käyttää liian kauan.
Syömäpuikot on parasta vaihtaa 6 kuukauden välein tai välittömästi, jos niissä näkyy merkkejä vaurioista. Lisäksi pestäessä on tärkeää puhdistaa syömäpuikkojen kärjet huolellisesti käyttämällä erityistä puhdistusliuosta lian tehokkaampaan poistamiseen. Syömisen jälkeen syömäpuikot tulee pestä välittömästi, mieluiten kuumalla vedellä. Likaisia syömäpuikkoja ei ehdottomasti saa liottaa vedessä liian kauan, sillä se pilaa ne nopeasti, koska vesi imeytyy syvälle sisään.
Perheet, joilla on siihen varaa, voivat käyttää syömäpuikkokuivainta pesun jälkeen, koska kostea ympäristö mahdollistaa bakteerien helpon kasvun jopa pesun jälkeen. Jos kuivausrumpua ei ole saatavilla, perheiden tulisi kuivata syömäpuikot auringossa tai käyttää hiustenkuivaajaa niiden kuivaamiseen huolellisesti ennen niiden huolellista säilytystä; tarkista syömäpuikkokori, koska sen pohja sisältää usein paljon likaa ja toimii haitallisten bakteerien kasvualustana.
Vaikka sekä ruostumattomasta teräksestä että muovista valmistetut syömäpuikot tarjoavat helpon puhdistettavuuden ja vähäisemmän homeen kasvun säilytyksen aikana, niillä on myös terveyteen kielteisesti vaikuttavia haittoja. Muoviset syömäpuikot voivat helposti pilaantua ja jopa muuttaa muotoaan korkeissa lämpötiloissa, kun niitä käytetään kuumien ruokien kanssa. Mikromuovit voivat sitten tarttua ruokaan ja joutua suoraan nieltyinä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut syömäpuikot voivat näyttää ulkopuolelta puhtailta, mutta käytön aikana kosketus lämmön ja happamien ruokien kanssa voi vapauttaa raskasmetalleja, jotka voivat vahingoittaa maksaa ja munuaisia. Lisäksi tämän tyyppisten syömäpuikkojen heikkoutena on, että ne haihduttavat helposti lämpöä, mikä voi aiheuttaa palovammoja kuumaa ruokaa, kuten hot pot -ruokaa, syötäessä. Lisäksi näitä syömäpuikkoja on usein vaikea käyttää, koska ne ovat liukkaita, jopa kuvioiduilla kärjillä.
Assosiaatioprofessori, tohtori Nguyen Duy Thinh - entinen luennoitsija Biotekniikan ja elintarvikkeiden instituutissa, Hanoin tiede- ja teknologiayliopistossa
[mainos_2]
Lähde: https://kinhtedothi.vn/cach-chon-va-su-dung-dua-an-toan.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)