Terveelliset ruoanlaittomenetelmät

ICMR:n mukaan kannen ollessa auki kypsentäminen voi kiihdyttää ravintoaineiden hävikkiä, kertoo Indian Express.

ICMR on äskettäin julkaisemissaan ohjeissa suositellut ruoan peittämistä kypsennyksen aikana. Peitettynä ruoka kypsyy nopeammin ja ravintoaineet säilyvät paremmin lyhyempien kypsennysaikojen ansiosta.

Höyryttämistä pidetään parhaana kypsennysmenetelmänä.

Kun kypsennät kansi auki, ruoka kypsyy hitaammin ja altistuminen ilmalle nopeuttaa ravinteiden häviämistä.

ICMR:n ohjeissa todetaan myös, että vaikka kansi päällä kypsentäminen muuttaa lehtivihreiden väriä, se minimoi ravintoaineiden hävikin.

Saatat myös pitää tästä

Kenen tulisi olla varovainen kaliumia sisältävien ruokien suhteen?Kalium on välttämätön mineraali, jolla on ratkaiseva rooli nestetasapainon ylläpitämisessä, lihas- ja hermosolujen toiminnan vakauttamisessa sekä sykkeen ja verenpaineen säätelyssä.

Mikä on paras kypsennysmenetelmä?

ICMR:n mukaan kypsennysmenetelmiä, kuten painekypsennystä tai höyryttämistä, tulisi suosia wokkiin tai uppopaistamiseen verrattuna, koska jälkimmäiset voivat vähentää ravintopitoisuutta.

Indian Expressin mukaan ohjeiden mukaan höyryttäminen on paras kypsennysmenetelmä vihanneksille antioksidanttien ja polyfenolien pitoisuuksien lisäämiseksi.

ICMR toteaa, että erityisesti papujen ravintoarvon parantamiseksi keittäminen tai painekypsentäminen on paras tapa, koska keittäminen ja painekypsentäminen auttavat tuhoamaan papujen ravintoarvoa heikentäviä tekijöitä.

Mikroaaltouunissa kypsentäminen säilyttää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Saatat myös pitää tästä

Greippi - herkullinen hedelmä, jolla on monia terveyshyötyjä.Greippi on runsas C-vitamiinin lähde. Yksi suuri greipinlohko sisältää 116 mg C-vitamiinia. Tämä on välttämätön ravintoaine, jota on saatava ruokavaliosta, koska elimistö ei pysty tuottamaan sitä itse.

Entäpä mikroaaltouunissa kypsentäminen?

ICMR:n mukaan mikroaaltouunissa kypsennetty ruoka säilyttää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin mikään muu kypsennysmenetelmä, koska se ei huuhtoudu pois ravintoaineita.

Ohjeissa todetaan, että lyhyemmät kypsennysajat mikroaaltouunissa auttavat säilyttämään vitamiinit ja muut ravintoaineet tuhoutumasta lämmössä.

Lähde: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-nau-an-tot-cho-suc-khoe-185240619193356358.htm