Tet-tee on tuoksuva.

Thai Nguyenissa on miellyttävän viileää vuoden 2026 (Tetin) lähestyessä. Mutta Thai Nguyenin teenviljelijät eivät ole laiskoja tämän takia. Jokainen kotitalous korjaa edelleen ahkerasti vuoden viimeistä teesatoa ja tuottaa nopeasti tee-eriä, joissa on nuoren riisin tuoksu ja ihmisen lämpöä...

Maakunnan osuuskunnat ovat valmistaneet huomattavan määrän teetä toimittaakseen markkinoille Tet-loman aikana.

Älä anna teen "lepotilassa" talvella.

2000-luvun alussa talviteen tuotantoon tarkoitettu alue Thai Nguyenissa oli erittäin vaatimaton (noin 2–5 % kokonaispinta-alasta). Tuolloin vain jokien, purojen, lampien ja järvien lähellä sijaitsevilla teeplantaaseilla oli olosuhteet talviteen viljelyyn.

Paikalliset kotitaloudet investoivat vesipumppuihin ja sprinklereihin kastellakseen teekasvejaan kylminä talvikuukausina, kun sadevettä oli niukasti. Myöhemmin monet kotitaloudet investoivat rohkeasti kaivojen poraamiseen, mikä johti talviteen tuotannon laajempaan leviämiseen. Talviteen viljelyyn käytetty alue on kuitenkin edelleen melko vaatimaton (vain noin 8–10 %).

Vuodesta 2015 lähtien tieteen ja teknologian lisääntyneen tuotannon soveltamisen ja automaattisiin kastelujärjestelmiin tehtyjen investointien ansiosta Thai Nguyenin asukkaat ovat kuitenkin pystyneet kasvattamaan talviteetä laajamittaisesti.

Thai Nguyenin maakunta, jonka viljelyala on tällä hetkellä 24 000 hehtaaria, johtaa maata sekä teen viljelyalalla että tuotannossa. Talviteen viljelyyn tarkoitettu pinta-ala on siis 30–40 %. Erityisesti vuoden kahdesta viimeisestä teesadosta (yhteensä kahdeksasta sadosta vuodessa) on tullut merkittävä tulonlähde teenviljelijöille.

Maakunnan kasvintuotanto- ja kasvinsuojeluosaston johtaja Nguyen Ta puhui innostuneesti talviteen sadosta. Hän sanoi: "Matkalla kohti miljardin dollarin markkinoita talviteen viljelyalueen laajentamista pidetään yhtenä myönteisistä ratkaisuista, joilla Thai Nguyen voi nopeasti ja kestävästi lisätä tästä avainkasvista saatavaa arvoa."

Itse asiassa talviteen viljelyn laajenemista Thai Nguyenissa ajavat paitsi viljelijöiden ponnistelut infrastruktuuriin, koneisiin ja laitteisiin investoimiseksi sekä tieteen ja teknologian aktiiviseen hallintaan, myös jatkuvasti kasvavat kuluttajamarkkinat.

Vo Tranhin kunnassa sijaitsevan Phu Do Safe Tea Cooperativen johtaja Hoang Van Tuan kertoi: "Kasvanut kuluttajien kysyntä Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) aikana on johtanut talviteen viljelyn vahvempaan kehitykseen. Erityisesti suotuisan sään, ilmaston ja viljelyyn tehtyjen investointien ansiosta talviteetä arvostetaan aina laadustaan. Tämä on myös merkittävä etu, jonka ansiosta Thai Nguyen -tee on saavuttanut merkittävän markkinaosuuden valtakunnallisesti vuosittaisen kiinalaisen uudenvuoden aikana."

Hienostuneen lahjan lisäksi monet ostavat thaimaalaista Nguyen-teetä myös viihdyttääkseen ystäviään Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) aikaan. Uuden vuoden ensimmäisenä päivänä ihmiset voivat siemailla ja nauttia lämpimän teekupin äärellä hunajanvärisestä, kirkkaanvihreästä nesteestä, joka on makea kielellä ja hieman supistava kurkussa. Näin he voivat muistella menneitä kauniita muistoja ja jakaa hyviä suunnitelmia tulevaisuudelle.

Omien tietojemme mukaan talvikaudella tuotetun valmiin teen määrä myyntiin kiinalaisen uutena vuotena, vaikkakaan ei suuri, voi nousta kaksinkertaiseksi tai jopa kolminkertaiseksi pääkauden teen hintaan verrattuna.

Saatat myös pitää tästä

Antaa Dong Hy -teelle siivet lentää kauas.Yhtenä Thai Nguyenin edustavista teenviljelyalueista tunnettu Dong Hyn kunta on viime vuosina kehittänyt useita tehokkaita tuotantomalleja ja vähitellen vahvistanut asemaansa systemaattisen lähestymistavan avulla: turvallinen tuotanto, standardoidut prosessit, parannettu laatu ja kestävä brändinrakennus. Tämä lähestymistapa auttaa Dong Hyn teetä saavuttamaan laajemman markkina-alueen, ja Nguyen Viet Safe Tea Cooperative on tästä erinomainen esimerkki.

Tällä hetkellä monia korkealaatuisia teelaatuja maakunnan tärkeimmiltä teenviljelyalueilta myydään 500 000–1 000 000 VND:n kilohinnalla. Jotkin erikoisteet, kuten "katkarapunupputee" ja "kynsitee", sekä viiden tähden OCOP-sertifioidut teet voivat myydä jopa 2 000 000 VND:n tai jopa 5 000 000 VND:n kilohinnalla.

Tämän vuoden talvisää on ollut varsin suotuisa teen viljelylle, ja muutamana päivänä lämpötilat ovat olleet vaarallisen kylmiä (alle 10 celsiusastetta). Tämän seurauksena teesato on 10–20 % korkeampi kuin aiempina vuosina.

Vuoden 2026 kiinalaisen uutena vuotena myytävän thaimaalaisen Nguyen-teen pakkaukset ovat varsin silmiinpistävät.

Tuoksuvan teen keittäminen Tetin tervetulotoivotukseksi

Vuoden viimeisinä päivinä Thai Nguyenin asukkaat ovat kiireisiä valmistamassa herkullista teetä markkinoille ja annettavaksi lahjaksi vuoden 2026 kiinalaisen uudenvuoden aikaan. Talvikaudella korjattujen uusien tee-erien lisäksi monet varakkaat perheet ovat varanneet kaksi tai kolme kertaa aiemmin korjattuja valmiita tee-eriä julkaistakseen ne myyntiin Tet-juhlan aikana.

Thaimaalainen Nguyen-tee ilmentää värin, aromin, maun ja hengen olemusta. Siksi hyvässä teekupillisessa tulisi olla paitsi kirkkaan vihreä väri, kohtalaisen supistava maku ja viipyilevä makeus kurkussa, myös nuorten riisinjyvien tuoksu, kuten vastakorjatun riisin tuoksu.

Tuodakseen tätä omaleimaista, tuoksuvaa teetä, maanviljelijät uurastavat väsymättä teekukkuloilla joka päivä ja korjaavat nopeasti teenuppuja, joissa on yksi nuppu ja kaksi lehteä, aikaisin aamulla, kun ilma on vielä kasteen peittämä. Sitten takaisin tuodaan korillinen tuoreita teenuppuja, jotka käyvät läpi lukuisia prosesseja kuivaamisesta ja nuutumisesta paahtamiseen, pyörittelyyn ja maustamiseen…

Monien Thai Nguyenin teentuottajien mukaan arominvalmistusprosessi on yksi tärkeimmistä vaiheista, joka määrää suuresti teetuotteen laadun. Herra Tran Van Thang, Thang Huong -teen tuotantolaitoksen omistaja Hong Thai 2 -kylässä Tan Cuongin kunnassa, jakoi: "Kaikki ylistävät Thai Nguyen -teetä sen tuoksuvasta aromista ja rikkaasta mausta. Jokaisen teekupin puhdas, riisimäinen aromi on kuitenkin niiden taitavien ja kokeneiden käsien ansiota, jotka ovat sinnikkäästi omistautuneet teenviljelylle."

Jutellessamme kanssamme herra Thang keitti nopeasti tuoreen teepannun. Heti kun hän lisäsi veden, teen tuoksu täytti viihtyisän tunnelman. Vaikka en olekaan tee-asiantuntija tai teeaddikti, pystyin silti aistimaan eron "Thang Huong" -merkkisten teelaatujen välillä.

Tan Cuongin teenviljelyalueella herra Thangin perhe ei ainoastaan ​​ollut rohkea luomuteen tuotannon edelläkävijä, vaan heillä on myös yksi kunnan korkeimmista standardeista ainutlaatuisen aromin omaavan teen tuotannossa.

Teen maustamisprosessia selittäessään herra Thang sanoi: "Tuoksua tuottava tee, joka tunnetaan myös nimellä 'teen muovaus', on viimeinen vaihe tuoreiden teelehtien paahtamisessa valmiiksi kuivatuiksi teenuppuiksi. Tämä on korkean lämpötilan paahtoprosessi, joka auttaa raakoja teenuppuja (teetyyppiä, jota ei ole maustettu lootuksella, jasmiinilla tai krysanteemilla...) saamaan nuoren riisin kaltaisen tuoksun, jossa on kiiltävät, kauniit lehdet, jotka ovat väriltään hieman homeisia tai tuhkanharmaita. Teenvalmistajat kutsuvat tätä maustamisprosessia usein teen 'muovaamiseksi'."

Teelehtien tuoksun lisääminen määrää jokaisen teekannun värin, maun ja aromin. Siksi teenvalmistajat suorittavat tämän vaiheen erittäin huolellisesti.

Saatat myös pitää tästä

Toveri Dinh Quang Tuyen vierailee ja työskentelee Ha Thai Tea Joint Stock Companyssa.Kesäkuun 3. päivänä toveri Dinh Quang Tuyen, Thai Nguyenin maakunnan puoluekomitean varasihteeri ja isänmaan rintaman maakuntakomitean puheenjohtaja, johti maakunnan maanviljelijäliiton valtuuskuntaa, joka vieraili ja työskenteli Ha Thai Tea Joint Stock Companyssa La Bangin kunnassa.

Teetä käsitellään tyypillisesti useissa erissä, mikä johtaa epätasaiseen laatuun. Siksi ennen myyntiä valmis tee laitetaan takaisin pyörivään koneeseen jatkokäsittelyä varten. Kaikki eivät kuitenkaan pysty saavuttamaan todella tuoksuvaa ja herkullista teen makua.

Herra Thang sanoi: "Jokaisella on oma salaisuutensa teen aromin erottamiseen. Tärkeintä on tietää, miten lämpötilaa säädetään asianmukaisesti aromin uuttamisen aikana. Siksi tulen ei tulisi olla liian voimakas eikä liian heikko. Kokeneet teenvalmistajat voivat käyttää käsiään lämpötilan 'tuntemiseen'. Kun teelehdet lipsahtavat käsien välistä, on aika nostaa lämpötilaa, mutta he laskevat sitä, kun lehdet putoavat käsiin ja tuntuvat polttavan kuumilta."

Onnistuneista tuoksuteeristä tulee sellaisia, jotka tuovat esiin nuoria riisinjyviä muistuttavan tuoksun. Tässä vaiheessa tuoksuntekijän on otettava tee nopeasti uunista ja valmisteltava tarvittavat työkalut ja työvoima teen pakkaamiseksi, joka on nyt saanut tämän lumoavan tuoksun.

Tämä osoittaa, että jokainen teekannu ei sisällä ainoastaan ​​makua ja väriä, vaan myös Thai Nguyenin kansan lämpimiä, vilpittömiä tunteita sekä kovaa työtä ja sinnikkyyttä. Toivottavasti jokaisen Tet-juhlan myötä Thai Nguyenin kansa ei ainoastaan ​​tuota täydellisen makuista teetä, vaan myös ansaitsee paljon rahaa ja nauttii yhä vauraammasta elämästä.

Lähde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/che-tet-len-huong-c020ff2/