Mikä on omistajan salaisuus?

Michelinin ansiosta olemme avanneet uuden toimipisteen.

Kahdeksan pho-ravintolaa Ho Chi Minh Cityssä on valittu tämän vuoden Michelin-oppaan Bib Gourmand -kategoriaan, mukaan lukien: Pho Chao, Pho Hoa Pasteur, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong ja Pho Mien Ga Ky Dong.

Samaan aikaan Hanoissa on viisi pho-ravintolaa, jotka on nimetty tähän luetteloon, mukaan lukien Pho Au Trieu, Pho Ga Nguyet, Pho Gia Truyen, Pho 10 Ly Quoc Su ja Pho Khoi Hoi.

Rouva Dung omistaa Chao Pho -ravintolan.

Tämän jälkeen sosiaalinen media tulvi jakokirjoilla äskettäin julkaistuista Ho Chi Minh Cityn ja Hanoin Michelin Bib Gourmand -listoista, ja samalla esitettiin monia kysymyksiä siitä, suosivatko Michelinin arvioijat pho-ravintoloita enemmän, kun niitä listalla on niin paljon. Monet ihmettelivät myös banh mi -voileipien (vietnamilaisten voileipien) puuttumista ja toivoivat, että ne sisällytettäisiin muihin tämän vuoden Michelin-oppaan kategorioihin.

Vuosi on kulunut siitä, kun Binh Thanhin alueella sijaitseva rouva Bui Thi Dungin (59-vuotias) Pho Chao -ravintola palkittiin Michelin-tähdellä "herkullisena ja edullisena ravintolana". Omistaja on innoissaan eikä voi peittää iloaan, sillä tänä vuonna ravintola on säilyttänyt korkeat standardinsa.

"Tähän aikaan viime vuonna, saatuaan Michelin-tunnustuksen, ravintolani oli kaksi tai kolme kertaa tavallista vilkkaampi. Sen jälkeen vuokrasin lisää tilaa vierestä ja laajensin toimintaa palvellakseni asiakkaitamme paremmin. Tähän päivään asti ravintola toivottaa asiakkaat säännöllisesti tervetulleiksi", omistaja sanoi tyytyväisenä.

Rouva Dungin mukaan 70 % hänen pho-ravintolansa asiakkaista on ulkomaalaisia. Kuluneen vuoden ajan hänen perheensä ja henkilökuntansa ovat jatkuvasti pyrkineet ylläpitämään ruoan ja palvelun laatua ja pitämään yllä standardejaan jatkaakseen Michelin-tunnustuksen saamista seuraavana vuonna. Tulokset eivät ole pettäneet omistajaa.

70 % tämän pho-ravintolan asiakkaista on ulkomaalaisia.

Saatat myös pitää tästä

Yksinkertainen resepti sian kylkiluille tamarindikastikkeessa, herkullinen ruoka koko perheelle.Lautasellinen kuumia porsaan kylkiluita tamarindikastikkeessa ja mureaa, suussa sulavaa lihaa, joka on liotettu täyteläisessä, kermaisessa kastikkeessa, tekevät ateriasta entistä houkuttelevamman ja tyhjentävät riisipadan hetkessä.

UNESCOlle toimitettu pho-asiakirja on vaikeassa, koska paikkakunta määrittelee omaa kantaansa.Kylä, joka väittää olevansa "pho'n kehto", voi vaikeuttaa UNESCOlle toimitetun pho-aineiston läpäisyä testissä.

Ei pho, tämä vietnamilainen ruokalaji on Kaakkois-Aasian kahden parhaan ruokalajin joukossa.Ruokalehti TasteAtlasin äskettäin julkaisema sadan herkullisen Kaakkois-Aasian ruokalajin lista sisältää monia vietnamilaisia ​​ruokia, mukaan lukien yhden, joka sijoittuu toiseksi.

Perinteisiä ja innovatiivisia pho-ruokia ravintolassa.

Hän kuvaili itseään suhteellisen uudeksi ravintolaksi, joka oli perustettu vuoden 2020 lopulla tai vuoden 2021 alussa, ja oli aluksi yllättynyt Michelin-tunnustuksesta. Hänen mukaansa ravintola kiinnitti tuomareiden huomion, mahdollisesti siksi, että se on perheyritys, jonka perinteet ulottuvat vuoteen 1986 ja joka tarjoaa herkullista pho-ruokaa edulliseen hintaan, joka täyttää Michelinin kriteerit. Lisäksi ravintola on luova ja innovatiivinen pho-ruoissaan ja kuuluisa "Phởtine"-ruoastaan, jossa pho tarjoillaan ranskalaisten perunoiden ja juuston kera.

"Ravintolan nimi on ’Chào’ (Hei), ja se on tervetulotoivotus sekä ulkomaalaisille että vietnamilaisille vieraille, jotka tulevat nauttimaan perinteisestä vietnamilaisesta ruoasta. Myös nimi heijastaa tätä tervetulotoivotusta; kun vieraat tulevat tänne, he saavat aina hymyjä, lämpöä ja iloisuutta omistajalta ja henkilökunnalta", omistaja totesi ylpeänä.

Kahdeksan vuotta syöpää vastaan ​​taistellut rouva Dung kertoi alun perin avanneensa ravintolan yksinkertaisesti tuodakseen iloa liiketoimintaansa. Vuosien varrella hän ei ole nostanut ruokiensa hintoja. Jokainen pho-kulhollinen maksaa täällä 50 000–90 000 Vietnamin dongia. Tarkemmin sanottuna "Photine" maksaa 90 000 Vietnamin dongia.

Salaisuus piilee liemessä.

Eräänä iltapäivänä kävin Pho Lessä (kaupunginosassa 5) ja yllätyksekseni ravintola oli täynnä asiakkaita, ja ihmisiä virtasi jatkuvasti, enimmäkseen ulkomaalaisia. Pho-ravintolan edustaja, herra Hung, sanoi, että tämä oli toinen vuosi, kun ravintola oli saanut Michelin-palkinnon, ja hän ja hänen perheensä olivat innoissaan. Tämä osoittaa, että ravintola on säilyttänyt korkeat standardinsa kuluneen vuoden aikana, aivan kuten se on tehnyt yli 50 vuotta.

Herra Hung sanoi, että Michelin-tunnustuksen saamisen jälkeen ravintola on houkutellut enemmän asiakkaita, erityisesti ulkomaalaisia. Nämä asiakkaat muodostavat 30–40 % ravintolaa vierailevien ja tukevien asiakkaiden kokonaismäärästä.

Pho Le sijaitsee viidennellä alueella.

"Tänä vuonna talous on alamäessä, ja ilman tukea ravintolalla olisi ollut monia vaikeuksia. Ravintolani on pitänyt hinnan samana viimeiset kolme vuotta, ja pho-kulhollisen hinta on vaihdellut 80 000:sta 100 000:een Vietnamin dongiin", omistaja sanoi.

Yhdysvallat - Vietnam: Älä missaa

Vietnam ja Yhdysvallat vahvistavat yhteistyötään sodan seurausten torjumiseksi.VTV.vn - Yhdysvaltain laivaston pääsihteeri ja presidentti To Lam otti vastaan ​​Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon 22. kesäkuuta.

Pääsihteeri ja presidentti To Lam vastaanottaa Yhdysvaltain laivaston vt. ministerin.Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon tapasi Hanoissa 22. kesäkuuta 2026.

Vietnamin pääsihteeri ja presidentti vastaanottavat Yhdysvaltain laivaston vt. ministerin.Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon tapasi Hanoissa 22. kesäkuuta 2026.

Pho Lellä on toinen toimipiste Vo Van Tan -kadulla (kaupunginosa 3), mutta se on ollut suljettuna vuodesta 2020 lähtien Covid-19-pandemian vuoksi. Jos olosuhteet ovat suotuisat, omistaja aikoo avata ravintolan uudelleen siellä lähitulevaisuudessa.

"Mielestäsi, mikä Pho Lessä pääsi Michelin-listalle?" Kysyessäni omistaja hymyili ja sanoi, että salaisuus piilee liemessä, joka valmistetaan ainutlaatuisen reseptin mukaan, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle hänen perheessään. Myös ainesosien harmoninen yhdistelmä tekee Pho Lestä erityisen.

Asiakkaat parveilivat Pho Le -ravintolaan.

Phuong Pho -ravintolan omistaja, rouva Phuong, kertoi, että hänen ravintolallaan on myös oma salainen resepti pho-ruoanlaittoon, erityisesti liemen osalta. Raaka-aineiden tuoreus yhdistettynä täyteläiseen liemeen on luonut brändin, joka on auttanut hänen ravintolaansa menestymään yli 40 vuoden ajan ja saamaan tunnustusta niin asiantuntijoilta kuin ruokailijoiltakin.

Lähde: https://thanhnien.vn/co-den-8-quan-pho-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-chu-quan-co-bi-quyet-gi-1852406211758293.htm