Vietän viikonlopun palaten kotikaupunkiini "metsästämään palmuja" (kiertoilmaus palmujen metsästykselle).

Vuoden lopussa, kun sumu peittää rinteet, maakunnan ylängöt vilkastuvat palmujen satokauden alkaessa. Paikallisille palmujen satokausi ei ole vain metsän antimien korjaamista, vaan myös tilaisuus olla yhteydessä luontoon ja nauttia vuorten ja metsien tarjoamasta rikkaasta, makeasta mausta.

Hedelmien täyttämä palmujen rykelmä on paikallinen herkku, josta monet ihmiset ovat "koukussa".

Palmujen poimintaa vuorilla ja metsissä

Nykyään Trung Tamin asuinalueella Song Caun vaalipiirissä asuva herra Loc Van Dau käy usein perheensä palmukukkulalla poimimassa hedelmiä.

Seurasimme herra Loc Van Dauta noin 0,5 hehtaarin kokoiselle rinnealueelle, jolla kasvoi noin 50 hedelmiä tulvivaa palmua.

Herra Loc Van Dau kertoi, että ennen hänen perheensä kasvatti pääasiassa palmuja käyttääkseen niiden lehtiä kattojen tekemiseen ja runkoja kutomiseen; sesongin aikana koko perhe poimi vain muutaman rypäleen hedelmiä syötäväksi tai lahjaksi.

Seisoimme palmukakkujen keskellä, jokainen puu täynnä hedelmäterttuja, jotka kimaltelivat auringonvalossa luoden maiseman, joka oli sekä maalaismainen että kaunis, herättäen tunteen yltäkylläisyydestä ja maaseudun rauhasta.

Ennen palmujen poimimista keräsimme kuivia oksia, hieman polttopuita ja muutaman kiven tehdäksemme tilapäisen nuotion ja sitten sytytimme sen.

Herra Loc Van Dau kantoi pienen kattilan puroon hakemaan vettä, asetti sen sitten liedelle ja lämmitti sitä kiehuvaksi. Odottaessaan veden kiehumista hän kiipesi nerokkaasti tehtyjä tikkaita pitkin palmupuuhun, leikkasi poikki rykelmän kypsiä hedelmiä ja poimi sitten suuren kourallisen laittaakseen ne kattilaan "muhennoksi".

Rauhallisten palmujen peittämien kukkuloiden keskellä keittiön tulisijojen viipyilevä savu sekoittuu kypsän palmun tuoksuun luoden yksinkertaisen, lämpimän ja leimallisen maaseudun tunnelman.

Herra Loc Van Daun mukaan palmuöljyn korjuuseen erikoistuneet valmistavat yleensä kattilan, sytyttimen ja vesipullon, jotta he voivat "hautua" ja testata palmuöljyä suoraan kukkulalla.

Maistamalla hedelmiä he voivat tunnistaa, mitkä palmut tuottavat herkullisia, täyteläisiä ja maukkaita hedelmiä, ja merkitä ne korjaamaan satoa vähitellen kulutukseen, lahjoiksi tai myyntiin. Tämä menetelmä säästää aikaa ja antaa viljelijöille mahdollisuuden valita parhaat palmut koko rinteeltä.

Palmujen hedelmät kypsyvät tyypillisesti myöhään syksyllä tai alkutalvella, kun kauden ensimmäiset sateet ovat ohi ja lempeä auringonpaiste viipyy vuorenhuipuilla.

Ylämaiden ihmiset menevät usein yhdessä metsään, kiipeilevät korkeisiin palmupuihin ja poimivat kypsiä hedelmiä tertuiksi sadonkorjuuta varten.

Jokainen kiipeily- ja palmunpoimintaretki ei ole vain työtä, vaan myös kokemus luonnon läheisyydestä: lintujen laulua, vuoristotuulien kahinaa ja metsän tunnusomaista tuoksua.

Saatat myös pitää tästä

Tay-kielen säilyttäminen "vapaaehtoisten kurssien" avullaMarraskuussa 2024 Cho Giain kylässä Phuc Locin kunnassa perustettu Then-laulukerho on toiminut kulttuurikeskuksena ja "vapaaehtoisluokkana", joka auttaa monia sukupolvia, erityisesti opiskelijoita, oppimaan ja säilyttämään tay-kieltä Then-laulujen, sli- ja luon-melodioiden avulla.

Kotimaisia ​​lahjoja jokaiselle perheelle.

Palmu on jo pitkään ollut tuttu välipala, joka sopii niin lapsille, aikuisille kuin vanhuksillekin. Joka kerta, kun palmut kypsyvät, vanhat muistot tulvivat mieleen vanhusten kertomien tarinoiden kautta nuotion äärellä, sekoittuen nuoremman sukupolven innokkaaseen rupatteluun palmujen peittämillä kukkuloilla.

Kypsänä palmun hedelmällä on hienovaraisen makea maku, pehmeä, kermainen hedelmäliha ja hyvin tunnusomainen tuoksu. Paikalliset usein hauduttavat palmun hedelmää kypsäksi, kuorivat sitten ohuen ulkokuoren pois ja syövät sen suoraan.

Joillakin paikkakunnilla tuotetaan myös kuivattua palmuhilloa, joka on suosittu matkamuistona turistien keskuudessa, koska se on helppo säilöä ja sillä on ylängölle ominainen maku.

Tahmean riisipalmun hedelmällä on haudutuksen jälkeen kypsennyksen jälkeen pähkinäinen, makea maku.

Ajan myötä palmuhedelmästä on tullut yhä suositumpi välttämättömänä välipalana sesongin aikana. Monet palmuhedelmien ystävät kertovat, että kun he tottuvat syömään sitä, heistä tulee "riippuvaisia" ja heidän on ostettava ja nautittava sitä kauden alusta loppuun.

Bac Kanin vaalipiiristä kotoisin oleva Kieu Anh sanoi: "Kun palmuhedelmien sesonki koittaa, yritän aina ostaa niitä. Kun löydän erän herkullisia tahmeita palmuhedelmiä, maku on täyteläinen ja kermainen, ja se on todella tyydyttävä tunne."

Palmunkorjuutyöläiset kantavat tyypillisesti koreja, bambutikkaita tai kävelykeppejä kiivetäkseen korkeisiin puihin, leikatakseen kypsiä palmun hedelmiä ja poimiakseen varovasti jokaisen pudonneen hedelmän.

Kiiltävien, pulleiden, tummanviolettien palmunlehtien pitäminen käsissä tuo yksinkertaisen mutta syvällisen ilon, aivan kuin saisi arvokkaan lahjan luonnolta.

Paikalliset kotitaloudet korjaavat tyypillisesti vain osan kypsästä hedelmästä ja jättävät osan puuhun ja tyveen säilyttääkseen siemenlähteen seuraavalle kaudelle. Tämä käytäntö ei ainoastaan ​​takaa pitkäaikaisia ​​hyötyjä, vaan myös osoittaa sitoutumista metsien suojeluun ja metsän rehevän kasvillisuuden säilyttämiseen, jotta ihmiset voivat jatkossakin tarjota arvokkaita metsäresursseja.

Palmuhedelmät myydään yleensä painon mukaan, ja myyjät pakkaavat ne valmiiksi pusseihin. Keskimääräinen hinta on 35 000 VND/kg. Korkealaatuiset ja tahmeat palmuhedelmät voivat maksaa jopa 50 000 VND/kg.

Koska maakunnan palmutuotanto on rajallista ja palmut ovat pääasiassa 20-vuotiaita tai vanhempia, palmujen viljelyalue ei ole laajenemassa. Alue koostuu pääasiassa vanhoista palmukukkuloista, jotka keskittyvät Bach Thongin, Cho Donin, Yen Thinhin, Yen Phongin ja Nghia Tan kuntiin.

Nykyään palmun makea ja pähkinäinen maku tuntuu leviävän kaikkialle, ja kaikki haluavat maistaa sitä.

Facebookissa on lukemattomia kuvia ihmisistä, jotka nauttivat kypsästä palmuhedelmästä, ja heidän kanssaan on vilkas tilannepäivitys: He hyödyntävät viikonloppua palatakseen maaseudulle "metsästämään palmuhedelmiä" ja nauttivat runsaan aterian tahmeasta riisipalmuhedelmästä tyydyttäen kaipauksen.

Yen Phongin kunnasta kotoisin oleva rouva Hoang Thi May on tästä loistava esimerkki. Hän jakaa tuon yksinkertaisen ilon valokuvien kautta kypsyvistä kultaisista palmuista, ikään kuin tuoden vuorten ja metsien olemuksen takaisin jokaiseen hetkeen.

Saatat myös pitää tästä

Dao-kansa säilyttää perinteiset käsityönsä.Nykyaikaisen elämän muutoksista huolimatta Thuong Minhin kunnassa sijaitseva Dao Phieng Phangin kylä on säilyttänyt perinteiset kulttuuriarvonsa.

Kypsästä palmun hedelmästä rinteellä ruokapöydän astioihin, jokainen askel on yhteydessä työhön, luovuuteen ja ylängön ruokakulttuuriin .

Palmuja käytetään monien organisaatioiden ja yritysten piha-alueiden koristamiseen.

Palmu ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin ravitseva: se on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, mikä auttaa parantamaan terveyttä ja ruoansulatusta.

Elämän kiireen keskellä palmun hedelmästä tulee lanka, joka yhdistää muistoja kodista ja pidättelee niitä, jotka ovat lähteneet kotimaastaan.

Palmut eivät ole ainoastaan ​​ravinnonlähde, vaan niillä on myös syvä kulttuuriarvo ylämaan yhteisöille. Alkuperäiskansat käyttävät usein lehtiä köysien, mattojen, viuhkojen tai väliaikaisten kattojen tekemiseen osoittaen kekseliäisyyttään luonnon hyödyntämisessä.

Hengellisessä elämässä palmu on myös sinnikkyyden ja joustavuuden symboli vaikeuksien edessä, ja se edustaa elämää, joka on läheisesti yhteydessä vuoriin ja metsiin.

Lähde: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/