Perinteistä länsimaista vietnamilaista ruokaa

Kun puhutaan Vietnamin lounaisosasta, ihmiset ajattelevat usein herkullisia, maalaismaisia ​​ruokia, joilla on jokivarren maaseudulle tyypillinen virkistävä, makea ja rikas maku...

Käärmeenpääkala-pata vesihyasintin kukilla on kuuluisa ruokalaji Mekongin suistoalueella.

Bac Lieu ylpeilee monilla herkullisilla ruokalajeilla, mutta yksi ainutlaatuinen, ehdottomasti kokeilemisen arvoinen ruokalaji on "năn bộp" (ontelovesipinaatti), jota pidetään alueen "taivaallisena lahjana". Sitä kutsutaan nimellä "năn bộp", koska sen ontto varsi pitää miellyttävän "poksahdus"-äänen koputettaessa. Joka vuosi kuivan kauden jälkeen sateet saapuvat, jolloin peltojen vesi nousee ja vesipinaatti alkaa kasvaa runsaasti. Paikalliset valmistavat tästä vihanneksesta monia yksinkertaisia ​​mutta yllättävän herkullisia ruokia, mutta autenttisinta on syödä sitä raakana rapeaksi paistetun käärmeenpääkalan, grillatun monnin tai inkiväärikalakastikkeessa marinoidun grillatun monnin kanssa.

Tai kun vesikastanjan ulkokerrokset on kuorittu, nuoria versoja voidaan käyttää vihanneksena monin eri tavoin: raakana, salaateissa, paistettuna, keitoissa, padoissa, etikaalina jne. Jokainen ruokalaji on herkullinen. Toinen kuuluisa Bac Lieu -maakunnan erikoisuus on paistetut vesikastanjan versot katkarapujen kanssa. Kun katkaravut ovat juuri ja juuri kullanruskeita, lisää vesikastanjan versot, sekoita hyvin, mausta ja ripottele pippurilla. Siinä kaikki, mitä tarvitset tuoksuvan vesikastanjan versoannoksen luomiseen, joka saa veden kielelle jo pelkästä katsomisesta.

Saatat myös pitää tästä

Thai Nguyen pyrkii tulemaan Viet Bac -alueen kulttuurikeskukseksi hyödyntäen sen teeetuja ja perintöä.VHO - Thai Nguyen on määritellyt teekulttuurin kehittämisen, perinnön säilyttämisen ja matkailualueen laajentamisen tärkeiksi pilareiksi ainutlaatuisen identiteetin luomiseksi, kilpailukyvyn parantamiseksi ja kasvupotentiaalin laajentamiseksi uudessa vaiheessa.

Toinen paikallinen erikoisuus on vesipinaatti, joka on kuuluisa Cai Nuocin alueella – Ca Maun tärkeällä vesipinaatin viljelyalueella. Vesipinaatti korjataan käsin tai leikataan läheltä juurta terävällä veitsellä. Korjuun jälkeen juuret katkaistaan ​​ja pitkät lehdet poistetaan, jolloin jäljelle jää vain varsi tyven läheltä. Sitten se käsitellään kovat ulkokerrokset poistamalla, jolloin säilyy vain murea ydin. Vesipinaatista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia, kuten etikaalisia ruokia, salaatteja, paistettuja katkarapujen kanssa tai käyttää keittoissa ja padoissa.

Vesiruohosipuli on myös villivihannes, jota kasvaa riisipelloilla, kanavissa ja soilla Dong Thap Muoin happamassa maaperässä, ja sitä on runsaasti tulva-aikana. Vesiruohosipulilla on pehmeät varret ja lyhyet, kuitumaiset juuret, jotka tarttuvat mutaiseen maaperään, minkä ansiosta ne on erittäin helppo vetää ylös. Alueilla, joilla vesiruohosipulia kasvaa, vesi on erittäin kirkasta, joten sadonkorjuuyritysten on seurattava polkua ja vältettävä veden samentamista, mikä vaikeuttaisi ruohosipulin näkemistä ja vetämistä ylös. Dong Thapin asukkaat kutsuvat vesiruohosipulia taivaan lahjaksi, koska kasvi kasvaa villinä eikä vaadi lannoitetta eikä hoitoa.

Ja jos vierailet Can Thossa , muistat ikuisesti ainutlaatuisen ja herkullisen katkarapu- ja sesbania-kukkasalaatin. Tämä ruokalaji on harvoin valmistettu missään muualla näin täydellisellä maulla. Tärkeimmät ainesosat ovat katkaravut ja sesbania-kukat, jotka paistetaan nopeasti nuotiolla juuri ja juuri kypsiksi. Syödessään ruokailijat kokevat sesbania-kukkien tunnusomaisen tuoksun, suolaisen maun ja katkarapujen rapeuden.

Mekongin suiston kalaruoat tarjoavat myös vierailijoille unohtumattomia, täyteläisiä ja maalaismaisia ​​makuja. Esimerkiksi haudutettu delfiinikala on valmistettu harvinaisesta monnilajista, joka yleensä elää Mekongin suiston makeassa vedessä. Veden alla pyydettäessä tai maihin tuotaessa kala usein "vinkuu" kuin sika, joten paikalliset kutsuvat sitä delfiiniksi.

Saatat myös pitää tästä

Valkohousuisten dao-ihmisten matka kulttuurisen sielunsa säilyttämiseksi Thac Ba -järvelläVärikkäine pukuineen, eloisine festivaaleineen, rikkaine paikallisine ruokalajeineen ja hienoine käsitöineen valkopukuisten dao-kansan kulttuuri on olennainen osa Thac Ba -järven tutkimusmatkaa.

Olisi sääli vierailla Mekongin suistoalueella kokeilematta käärmepääkalaa ja Sesbania grandiflora -kukkia. Täydellinen hotpot sisältää käärmepääkalaa, sahahampaista korianteria, erilaisia ​​Mekongin suistoalueelle tyypillisiä tuoreita vihanneksia, vesipinaattia, Sesbania grandiflora -kukkia ja fermentoituja bambunversoja... Vain pikkusormen kokoinen käärmepääkala on pehmeäruotoista ja rikkaan, maukkaan makuistaan ​​huolimatta koko hotpotin sielu. Mekongin suiston herkullisista ruoista nauttimalla pääset kokemaan alueen runsaat, maalaismaiset ja omituisen kiehtovat maut.

Lähde: https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html