Perinteisiä ja herkullisia vesihysintista valmistettuja ruokia.

Vesihyasintit ovat olleet läheisesti yhteydessä ihmisten elämään, mikä on luonut Mekongin suiston alueelle tunnusomaisen piirteen sukupolvien ajan; ne ovat myös ainesosa monien perinteisten ruokien valmistuksessa.

Turistit kokeilevat vesihyasintista valmistettujen ruokien valmistusta Truong Kim Tuyenin kanssa. Kuva: KIEU MAI

Tu Dungin ekologisen puutarhan (376 Nhon Hung Hamlet, Nhon Ai Commune, Can Tho City) keittiöhenkilökuntaan kuuluva Truong Kim Tuyen kertoi: "Vesihyasintista voi valmistaa monia ruokia, kuten salaatteja, wokkiruokia, hapankeittoja... Jokaisella ruoalla on oma Mekongin suiston tunnusomainen makunsa."

Saatat myös pitää tästä

Da-joen grillattua kalaa - maku, joka kiehtoo turisteja heidän kevätmatkallaan Thac Bon temppeliin.Joka kevät, kun vuorenrinteille sataa lempeästi tihkusadetta ja järven pinta on tyyni, kymmenet tuhannet turistit parveilevat Hoa Binh -järvelle kevätretkille ja uudenvuoden pyhiinvaelluksille. Se on houkutteleva paitsi viehättävien maisemien ja Thac Bo -temppelin pyhän tunnelman ansiosta, myös paikallisilla tuotteillaan ja maalaisruoillaan, joista Da-joesta grillattua kalaa pidetään jokaisen matkan "erikoisuutena".

KivisammaltaTuyễn Quangin maakunnan kulinaarisessa aarreaitassa Xuan Giangin kunnassa sijaitsevan Tay-etnisen ryhmän sammalruokaa pidetään ainutlaatuisena kohokohtana, joka heijastaa selvästi ihmisen ja luonnon välistä harmonista suhdetta.

Miten tuo Mekongin suiston joissa kelluva villivesihyasintti päätyi ravintoloiden ja hotellien ruokapöytiin?Vesihyasintti (joissakin paikoissa tunnetaan myös nimellä vesisalaatti tai japanilainen vesisalaatti) on ollut läheisesti yhteydessä ihmisten elämään, mikä on luonut Mekongin suistoalueelle tunnusomaisen piirteen sukupolvien ajan; se on myös ainesosa monissa perinneruokissa.

Rouva Tuyenin mukaan ruokien valmistukseen tulisi valita vesihyasintin nuoria varsia, jotka tunnetaan myös vesihyasintin versoina. Tämä on rapein, makein ja herkullisin osa. Sadonkorjuun jälkeen vesihyasintin versot leikataan noin 10 cm pitkiksi paloiksi ja liotetaan suola- tai sitruunavedessä niiden valkoisuuden ja rapeuden säilyttämiseksi. Koska ne kypsyvät nopeasti, vesihyasintin versoja voidaan käyttää monissa eri ruoissa. Yksinkertaisinta on keittää ne ja dipata niitä haudutettuun kalaan, kalakastikkeeseen tai chilisuolaan. Monipuolisempia ruokia voi paistaa katkarapujen kanssa, tehdä salaatiksi tai käyttää hapankalakeitossa.

Turisti Mai Tuyet Tran (Hiep Hungin kunta, Can Thon kaupunki) sanoi: ”Minulla oli tänään erittäin mielenkiintoinen kokemus, todella maaseudulla, kun meloin veneellä poimiakseni vesihyasintteja ja sitten valmistin niistä ruokia. Rouva Tuyenin opastuksella opin, että vesihyasintin varsista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Tämä on erittäin arvokas kokemus Can Thon maaseudulla vierailtaessa.”

Samaan aikaan turisti Nguyen Bao Duy (Tan Hoan kunta, Can Thon kaupunki) kommentoi: ”Vesihysintista tehdyt ruoat ovat herkullisia. Olin eniten vaikuttunut vesihyasintinversoilla tehdystä happamasta kalakeitosta. Ruoassa on virkistävä, harmoninen makean ja happaman maku. Jokaisen tulisi kokeilla näitä herkullisia, maalaismaisia ​​vesihysintista valmistettuja ruokia ainakin kerran.”

MINH NHIEN

Saatat myös pitää tästä

Tavoitteena vihreän ja vähäpäästöisen vesiviljelyn kehittäminen.”Tässä uudessa kehitysvaiheessa Can Thon on tultava alueen vihreän innovaation, puhtaan energian ja vähäpäästöisen talouden keskukseksi. Kaupungin odotetaan rakentavan uraauurtavia malleja levitettäväksi Mekongin suistoalueelle ja koko maahan.” – Tämä on viesti, jonka Vietnam Green Transformation Association toivoo välittävänsä yhteistyössä Can Thon kaupungin kanssa vihreän ja vähäpäästöisen vesiviljelyn kehittämistavoitteen saavuttamiseksi tulevana aikana.

Kotitekoinen kalakastikeLapsuuteni kului An Giangin maakunnan maaseudulla, jossa kuiva kausi seurasi sadekautta ja pienet kanavat mutkittelivat laajojen riisipeltojen läpi. Viattomissa lapsuusmuistoissani fermentoitu kalatahna oli niin tuttua, että se tuntui yhtä luonnolliselta kuin hengittäminen. Söin sitä hyvin nuoresta iästä lähtien ja jatkoin sen syömistä aikuisuuteen asti. Vasta kotoa lähtiessäni ymmärsin, että joistakin mauista, jotka kerran ovat juurtuneet mieleen, on vaikea päästää irti.

Vesihyasintti "kutoo" toimeentuloa.Maanviljelijöiden yhdistyksen mallin kautta vesihyasintin kutominen Tay Huen kylässä, Thoai Sonin kunnassa, on avannut uuden suunnan kotitaloustieteelle.

Lähde: https://baocantho.com.vn/dan-da-mon-ngon-tu-luc-binh-a206939.html