Teealueen "mustan aarteen" säilyttäminen ja kehittäminen.

THAI NGUYEN: Suotuisten maaperä- ja ilmasto-olosuhteiden ansiosta Ha Chaussa kasvatetut kanariumhedelmät ovat hyvin erityisiä. Niiden täyteläinen, kermainen ja tuoksuva maku sekä kiinteä hedelmäliha ovat huomattavasti parempia kuin muilla alueilla kasvatetuilla kanariumhedelmillä.

THAI NGUYEN: Suotuisten maaperä- ja ilmasto-olosuhteiden ansiosta Ha Chaussa kasvatetut kanariumhedelmät ovat hyvin erityisiä. Niiden täyteläinen, kermainen ja tuoksuva maku sekä kiinteä hedelmäliha ovat huomattavasti parempia kuin muilla alueilla kasvatetuilla kanariumhedelmillä.

Ha Chaun mustat oliivit ovat kuuluisia Cau-joen varrella Phu Binhin piirikunnassa Thai Nguyenin maakunnassa. Kuva: Pham Hieu.

Mustat oliivit ovat pohjoisen vuoristoalueen erikoisuus. Mustia oliiveja löytyy kaikkialta, missä on kukkuloita ja metsiä. Ehkäpä tunnetuimpia ovat kuitenkin Ha Chaun mustat oliivit. Ha Chau sijaitsee kunnassa Cau-joen varrella Phu Binhin piirikunnassa Thai Nguyenin maakunnassa.

Minne ihmiset menevätkin, he löytävät tiensä takaisin.

"Muista Ha Chaun villiluumujen kukinta-aika ja tule takaisin."

Mustia oliivipuita on viljelty Ha Chaun kunnassa satoja vuosia. Ne kuuluvat puumaisiin kasveihin, kukkivat helmikuussa, ja niiden hedelmät kypsyvät ja korjataan heinäkuusta syyskuuhun kuukalenterin mukaan joka vuosi. Suotuisten maaperä- ja ilmasto-olosuhteiden ansiosta Ha Chaussa kasvatetut oliivit ovat hyvin erityisiä, ja niiden täyteläinen, kermainen, tuoksuva ja kiinteä malto on parempi kuin muilla paikkakunnilla kasvatettujen oliivien. Siksi mustista oliiveista on tullut tämän alueen erikoisuus.

Ha Chaun mustilla oliiveilla on täyteläisempi, rasvaisempi ja tuoksuvampi maku sekä kiinteämpi rakenne kuin muilla paikkakunnilla kasvatetuilla oliiveilla. Kuva: Pham Hieu.

Paikallisten kokemusten mukaan parhaiden mustien oliivien tulisi olla pitkiä ja karanmuotoisia, ja niiden hedelmälihan tulisi purraessa näyttää kirkkaan keltaiselta. Hyvinä vuosina yksi puu voi tuottaa 100–150 kg hedelmiä. Hyvälaatuisten mustien oliivien hinta on noin 90 000–100 000 VND/kg. Verrattuna muihin viljelykasveihin mustat oliivipuut tarjoavat korkeaa taloudellista tuottoa.

Sadonkorjuun aikaan ihmisten ei juurikaan tarvitse viedä tuotteitaan markkinoille, sillä kauppiaat tulevat heidän koteihinsa ostamaan niitä ja tilaavat jopa kokonaisia ​​puita, kun puut alkavat kantaa hedelmiä. Tämän ansiosta Ha Chau -kanariumhedelmät ovat levinneet Thai Nguyenin ulkopuolelle ja saavuttaneet monien osien maata.

Saatat myös pitää tästä

Thanh Hang, Bich Thuy ja Ha Chau liikuttuivat kyyneliin muusikon ja ansioituneen taiteilijan Bac Sonin kuoleman vuosipäivänä.(NLĐO) – Artistit Thanh Hang, Bich Thuy, Ha Chau ja monet muut laulajat kunnioittivat muusikko Bac Sonia hänen kuolemansa vuosipäivänä.

Kanariumhedelmä on yksi suosituimmista kansanruoista. Mustaa kanariumhedelmää voi valmistaa monella eri tavalla, kuten: haudutettuna kanariumhedelmänä ja tahmeana kanariumhedelmänä; haudutettuna kanariumhedelmänä lihan tai kalan kanssa; kanariumhedelmäsalaattina; ja erityisesti kanariumhedelmäsalaattina, josta on tullut Ha Chaun asukkaiden kuuluisa erikoisuus.

"Nham tram" -niminen ruokalaji vaatii monimutkaista valmistusta. Kuva: Pham Hieu.

Kanariumin hedelmät ovat ravinteikkaita. Niiden hedelmäliha sisältää proteiinia, rasvaa, sokeria ja erityisesti C-, B1- ja PP-vitamiineja, kuitua sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, sinkkiä, fosforia, kaliumia, magnesiumia ja karoteenia... jotka kaikki ovat erittäin terveydelle hyödyllisiä.

Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä kiinalaisella oliivilla on hapan, makea ja supistava maku sekä lämmin luonne... sitä käytetään monien sairauksien, kuten keuhkoputkentulehduksen, punataudin, ihottuman ja nivelkipujen hoitoon sekä kehon viilentämiseen...

Ha Chaussa useimmat kotitaloudet, vanhuksista nuoriin, osaavat tehdä kanarium-hedelmähilloa. Erityisesti nykyään Ha Chaun ja Phu Binhin alueiden ravintolat sisällyttävät mustia kanarium-hedelmiä ruokalistoilleen vastatakseen turistien kysyntään, jotka haluavat nauttia tästä paikallisesta erikoisuudesta. Hillon lisäksi mustia kanarium-hedelmiä voidaan käyttää monissa muissakin ruoissa, kuten haudutettuina lihan tai kalan kanssa, kypsennettyinä tahmean riisin kanssa tai säilöttyinä kalakastikkeessa...

Ha Chau -oliiveja voi käyttää monissa ruoissa, mutta ensimmäinen vaihe on aina niiden hauduttaminen. Ensin on valmisteltava kuumaa vettä, kunnes se on juuri sopivaa, ja sitten liotettava oliiveja siinä. Veden lämpötilan tarkka mittaaminen on ratkaisevan tärkeää. Jos veden lämpötila on oikea, oliiveista tulee pehmeitä ja kermaisia, mutta jos vesi on liian kylmää tai liian kuumaa, oliiveista tulee sitkeitä ja epämiellyttäviä, ja ne voidaan jopa joutua heittämään pois.

Kun kanariumhedelmät on haudutettu hiljalleen mureiksi, niitä voi syödä yksinkertaisilla tavoilla, kuten dipata ne seesami-suolaan tai sekoittaa ne chilikastikkeeseen ja syödä valkoisen riisin kanssa. Tämä syömistapa antaa ruokailijoille mahdollisuuden arvostaa parhaiten kanariumhedelmien rikasta, pähkinäistä makua ja hieman hapanta jälkimakua. Monipuolisempiin ruokiin kuuluvat haudutetut kanariumhedelmät lihan kera, täytetyt kanariumhedelmät lihan kera tai tahmea riisi kanariumhedelmien kera…

On olemassa vieläkin monimutkaisempi kanariumhedelmistä valmistettu ruoka, jonka valmistukseen tarvitaan 14 erilaista maustetta. Tämä on Ha Chaun alueelle ainutlaatuinen "Nham Nau" -ruoka.

Kiinalaisen oliivipuun hedelmiä nautittaessa koet makeiden, pähkinäisten, happamien ja supistavien makujen yhdistelmän. Kuva: Pham Hieu.

Pehmennetyt mustat oliivit jauhetaan hienoksi. Grillattu monni tai valkokarppi ruodot poistetaan ja paahdetaan tuoksuviksi. Sian vatsa, nuoret banaaninvarret, hapan karambola, inkiväärinlehdet, viikunanlehdet ja dinh langin lehdet viipaloidaan suikaleiksi. Raastettu kookosmassa, paahdetut seesaminsiemenet ja maapähkinät murskataan... Sitten kaikki ainekset sekoitetaan keskenään.

Saatat myös pitää tästä

Maatutkaa käytettiin ensimmäistä kertaa kaatuneiden sotilaiden joukkohautojen paikantamiseen Quang Ngaissa.VHO - Lähes 60 vuotta vuoden 1968 Tet-hyökkäyksen jälkeen Quang Ngain maakunnan viranomaiset ovat ottaneet käyttöön maatutkateknologiaa paikantaakseen epäillyn joukkohaudan, jossa on 70–90 kaatunutta vapautusarmeijan sotilasta. Tutkimuksen odotetaan valaisevan maan alla olevia historiallisia jälkiä ja täyttävän sotilaiden perheiden toiveet.

Tämän ainutlaatuisen ruokalajin nauttiminen on ottaa pieni määrä villiluumua, asettaa se paksun, supistavan villiluumun lehden keskelle, kääriä rullalle ja dipata kastikkeeseen, johon on lisätty hieman sokeria. Syödessään ruokailijat pääsevät kokemaan Ha Chaun vuorten ja metsien tuotteiden makeat, pähkinäiset, happamat ja supistavat maut.

Muinaisten Terminalia-puiden säilyttäminen paikallisena perintönä

Tällä hetkellä Ha Chaun kunnassa on yli neljä hehtaaria, joille on istutettu yli 1 500 mustaa eebenpuuta. Nämä puut ovat keskittyneet Moin ja Taon kylään ja hajallaan Nuin ja Dongin kylässä jne. Vuosittainen tuotanto on arviolta 20–25 tonnia; keskimääräinen sato on 40–50 kg puuta kohden.

Mustan kanariumin suojelu- ja kehityshankkeen kautta Ha Chaun kunta keskittyy säilyttämään muinaisia ​​kanariumpuita paikallisiksi perintöpuiksi. Samanaikaisesti Ha Chaun kunta on koordinoinut Phu Binhin alueen erikoistuneiden virastojen kanssa tukeakseen Ha Chaun mustan kanariumin suojelu-, kehitys- ja jalostusosuuskuntaa brändin rakentamisessa suolatuille mustille kanarium- ja kanariumhillotuotteilleen tavoittaakseen laajemman kuluttajakunnan.

Samanaikaisesti kunta edistää ja kannustaa ihmisiä laajentamaan mustan eebenpuun istutusaluetta luodakseen keskittyneen raaka-ainevyöhykkeen. Tällä hetkellä Ha Chaun kunta suunnittelee mustan eebenpuun istutusalueen kehittämistä alueella ja pyrkii istuttamaan kolme hehtaaria lisää uusia puita vuoteen 2025 mennessä Cay Troin, Nui Chuan ja Bai Quanin pelloille, mikä nostaisi mustan eebenpuun kokonaispinta-alan kunnassa 7,5 hehtaariin.

Lähde: https://nongsanviet.nongghiep.vn/gin-giu-phat-trien-bau-vat-den-xu-che-d370072.html