Perinteisen kuukakkujen valmistustaidon "liekin pitäminen elossa".

Keskisyksyn juhla on täydellinen jokaiselle perheelle ilman herkullisia, paistettuja ja tahmeita riisikuukakkuja. Nykyään kuukakkujen maku ja väri ovat muuttuneet paljon, ja joitakin jopa tuodaan ulkomailta, mutta perinteiset kuukakut ovat edelleen suosittu valinta kuluttajien keskuudessa ainutlaatuisen makunsa ansiosta, joka herättää lapsuusmuistoja. Perheyritykset ovat olleet ja ovat edelleen keskeisessä asemassa kuukakkujen perinteisen maun säilyttämisessä.

Ta Quyet -tuotemerkkiä kantavat kuukakut ovat aina suosittuja asiakkaiden keskuudessa.

Seitsemännen kuunvaihteen jälkeen monet kuukakkujen tuotantolaitokset vilkastuvat. Yksi niistä on kuukakkujen valmistusperinne entisessä Phu Thon kaupungissa, jonka perusti herra Hoang Quy. Hänen poikansa ja tyttärensä seurasivat hänen jalanjäljissään avaamalla kauppoja ja siirtämällä käsityötaitoa jälkeläisilleen tähän päivään asti.

Ta Quyetin perheomisteinen kuukakkujen tuotantolaitos on yksi kuuluisimmista laitoksista, jolla on lähes 100 vuoden historia.

Jatkaen esi-isiensä perinteistä käsityötaitoa, herra Ta Van Duoc, herra Ta Quyetin – Ta Quyetin perheomisteisen, nykyään Au Con piirikunnassa sijaitsevan perinteisen kuukakkujen tuotantolaitoksen omistajan – kolmannen polven jälkeläinen, kertoi: "Perheen perinteinen kuukakkujen valmistustaito siirtyi isälleni. Hänellä oli viisi lasta, joista neljä jatkoi ammattia ja perusti oman yrityksen. Olen vanhin poika ja asun isovanhempieni ja vanhempieni luona, joten käytän edelleen herra Ta Quyetin nimeä. Kuukakkuja valmistetaan ympäri vuoden, jopa tavallisina päivinä, ja ne myydään heti niiden valmistuttua. Pelkästään keskisyksyn juhlan aikana perheeni tuottaa noin 10 tonnia kuukakkuja, joita myydään koko maakunnassa ja sen ulkopuolella."

Leivonnaiset tulivat uunista kullanruskeina ja tuoksuvina.

Saatat myös pitää tästä

Future Menus 2026 ehdottaa neljää tulevaisuuden kulinaarista trendiä.Future Menus 2026 -tapahtuma, jonka teemana on "Tien avaaminen trendeille - tulevaisuuden johtaminen", kokoaa yhteen laajan yhteisön vietnamilaisia ​​kokkeja, ravintoloitsijoita ja ruokayrityksiä. Tapahtuma esittelee neljä trendiä, jotka ehdottavat "tulevaisuuden kulinaarista karttaa" Vietnamin ruoka- ja juomateollisuudelle.

Kuukakkuja on saatavilla paistettuina ja pehmeinä versioina. Jokaisessa kakussa on ulkokerros, jota kutsutaan kuoreksi, ja sisäkerros, jota kutsutaan täyteeksi. Herkullisten kuukakkujen, joilla on ainutlaatuinen, perinteinen maku – tuoksuva, pehmeä ja tarttumaton – luomiseksi jokainen vaihe jauhojen valinnasta täytteen valmistukseen ja muovaukseen tehdään huolellisesti ja perusteellisesti, mikä varmistaa teknisen taidon ja elintarviketurvallisuuden. Yhdessä jokaisen laitoksen oman salaisen reseptin ja huolellisen ainesosavalinnan kanssa näillä perinteisillä kuukakuilla on oma erottuva makunsa, joka osaltaan edistää perinteisen kuukakkuperinteen kestävää vetovoimaa.

Keskisyksyn juhlasesongin huippuhetkellä Ta Quyetin kuukakkujen tuotantolaitos tuottaa päivittäin noin 1 000 paistettua ja pehmeää kuukakkua. Tuotteet myydään loppuun heti niiden valmistuttua, joten kuukakut ovat aina tuoreita.

Thanh Mieu Wardin vyöhykkeellä 9 sijaitsevan Nam Hain makeistehtaan perinteinen kuukakun valmistusprosessi tehdään huolellisesti käsin.

Samaan aikaan Nam Hain perinteisessä makeisten tuotantolaitoksessa Thanh Mieu Wardin vyöhykkeellä 9 kymmenet työntekijät ovat keskisyksyn juhlan aikana kiireisiä valmistaen erityyppisiä paistettuja ja pehmeitä kuukakkuja, joilla on erilaisia ​​makuja, kuten sekoitetut pähkinät, mungpavut, taro, vihreä tee... Jokaisella tyypillä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa sekä ulkonäön että maun suhteen.

Nam Hain perheomisteisen perinteisen makeistuotantolaitoksen omistaja, herra Nguyen Viet Hai, kertoi: "Nam Hain perinteiset kuukakut ovat olleet olemassa lähes 40 vuotta. Lapsuudesta asti isovanhempani ja vanhempani ovat opettaneet minulle kuukakkujen valmistustekniikoita, ja tämä perheomisteinen tuotemerkki on jäänyt taakse. Siksi uskon kuukakkuja tehdessäni, että jokainen uunista kuluttajalle tuleva kuukakku ei ole pelkästään voittoa varten, vaan myös perheen perinteen säilyttämiseksi."

Perinteiset kuukakut ovat edelleen suosittu valinta monille ruokailijoille.

Nykyään asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi kuukakkujen valmistajat valmistavat perinteisen sekoitetun täytteen lisäksi kuukakkuja myös erilaisilla täytteillä, kuten grillatulla kanalla, suolatulla kananmunankeltuaisella, mungpapu- ja lootussiementahnalla, vihreällä teellä, punaisilla papuilla, tarolla, pandaninlehdellä, durianilla jne. Perinteisellä sekoitetulla täytteellä varustetulla kuukakulla on kuitenkin edelleen erityinen paikka niin nuorten kuin vanhojenkin ruokailijoiden sydämissä. Tämä on myös perheyritysten kuukakkujen tuottajien "ainutlaatuinen ase", jota teollinen tuotanto tuskin voi korvata.

Saatat myös pitää tästä

Lang Liêu -riisikakut - tuoksuvia yrttejä Äiti MaaltaJoka vuosi kolmannen kuunkuun kymmenentenä päivänä tahmeat riisikakut ovat välttämätön osa Hung-kuninkaiden muistoksi esitettyjä uhrilahjoja. Tämä yksinkertainen uhri ei ainoastaan ​​ilmaise kunnioitusta esi-isiä ja lapsenomaista hurskautta vanhempia kohtaan, vaan myös ilmentää rakkautta kotimaata ja maata kohtaan.

Thanh Mieun kaupunginosassa 9 sijaitsevalla Nam Hain makeisten tuotantolaitoksella on lähes 40 vuoden kokemus perinteisten kuukakkujen valmistuksesta.

Nykyajan elämän kiireen ja hälinän keskellä perinteiset kuukakkujen tuotantolaitokset, kuten herra Duocin ja herra Hain perheiden tilat, ovat käymässä yhä harvinaisemmiksi. Rakkaudesta käsityötaitoon he jatkavat ahkerasti taitojensa siirtämistä eteenpäin "pitäen liekin elossa" perinteiselle kuukakkujen valmistukselle. Tämä ei ole vain halu säilyttää perinteiset maut, vaan myös suojella kulttuuriperintöä tuleville sukupolville.

Moc Lam

Lähde: https://baophutho.vn/giu-lua-nghe-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-239486.htm