Perinteisen makean veden kalojen kuivaamisen säilyttäminen U Minh Thuongissa.

Trung Doanin kylässä, U Minh Thuongin kunnassa asuva herra Huynh Van Tam on ollut mukana kuivatun makean veden kalan valmistuksessa yli 20 vuotta ja on osaltaan edistänyt työpaikkojen luomista ja U Minh Thuongin alueen erikoisuuksien säilyttämistä.

Yli 20 vuoden kokemuksella liiketoiminnassa herra Huynh Van Tam on menestyksekkäästi perinyt ja kehittänyt paikallisen kuivatun makean veden kalan tuotemerkin. Aluksi hänen perheensä tuotti kalaa pienimuotoisesti perinteisin menetelmin, pääasiassa luonnonvaraisesti pyydetyllä kalalla. Runsaimmatkin luonnonvarat voivat kuitenkin lopulta ehtyä. ”Raaka-aineiden turvaamiseksi perheeni kasvatti aktiivisesti makean veden kaloja lammikoissa. Lisäksi varmistaaksemme, että kuivattu makean veden kala on tuoksuvaa, aitoa U Minh Thuongin alueelle ja että se pääsee kansainvälisille markkinoille, jalostusprosessimme ovat erittäin tiukkoja. Keskityn erikoiskalalajeihin, kuten raidalliseen käärmeenpäämonniin, monniin ja keltaiseen monniin…”, herra Tam kertoi.

Herra Huynh Van Tam esittelee perheensä kuivattuja mereneläviä. Kuva: THUY TIEN

Saatat myös pitää tästä

Opetetaan perinteisiä kutomistaitoja 20 etniseen vähemmistöön kuuluvalle harjoittelijalle.

An Giangin maakunnan rajavartioston sotilas- ja maanpuolustustyön kattava tarkastus.Puolustusministeriön tarkastusryhmä nro 3, jota johti Vietnamin kansanarmeijan yleisesikunnan varapäällikkö, kenraaliluutnantti Le Quang Dao, suoritti 27. kesäkuuta iltapäivällä kattavan tarkastuksen An Giangin maakunnan rajavartiostossa vuoden 2026 ensimmäisen puoliskon aikana suoritettujen sotilas-, maanpuolustus- ja rajavartiostotehtävien tuloksista.

Kalan pyyntiä sadekauden alussa.Kauden ensimmäiset sateet nostavat peltojen vedenpintaa vähitellen, mikä merkitsee makean veden kalojen kalastuskauden alkua maaseudulla.

Ruodoton, sitruunaruohoilla ja kurkumalla marinoitu käärmeenpääkala on osoitus huolellisesta käsityötaidosta. 3–6 kiloa painavat kalat puhdistetaan huolellisesti ostohetkellä. Kun kalat on pakastettu lihan kiinteyttämiseksi, työntekijät poistavat ruodot, tekevät vinottain viiltoja ja marinoivat perinteisellä sitruunaruohoilla ja kurkumalla perheen salaisen reseptin mukaan. Lopuksi tuote pakataan, tyhjiöpakataan ja merkitään selkeästi. Perinteisten kuivausmenetelmien lisäksi herra Tamin perhe on investoinut koneisiin, kuten kuivauskoneeseen, jonka avulla he voivat tuottaa sadekauden aikana, ja pakastinjärjestelmään säilöntää varten, mikä varmistaa tasaisen laadun ja elintarviketurvallisuuden.

Vuonna 2023 herra Tam perusti paikallishallinnon tuella osuuskunnan raidallisen käärmeenpääkalan kasvattamiseksi ja kuivatun makean veden kalan tuottamiseksi. Yksin toimineena hän kokosi paikalliset kotitaloudet työskentelemään yhdessä. Osuuskunnan kohokohta on sen vahva yhteys kasvatusvaiheesta kulutusvaiheeseen. Tällä hetkellä osuuskunta on houkutellut 23 jäsentä, joiden yhteenlaskettu viljelyala on kymmeniä hehtaareja, keskimäärin 1–2 hehtaaria kotitaloutta kohden. ”Olemme saaneet tukea siitoskalan toimittamisessa pilottijalostusohjelmista ja -projekteista jatkuvasti kolmen vuoden ajan. Tämä on ratkaissut siitoskalan pulaongelman”, herra Tam kertoi. Herra Tam vastaa kaiken tuoreen kalan ostamisesta jäseniltä markkinahintaan, auttaen heitä tuottamaan mielenrauhalla ilman huolta myynnistä. Alkuperäisten 23 jäsenen lisäksi mallia laajennetaan myös muihin puskurivyöhykkeen pikkukyliin, mikä luo laajamittaisen keskittyneen raaka-ainealueen. Tällä hetkellä herra Tamin laitos tarjoaa säännöllistä työtä noin seitsemälle paikalliselle työntekijälle, joilla on vakaat tulot.

Osuuskunnan kuivattu makean veden kala on saavuttanut Etelä-Korean markkinat. Laitos kuluttaa vuosittain useita tonneja tuoretta kalaa ja toimittaa markkinoille noin 1,5 tonnia kuivattua lopputuotetta, mikä tuottaa satojen miljoonien dongien voiton. Tulevaisuudessa herra Tam aikoo jatkaa yhteistyötä paikallisten asukkaiden kanssa puskurivyöhykkeellä tarjotakseen siitoskaloja ja teknistä apua sekä laajentaakseen raaka-ainealuetta. Raidallisen käärmeenpääkalan kasvattamiseen ja kuivatun makean veden kalan tuotantoon keskittyvä osuuskunta keskittyy OCOP (One Commune One Product) -tuotemerkkien rakentamiseen tärkeimmille tuotteilleen ja tuo U Minh Thuongin kuivatun makean veden kalan vähitellen lähemmäs kotimaisia ​​ja kansainvälisiä markkinoita.

TO KUIN

Yhdysvallat - Vietnam: Älä missaa

Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian alalla.Kesäkuun 26. päivän aamuna hallituksen päämajassa varapääministeri Ho Quoc Dung otti vastaan ​​Coherent Groupin (USA) toimitusketjun johtajan Jeff Placen. Tapaamisen aikana varapääministeri vahvisti, että Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan, erityisesti korkean teknologian, innovaatioiden ja puolijohdeteollisuuden aloille.

Kannusta yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian aloille.Varapääministeri Ho Quoc Dung sanoi, että Vietnam toivottaa yhdysvaltalaiset yritykset tervetulleiksi jatkamaan toimintansa laajentamista Vietnamissa, erityisesti korkean teknologian ja korkean lisäarvon aloilla.

Vietnam ja Yhdysvallat vahvistavat yhteistyötään sodan seurausten torjumiseksi.VTV.vn - Yhdysvaltain laivaston pääsihteeri ja presidentti To Lam otti vastaan ​​Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon 22. kesäkuuta.

Lähde: https://baoangiang.com.vn/giu-nghe-lam-kho-ca-dong-u-minh-thuong-a488280.html