Kuten monet kuluttajat valtakunnallisesti, myös Nguyen Thi Thu Huong (Tay Mon kaupunginosa, Hanoi ) viettää paljon aikaa supermarketeissa, perinteisillä markkinoilla tai verkkokaupoissa käyden valitakseen ja ostaakseen ruokaa perheelleen hevosen vuoden kiinalaista uutta vuotta varten. Huong sanoi: "Tet (kiinalaista uutta vuotta) on aikaa, jolloin jokainen voi hetkeksi jättää elämän kiireen syrjään, palata juurilleen ja nauttia perheen yhdistämisen lämpimästä tunnelmasta."
Siksi hän toivoo kaikille perheenjäsenilleen, sukulaisilleen ja ystävilleen täydellistä ja iloista Tet-juhlaa, erityisesti sitä, että he saisivat istua yhdessä perhepöydän ääressä ja nauttia täyden aterian, joka sisältää perinteisiä Tet-ruokia, ja aikoo ostaa suuren määrän ruokaa priorisoiden valmiita ruokia ruoanlaittoajan lyhentämiseksi.
Rouva Huong on kuitenkin monien muiden kotiäitien tavoin huolissaan siitä, miten valita taatusti hyvälaatuista ruokaa. Viime päivinä viranomaiset ovat toistuvasti havainneet lukuisten organisaatioiden ja yksityishenkilöiden hyödyntävän Tet-kauden äkillistä kysynnän kasvua salakuljettaakseen heikkolaatuista ruokaa ja käyttämällä sallittuja säilöntäaineita, jotka ylittävät sallitut rajat, mikä lisää ruokaturvattomuuden riskiä.
Maisterin tutkinnon suorittaneen lääkärin Vu Thi Lan Anhin (Ha Dong General Hospitalin ravitsemusosaston varajohtaja) mukaan: Kiinalaisen uudenvuoden loma on aina "kuumaa" aikaa elintarviketurvallisuuskysymysten kannalta, erityisesti jalostettujen tuotteiden, kuten sianmakkaran, kinkun, merenelävien kevätkääryleiden ja tahmeiden riisikakkujen, kohdalla...
Tet (vietnamilainen kiinalaisittainen uusivuosi) on myös aikaa, jolloin markkinoille tulee monia tuntemattoman alkuperän elintarvikkeita, ja ruokailutottumukset voivat aiheuttaa elintarviketurvallisuusriskejä. Tetin aikaan vaihteleva sää , jossa sade ja auringonpaiste vaihtelevat ja kosteus on korkea, tekee ruoasta alttiimman pilaantumiselle. Lisäksi monet perheet hamstraavat liikaa ruokaa, ja jääkaapeista puuttuu usein erilliset osastot raa'alle, kypsennetylle ja tähteeksi jääneelle ruoalle. Nämä tekijät voivat johtaa ruokamyrkytykseen.
Turvattomien prosessoitujen elintarvikkeiden nauttiminen voi johtaa lukuisiin terveyshaittoihin, sekä lyhytaikaisesti että pitkäaikaisesti. Erityisesti akuutissa vaiheessa käyttäjät voivat kokea ruokamyrkytyksen oireita, kuten vatsakipua, ripulia, oksentelua, ruoansulatushäiriöitä, ja ne voivat jopa vaatia kiireellistä sairaalahoitoa. Pitkällä aikavälillä heikkolaatuisten prosessoitujen elintarvikkeiden säännöllinen nauttiminen voi vaikuttaa vakavasti kehon eri osiin, koska nämä tuotteet sisältävät usein monia säilöntäaineita ja lisäaineita; pitkäaikainen kertyminen voi vahingoittaa ruoansulatuskanavaa, vaikuttaa maksan ja munuaisten toimintaan, heikentää immuunijärjestelmää ja lisätä kroonisten sairauksien riskiä.
Erityisesti Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) aikana epäsäännölliset ruokailutottumukset, joissa yhdistetään runsaasti proteiinia ja rasvaa sisältäviä ruokia prosessoituihin tuotteisiin, ylikuormittavat ruoansulatusjärjestelmää entisestään ja johtavat helposti terveysongelmiin, erityisesti vanhuksille, lapsille ja perussairauksista kärsiville.
Siksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat kuluttajia kiinnittämään erityistä huomiota alkuperään ja tuotanto-olosuhteisiin ruokaa ostaessaan. Heidän tulisi valita tuotteita, joilla on selkeä alkuperä ja jotka on valmistettu hyvämaineisissa laitoksissa, jotka varmistavat elintarviketurvallisuuden ja hygienian. Heidän ei tulisi houkutella halpoihin tai käteviin vaihtoehtoihin ja valita markkinoilla olevia merkitsemättömiä ja sääntelemättömiä tuotteita. Tuotepakkauksessa tulee selvästi ilmoittaa valmistuspäivämäärä, viimeinen käyttöpäivä, ainesosat, valmistaja ja säilytysohjeet.
Lisäksi kuluttajien on myös tarkkailtava tuotteen aistittavissa oleva laatu suoraan. Turvallisella elintarvikkeella on yleensä luonnollinen väri ja tunnusomainen tuoksu; jos tuotteessa on merkkejä limasta, värin muuttumisesta tai outosta hajusta, älä osta sitä äläkä missään nimessä käytä sitä, vaikka olisit jo ostanut sen.
Jalostettujen elintarvikkeiden säilönnän ja käytön osalta luonnontieteiden maisteri ja tohtori Vu Thi Lan Anh neuvoo: Jalostetut elintarvikkeet tulisi oston jälkeen säilyttää jääkaapissa 0–5 celsiusasteen lämpötilassa. Niitä ei ehdottomasti pidä jättää huoneenlämpöön liian pitkäksi aikaa, etenkään kostealla säällä tai korkeissa lämpötiloissa, sillä tämä on suotuisa ympäristö bakteerien kasvulle. Lisäksi ei kannata varastoida liikaa jalostettuja elintarvikkeita kotiin. Vain tarvitsemasi määrän ostaminen ei ainoastaan auta säilyttämään tuoreutta, vaan myös vähentää riskiä syödä liian kauan säilytettyjä elintarvikkeita. Jalostettujen tuotteiden kanssa on aina muistettava: "Valitse oikein – Säilytä oikein – Käytä oikein."
Elintarviketurvallisuusosaston ( terveysministeriö ) vt. johtajan, tohtori Chu Quoc Thinhin mukaan: "Elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi ja ruokamyrkytyksen ehkäisemiseksi tulevana kiinalaisena uutena vuotena (hevosen vuonna) osasto on antanut asiakirjan, jossa pyydetään maakuntien ja kaupunkien terveysosastoja tekemään tiivistä yhteistyötä alueidensa asiaankuuluvien virastojen kanssa keskittyäkseen elintarviketuotanto- ja liiketoimintalaitosten tarkastuksiin ja valvontaan, erityisesti niiden elintarvikeryhmien osalta, joita kulutetaan laajalti tänä aikana, kuten tuoreet elintarvikkeet, makeiset, alkoholijuomat, virvoitusjuomat sekä valmiiksi pakatut ja valmiit elintarvikkeet."
Samaan aikaan asiaankuuluvat viranomaiset keskittyvät levittämään tietoa elintarviketurvallisuuden varmistavista ja ruokamyrkytyksiä ehkäisevistä toimenpiteistä, erityisesti elintarvikehygieniasta ja henkilökohtaisesta hygieniasta, lisätäkseen tietoisuutta ja muuttaakseen käyttäytymistä ja tapoja elintarvikkeiden turvallisessa valinnassa, varastoinnissa ja käytössä sekä välttääkseen tuntemattoman alkuperän omaavien elintarvikkeiden käyttöä.
Lähde: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html
