Hedelmäsalaatti - herkullinen kesäruoka

Kesä on myös Etelä-Vietnamissa hedelmien täydessä kukassaoloaikaa. Etelä-Vietnamin keittiöstä tulee siksi rikkaampaa luovien tapojen ansiosta valmistaa ruokia näistä hedelmistä.

Cashewpähkinäsalaatti kuivatulla makrillilla. Kuva: Arkistomateriaalia.

Hedelmäsalaatti on suosittu ruoka tällä kaudella sen vastustamattoman viehätyksen ja tuoreiden, kauden raaka-aineiden ansiosta. Jokaisella hedelmäntuotantoalueella on oma ainutlaatuinen salaattierikoisuutensa: mangostanisalaatti Binh Duongista, rambutansalaatti Mekongin suistoalueelta, pomelosalaatti Bien Hòasta, cashewpähkinäsalaatti Binh Phuocista jne.

Viime vuosina Binh Duongin (Ho Chi Minh City) keittiö on tullut tunnetummaksi ruokailijoille Cau Ngang - Lai Thieu -alueelta peräisin olevan kuuluisan mangostani-kanasalaatin ansiosta.

Mangostanikanasalaattia on saatavilla vain kesällä, toukokuusta eteenpäin, jolloin mangostanitarhoissa on kypsiä, raakoja hedelmiä, jotka valmistautuvat sadonkorjuuseen. Kun mangostanikausi on ohi, on mahdotonta löytää kypsää mangostania salaatin valmistukseen, vaikka kuinka sitä kaipaisi.

Vaikka muita hedelmiä voidaan tuottaa ympäri vuoden biologisten menetelmien avulla, mangostani alkaa kantaa hedelmää vasta kesän alussa. Tämä hedelmien "kuningattaren" oikukas luonne tekee siitä entistä jännittävämmän ja kannustaa ihmisiä olemaan kärsivällisiä ja odottamaan.

Cau Ngangin turistialue oli aikoinaan Binh Duongin, mangostanipääkaupungin, kuuluisin ekologinen puutarha-alue. Mangostanikauden aikana hedelmätarhoja ympäröivien teiden varsilla oli koreja ja tarjottimia, joissa oli mangostania myytävänä ohikulkijoille.

Nopea kaupungistuminen on nyt aiheuttanut bambupuutarhojen alueen kutistumisen, mutta ne ovat edelleen suosittu matkailu- ja kulinaarinen kohde hedelmäkauden aikana.

Saatat myös pitää tästä

Ei ole sijaa ajatuksille "mitä jos..."Valmentaja Hong Myung-bon päätöstä olla ottamatta tähtipelaaja Son Heung-minia avauskokoonpanoon pidetään yhtenä syynä siihen, miksi Etelä-Korea hävisi Etelä-Afrikalle 0-1 viimeisessä lohkovaiheen ottelussa (lohko A, 25. kesäkuuta Vietnamin aikaa). Tämä tulos maksoi heille oikeuden päättää omasta kohtalostaan ​​seuraavalle kierrokselle pääsyssä.

Neymar päättää neuvottelut FC Cincinnatin kanssa: Kun kärsivällisyys loppuu.Brasilialainen supertähti Neymar on virallisesti vetäytynyt neuvotteluista FC Cincinnatin kanssa pettymyksen vuoksi, koska MLS-joukkue ei ole tehnyt virallista sopimustarjousta.

Iloinen päivä valtatie 14D:n peruskiven muurauksessa.DNO - Ben Giangin kunnassa käynnistettiin 26. kesäkuuta aamulla valtatie 14D:n kunnostus- ja päivityshanke. Da Nangin läntisen rajaseudun asukkaille tämä on iloinen tilaisuus vuosien odotuksen jälkeen uudesta tiestä rapistuneen vanhan tien tilalle, joka aiheutti monia mahdollisia liikenneturvallisuusriskejä.

Mangostani-kanasalaatti on kallis osittain siksi, että sen valmistusprosessi on hyvin monimutkainen. Raa'at mangostanit kuoritaan, huuhdellaan juoksevan veden alla jäljelle jääneen kuoren kitkeryyden poistamiseksi, minkä jälkeen ne viipaloidaan ja sekoitetaan vapaana kasvaneen kanan, salaatinkastikkeen, yrttien ja paahdettujen maapähkinöiden kanssa ja tarjoillaan rapeiden paistettujen katkarapukeksien kera.

Täydellisen kypsät mangostaniviipaleet ovat rapeita ja virkistäviä, ja niiden makean ja happaman maun huomaa viipyilevän kielellä. Sitä täydentää paahdettujen maapähkinöiden ja murean, vapaana kasvaneen kanan täyteläinen, pähkinäinen maku. Salaatin herkullisuus yhdessä mangostaniviljelmien tai maalaistyylisten ravintoloiden raikkaan ilman ja viileän varjon kanssa saa kesän kuumuuden katoamaan.

Rambutansalaatti ei ehkä ole yhtä kuuluisa kuin mangostanikanasalaatti, mutta se on vähitellen tulossa tutuksi luovuudesta nauttiville kokeille. Harva olisi uskonut, että Mekongin suiston oksilla roikkuvia karkeakuorisia rambutanhedelmiä käsiteltäisiin niin huolellisesti Saigonin kalleimpien ravintoloiden ylellisissä juhlapöydissä.

Rambutanin hedelmät kuoritaan, jolloin niiden helmenvalkoinen hedelmäliha paljastuu. Nämä "helmet" on aseteltu pirteän punaisten katkarapujen ja tuoksuvien tuoreiden vihannesten joukkoon, eivätkä ne ole liian prameita, mutta jättävät silti pysyvän vaikutuksen ruokailijoihin terveellisellä maullaan.

Toinen epätavallinen hedelmäsalaatti, maun suhteen valikoivampi, mutta ainutlaatuisen ja omaleimaisen makunsa ansiosta mieleenpainuva, on cashew-hedelmäsalaatti.

Cashewpähkinöiden pääkaupunki Binh Phuoc on jo pitkään tunnettu laajoista cashewpähkinätarhoistaan. Myös Binh Phuocin cashewpähkinätuotemerkki on ollut kuuluisa jo pitkään. Cashewpähkinöiden hedelmäsalaatti on kuitenkin edelleen mysteeri kaukaa tuleville vierailijoille.

Cashewpähkinät ovat ainutlaatuinen hedelmä: siemen sijaitsee hedelmän ulkopuolella. Siemen on myös arvokkaampi osa kuin hedelmä, ja sitä korjataan laajemmin, kun taas cashewpähkinän hedelmä usein unohdetaan.

Yhdysvallat - Vietnam: Älä missaa

Vietnam ja Yhdysvallat vahvistavat yhteistyötään sodan seurausten torjumiseksi.VTV.vn - Yhdysvaltain laivaston pääsihteeri ja presidentti To Lam otti vastaan ​​Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon 22. kesäkuuta.

Pääsihteeri ja presidentti To Lam vastaanottaa Yhdysvaltain laivaston vt. ministerin.Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon tapasi Hanoissa 22. kesäkuuta 2026.

Vietnamin pääsihteeri ja presidentti vastaanottavat Yhdysvaltain laivaston vt. ministerin.Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon tapasi Hanoissa 22. kesäkuuta 2026.

Binh Phuocin asukkaat vaalivat tätä vaatimatonta hedelmää ja ovat kehittäneet monia ruokia sen hyödyntämiseen välttäen hävikkiä. Cashew-hedelmäsalaatti syntyi tästä ajatuksesta välttää hävikkiä.

Cashewpähkinöiden viipaleet sekoitetaan keitettyjen katkarapujen tai grillatun kuivatun kalan, raa'an papaijan ja silputun vihreän mangon kanssa ja valutetaan päälle lime-, valkosipuli- ja chilikalakastiketta, jotta saavutetaan täydellinen tasapaino happamuuden, makeuden ja supistavuuden välillä. Cashewpähkinöiden lievä supistavuus tekee annoksesta entistäkin erityisemmän. Tämän vaatimattoman hedelmän voimakas tuoksu lisää myös makua maalaismaiseen juhla-ateriaan.

Lähde: https://baodanang.vn/goi-trai-cay-mon-ngon-mua-he-3341199.html