Yli 20 vuotta tahmeiden riisinyyttien valmistusta tuhkalla.

Minh Phún kaupunginosassa Châu Thànhin kunnassa asuva rouva Quách Thị Búi on yli 20 vuoden ajan omistautunut banaaninlehtiin käärittyjen tahmeiden riisinyyttien käärimiskyvylle. Näin on säilytetty maalaismainen maku, josta on tullut monille rakas muisto viidennen kuunkuun viidentenä päivänä.

Rouva Bui on kiireinen käärimässä tahmeita riisimykyjä valmistautuakseen toimitukseen asiakkaille Lohikäärmevenefestivaalin aikana. Kuva: TUONG VI

Chau Thanhin kunnassa Minh Luong -joen varrella pienellä kujalla sijaitseva rouva Buin talo on nykyään täynnä elämää Lohikäärmeveneiden festivaalin lähestyessä. Varhain aamulla perheenjäsenet ovat kiireisiä valmistautuessaan kakkujen käärimiseen. Jotkut pesevät tahmean riisin, toiset asettelevat lehdet ja vielä toiset valmistavat täytteen. Takahuoneessa uunit palavat kirkkaasti ensimmäisten kakkuerien valmisteluun. Talon keskellä rouva Bui istuu korien vieressä, joissa on huolellisesti liotettua valkoista tahmeaa riisiä, koreja, joissa on tuoreita vihreitä bambunlehtiä, ja tarjottimia, joissa on pyöreitä mungpaputäytteitä. Vaikka hän on yli 70-vuotias, hänen kätensä ovat edelleen näppärät ja taitavat. Rouva Bui asettelee lehdet kartion muotoon, lisää oikean määrän tahmeaa riisiä, asettaa täytteen keskelle, peittää sen toisella kerroksella tahmeaa riisiä ja sitoo sen tiukasti narulla. Valmiit kakut sidotaan yhteen nippuiksi odottamaan paistamista paistinpannussa. Jokaisen kakun valmistaminen vie rouva Builta muutaman minuutin. "Jokainen, joka tulee kotiini ja näkee minut istumassa täällä käärimässä bánh chưngiä (vietnamilaisia ​​riisikakkuja), yllättyy ja kysyy, miten voin olla vieläkin niin ketterä yli 70-vuotiaana. Olen tehnyt tätä yli 20 vuotta, käärinyt niitä joka päivä, joten siitä on tullut tapa", rouva Búi sanoi.

Rouva Búi osaa jokaisen vaiheen ulkoa, kun on kyse tahmeiden riisikakkujen valmistamisesta tuhkavedellä. Hänen mukaansa tuoksuvien, läpikuultavien ja kauniin kullanruskeiden kakkujen saamiseksi valmistajan on aloitettava valitsemalla ainekset. Yli 20 vuoden ajan hän on valinnut Trà Vinhin tahmeaa riisiä, koska jyvät ovat tasalaatuisia, tuoksuvia ja tahmeita. Huolellisen valinnan jälkeen riisi liotetaan tuhkavedessä 8–10 tuntia. Myös täyte valmistetaan huolellisesti. Mungpavut keitetään, muussataan ja sekoitetaan sitten sokerin ja raastetun kookospähkinän kanssa, jotta saadaan aikaan tyypillinen rikas ja kermainen maku. Nämä seokset pyöritellään sitten pieniksi, pyöreiksi palloiksi ennen kuin ne kääritään riisin kanssa. Rouva Búin mukaan, jos täyte on liian kuiva, kakku menettää harmoniansa, kun taas jos se on liian juoksevaa, sitä on vaikea kääriä ja se vaikuttaa makuun. Siksi valmistajan on säädettävä täytettä säilyttääkseen oikean täyteläisyyden, tuoksun ja koostumuksen.

Saatat myös pitää tästä

Herra Chau Sa Ray toimii O Lamin kunnan Punaisen Ristin puheenjohtajana kaudella 2026–2031.O Lamin kunnan (An Giangin maakunta) Punainen Risti piti ensimmäisen valtuutettujen kokouksensa kaudelle 2026–2031 25. kesäkuuta.

Vesihyasintit ympäröivät jokia ja kanavia.Vesihyasintit kasvavat tiheästi monissa An Giangin maakunnan joissa ja kanavissa, mikä haittaa vesiliikennettä ja vaikuttaa paikallisten ihmisten elämään. Vesihyasinttien toistuvat esiintymät edellyttävät tehokkaita ja kestäviä ratkaisuja.

Intel vie yli 4 miljardia sirua Ho Chi Minh Citystä; Yhdysvaltain pääkonsuli korostaa rooliaan kumppanina.Intelin päätöstä valita Ho Chi Minh City sirutehtaansa sijainniksi vuonna 2006 pidettiin rohkeana vetona. Kaksikymmentä vuotta myöhemmin Intel on osoittanut, että sen visio ylitti reilusti tyypillisen projektin mittakaavan.

Tahmeiden riisinyyttien käärimiseen käytettävät bambunlehdet on pestävä, kuivattava ja valittava huolellisesti, jotta reunat eivät repeydy tai rispaannu. Lisäksi nyytien sitomiseen käytettävä naru valitaan perheen puutarhassa kasvatetuista banaanikuiduista, jotka sitten silputaan ja kuivataan käyttöä varten. Rouva Búin mukaan tämäntyyppinen naru on sekä vahva että auttaa säilyttämään perinteisen tavan valmistaa tahmeita riisinyyttiä, jota hänen perheensä on noudattanut jo vuosia.

Perinteisten tahmeiden riisimykyjen lisäksi rouva Bui on viime vuosina alkanut valmistaa myös pieniä tahmeita riisimykyjä asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi. Näitä mykyjä myydään 20 000 VND:n hintaan 10 kappaletta, ja ne ovat suosittuja valintoja henkilökohtaiseen nautintoon tai lahjaksi. Rouva Buin mukaan hän myy keskimäärin 1 000 mykyä päivässä. Lohikäärmevenefestivaalia edeltävänä aikana tilaukset kasvavat jyrkästi, ja tuotanto vaihtelee usein 2 000:sta 3 000 mykyyn päivässä. Asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi monia prosesseja on parannettu. Aiemmin hän jauhoi mungpavut itse täytettä varten, mutta nyt hän käyttää koneita säästääkseen aikaa ja vaivaa. Tärkeitä vaiheita, kuten ainesosien valmistelua, täytteen koostumuksen seurantaa ja mykyjen käärimistä, hän suorittaa kuitenkin edelleen huolellisesti säilyttääkseen tutun maun, joka on ollut osa hänen asiakkaidensa elämää jo vuosia.

Minh Phun kaupunginosassa asuva rouva Nguyen Thi Tuyet Phuong tuli rouva Buin kotiin noutamaan 50 etukäteen tilaamaansa tahmeaa riisimykyä. Odottamatta kutsua rouva Phuong käveli tuttavallisesti sisään taloon, esitti muutaman kysymyksen ja sai nopeasti valmiit nyytit. Rouva Phuongin mukaan hänen perheensä on ostanut tahmeaa riisimykyä rouva Builta jo vuosia. "Olen syönyt rouva Buin nyyttejä pienestä pitäen. Silloin vanhempani ostivat niitä joka vuosi Lohikäärmevenefestivaalin aikaan uhrattavaksi. Sama juttu on nytkin; joka vuosi perheeni tilaa nyyttejä häneltä. Myös monet naapuruston ihmiset tulevat hänen kotiinsa ostamaan nyyttejä", rouva Phuong kertoi.

TUONG VI

Saatat myös pitää tästä

Pääsihteeri To Lam osallistui kansalliseen turvallisuuden suojelupäivään ja "Setä Ho Tan Traossa" -muistomerkin vihkiäisiin.Elokuun 14. päivän aamuna Tuyễn Quangin maakunnan Tan Traon kunnassa järjestettiin yhteistyössä yleisen turvallisuuden ministeriön kanssa juhlallisesti vuoden 2025 kansallisen turvallisuuden suojelupäivän vietto ja "Setä Ho Tan Traossa" -muistomerkin vihkiäiset. Muistomerkin lahjoitti yleisen turvallisuuden ministeriö Tuyễn Quangin maakunnan puoluekomitealle, hallitukselle ja kansalle.

Kevät saapuu maaseudulle.Lämpimässä kevätauringossa uudet maaseutualueet saavat raikkaan ja eloisan ilmeen. Phuoc Vinh Taysta ja Tan Lanista Chau Thanhiin (Tay Ninhin maakunta) jokainen tie levenee, jokainen talo on rakennettu myötätunnolla ja jokainen nuorten pieni panos on auttanut luomaan kuvaa elinkelpoisesta maaseudusta – jossa hallituksen ja ihmisten luottamus, yksimielisyys ja pyrkimykset ovat yhä ilmeisempiä.

Ylämaan markkinat - enemmän kuin vain ostamista ja myymistä.Ennen kuin aurinko oli edes noussut rosoisten, kissankorvan muotoisten vuorten yläpuolelle, ihmisryhmät olivat jo matkalla mutkittelevia teitä pitkin torille. Jotkut kävelivät, jotkut ajoivat moottoripyörällä ja jotkut kantoivat tavaroita selässään. Jotkut kantoivat muutamia nippuja vihanneksia, jotkut kurpitsoja, muutamia kanoja, kun taas toiset taluttivat vuohia tai sikoja. Tarkemmin tarkastellessaan toria tajuaa, että heidän tuomansa tavara ei ole vain tavaroita...

Lähde: https://baoangiang.com.vn/hon-20-nam-lam-banh-u-tro-a488825.html