Perinteisen riisin tuoksu

Nykyään ylämaan etnisten vähemmistöjen markkinat kuhisevat ihmisiä. Phu Thongin kunnassa vilkas, naurua ja puheensorinaa täynnä oleva markkinapäivä upottaa kävijät ylämaan tunnelmaan heidän valmistautuessaan vastaanottamaan kiinalaista uuttavuotta. Yksi eniten kävijöitä houkuttelevista kojuista on villa- ja puuvillatakkeihin pukeutuneiden iäkkäiden naisten koju, joka myy perinteisiä suitsukkeita.

Suitsukkeiden kuivaaminen on ratkaiseva vaihe, joka määrittää perinteisen suitsukkeen kuivuuden ja luonnollisen aromin.

Huolellinen yksityiskohtien huomioiminen jokaisessa vaiheessa.

Phu Thongin kunnassa perinteinen suitsukkeiden valmistustaito säilyy edelleen Ban Moin, Khuoi Slan ja Na Laun kylissä. Vaikka suitsukkeet eivät olekaan ihmisten ensisijainen ammatti, niitä on tuotettu säännöllisesti sukupolvien ajan yhteisön jokapäiväisen elämän ja uskonnollisten vakaumusten tukemiseksi, erityisesti festivaalien ja pyhäpäivien aikana.

Hellävaraisen tuoksun seuratessamme saavuimme rouva Lang Thi Tieun vaatimattomaan kotiin Ban Moin kylässä. Lähes 80-vuotias rouva Tieu on valmistanut suitsukkeita 50 vuotta. Siksi hän kertoi prosessin jokaisen vaiheen yksityiskohtaisesti. Jokainen ainesosa valitaan huolellisesti ilman pienintäkään valvontaa.

Suitsuketikkujen ydin on tehty pitkistä, suorista, vanhoista aprikoosipuun rungoista, jotka paikalliset tuovat takaisin, leikkaavat ja halkaisevat pieniksi 30–40 cm pitkiksi ja 2–3 mm halkaisijaltaan oleviksi tikuiksi. Nämä tikut liotetaan sitten vedessä vähintään kolme kuukautta, kuivataan ja kiillotetaan huolellisesti, jotta ne ovat puhtaita ja kiiltäviä.

Suitsuketikkua peittävä tummankeltainen tai ruskea suitsukejauhe on paikallisten valmistamaa metsästä kerättyjen lehtien, kuten phây-lehtien tai kanelinlehtien, sekoituksesta. Lehdet kuivataan, jauhetaan hienoksi jauheeksi ja sekoitetaan tuoksuvaan puujauheeseen.

Rouva Tieun ohella myös rouva Hoang Thi Din Khuoi Slan kylässä on valmistanut suitsukkeita yli 40 vuotta. Rouva Din muisteli: "Vanhoina aikoina, ennen koneita, meidän piti käyttää käsin survottuja morttelia ainesten jauhamiseen hienoksi jauheeksi. Mutta nyt kun meillä on jauhatuskoneet, ainesten valmistelu perinteisten suitsuketikkujen valmistukseen on tullut paljon helpommaksi."

Kun kaikki ainekset on valmistettu, ensimmäinen vaihe on kastaa suitsuketikun ydin veteen ja pyöritellä sitä sitten suitsukejauheessa. Ravista tikkua nopeasti pyörittelyn aikana varmistaaksesi, että jauhe tarttuu hyvin ja että suitsuketikku on tasaisen pyöreä. Tätä pyörittelyprosessia toistetaan useita kertoja, kunnes suitsuketikku on tasaisesti peittynyt jauheeseen.

Saatat myös pitää tästä

Avataan vuoristoalueiden lapsille mahdollisuuksia saada tietoa.Monista haasteista huolimatta digitaalisen muutoksen alustavat tulokset koulutuksessa ovat osoittaneet, että suunta on oikea.

Jälkeenpäin suitsuketikut kuivataan auringossa. Aurinkoisella säällä ne kuivuvat yhden päivän; pilvisellä säällä kaksi tai kolme päivää. Jotta suitsuketikut olisivat visuaalisesti miellyttävämpiä, niiden pohja päällystetään vaaleanpunaisella tai violetilla väriaineella.

Phu Thongin perinteinen suitsuke kuivataan ja ilmakuivataan perinteisin menetelmin ennen kuin se tuodaan markkinoille tarjoilemaan ihmisiä festivaalien ja pyhäpäivien aikana.

Työskennellessään rouva Dín kertoi, että Tay-kansan suitsukkeiden valmistustaito vaatii pikkutarkkaa huomiota yksityiskohtiin jokaisessa vaiheessa. Ainesosat ovat täysin luonnollisia, ilman lisättyjä kemikaaleja, joten suitsuke ei kirvele silmiä poltettaessa ja sillä on miellyttävä tuoksu. Hänen perheensä valmistaa suitsukkeita ympäri vuoden, mutta niitä myydään eniten lomien, Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) aikana tai kun alueen perheillä on erityisiä tilaisuuksia.

Perinteisen käsityötaidon säilyttäminen

Tay-kansan keskuudessa suitsukkeet yhdistetään läheisesti tuttuihin rituaaleihin: esi-isien palvontaan, tupaantuliaisseremonioihin, häihin, Then-rituaalin harjoittamiseen, Long Tong -juhlaan jne. Siksi suitsukkeet eivät ole vain kaupallinen tuote, vaan ennen kaikkea välttämätön osa heidän hengellistä ja kulttuurista elämäänsä. Tästä tarpeesta muodostui suitsukkeiden valmistuksen käsin taito, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle.

Tällä hetkellä kunnassa yli 10 kotitaloutta harjoittaa edelleen perinteistä suitsukkeiden valmistusta. Nämä kotitaloudet valmistavat suitsukkeita pääasiassa asiakkaiden tilauksesta tai myyvät niitä paikallisilla markkinoilla lomien ja festivaalien aikana. Vaikka tulot eivät ole suuria, käsityötaitoa vaalitaan kylässä pitkäjänteisenä perinteenä.

Phu Thongissa useimmat kotitaloudet pitävät suitsukkeiden valmistusta toissijaisena ammatina. Kuukausien aikana ennen kiinalaista uuttavuotta, kuunkaadon ensimmäistä täysikuuta ja kuunkaadon seitsemättä täysikuuta perheet keskittyvät enemmän suitsukkeiden valmistukseen. Näinä aikoina kaikki, vanhuksista pieniin lapsiin, osallistuvat ja tekevät oman osansa. Valmiit suitsuketikut niputetaan noin 50 kappaleen nipuiksi, ja päihin kääritään sanomalehtipaperia, jotta jauhe ei putoa kuljetuksen aikana.

Phu Thongin kunnan asukkaat valmistavat suitsukkeita luonnollisista ainesosista, joten poltettuna se ei ärsytä silmiä ja sillä on miellyttävä tuoksu.

Suitsukkeiden valmistus maksaa noin 15 000 Vietnamin dongia nipulta, ja jokainen kotitalous ansaitsee suitsukkeiden valmistuksesta vuosittain yli 30 miljoonaa Vietnamin dongia. Vaikka summa ei ole suuri, se tarjoaa lisätuloja ja auttaa perheitä ylläpitämään perinteistä käsityötaitoaan.

Saatat myös pitää tästä

Yhteisöpohjainen matkailu ylängöillä: Kurkistus "eläviin tarinoihin"Perinteisistä ylämaan kodeistaan ​​käsin etniset vähemmistöyhteisöt ovat muokanneet alkuperäiskulttuuriaan yhteisöpohjaisen matkailun kehittämisen resursseiksi. Heidän "elävät tarinansa" paljastavat matkan sekä toimeentulon luomisesta että kulttuuri-identiteetin säilyttämisestä kotimaassaan.

Raaka-aineiden niukkuuden, nousevien kustannusten ja edelleen pääasiassa paikallisten markkinoiden ja pienimuotoisten tilausten vuoksi käsityöläisyyden säilyttäminen pitkällä aikavälillä vaatii kuitenkin edelleen huomiota ja tukea, jotta perinteiset käsityöläiset eivät hiipuisi.

Khuoi Slan kylästä kotoisin oleva rouva Ly Thi Ngoan sanoi: "Olen valmistanut suitsukkeita 10 vuotta, pääasiassa Tet-juhlaa (kiinalaista uutta vuotta) varten. Suitsukkeiden valmistus on erittäin työlästä, ainesosia on yhä vaikeampi löytää, kustannukset nousevat ja jokainen vaihe on pikkutarkka. Sesongin aikana olen kiireinen valmistautuessani; tämä on perinteinen käsityötaito, ja toivon, että tulevat sukupolvet jatkavat sitä. Onnellinta on, kun asiakkaat ostavat sitä ja tulevat sitten takaisin ostamaan lisää ylistäen suitsuketta sen pitkästä paloajasta, miedosta tuoksusta ja epämiellyttävyydestä."

Nykyajan elämän muutoksista huolimatta Phu Thongin suitsukkeiden valmistustaitoa ylläpidetään edelleen ihmisten päivittäisten tarpeiden ja uskonnollisten vakaumusten tyydyttämiseksi. Jokainen valmistettu suitsuketikku auttaa säilyttämään pitkäaikaisen perinteen, joka on syvästi juurtunut Tay-yhteisön kulttuurielämään täällä.

Lähde: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/huong-thom-tu-nep-nghe-5646c86/