Sillin maku houkuttelee kävijöitä kaikkialta maailmasta.

Peukalon kokoinen silli saattaa vaikuttaa mitättömältä, mutta se on ruokkinut kalastajien sukupolvia. Silliä ei pidetä herkkuna eikä sitä yhdistetä vientiin, ja jokainen siitä valmistettu ruoka on kurkistus rannikkoalueiden ihmisten elämään.

Etsi mereneläviä kiireisimpinä aikoina.

Noin kello 15, auringonvalon vielä paistaessa meren yllä, pienet veneet alkoivat lähteä satamasta merelle pyytämään "pientä saalistaan" – silliä. Nämä hoikat, vain hieman peukaloa suuremmat, hopeisilla suomuilla varustetut kalat elävät lähellä rantaa ja niitä on saatavilla ympäri vuoden.

Silliä ja siitä valmistettuja ruokia. Kuva: Quang Nhan.

”Silli on perheemme pääravinto; miten selviäisimme kalastuskausista ilman sitä…?” – Phan Thietin vaalipiirissä ( Lam Dongin maakunnassa) asuvan kalastajan vaimo Tran Thi Phuoc kertoi auttaessaan miestään vetämään verkkoja veneeseen.

Monivuotinen kalastaja Tran Van Than sanoi: "Sillan huippusesonki kestää kymmenennestä kuukaudesta seuraavan vuoden maalis-huhtikuun tienoille. Jokainen kalastusretki alkaa iltapäivällä ja päättyy keskiyöllä, minkä jälkeen yövytään unettomasti kalojen purkamiseksi ajoissa seuraavan päivän aamun markkinoille. Kalastajat kutsuvat sitä 'kalastuksen pyytämiseksi', rasittavaksi ja jatkuvaksi matkaksi iltapäivästä aamunkoittoon."

Saatat myös pitää tästä

Horoskooppi 12 horoskooppimerkille 5. kesäkuuta: Tiikeri saa onnen, Härkä saavuttaa uralla läpimurtoja.Horoskooppiennuste 5. kesäkuuta 2026 lupaavia näkymiä Tiikerin ja Hevosen vuosina syntyneille, joilla on runsas varallisuus. Lohikäärmeen ja Vuohen vuosina syntyneiden tulisi puolestaan ​​olla varovaisia ​​taloudellisen paineen suhteen.

Jos he kohtaavat suuren kalaparven, jokainen miehistön jäsen voi kulujen vähentämisen jälkeen ansaita 300 000–500 000 VND:tä. Kun meri on epäsuotuisa, he ansaitsevat 100 000–150 000 VND:tä, mikä riittää heidän perheidensä ruokkimiseen. Pienemmät saaliit viedään yleensä kalastajien vaimojen toimesta markkinoille myytäväksi. Sesonkiaikana kalan hinta on 50 000–70 000 VND/kg; myöhemmin hinta laskee vain 20 000–30 000 VND:hen. Lam Dongin rannikkokunnissa ja -alueilla tästä pienestä silakasta on tullut elinkeino lukemattomille perheille. Se ei ainoastaan ​​tuo tuloja, vaan sillä on myös erityinen paikka ihmisten muistoissa – yksinkertainen, maalaismainen ruoka, osa heidän kotimaansa, jota jokainen, joka on joskus ollut yhteydessä siihen, vaalii.

Maalaismainen ruokalaji, jossa on meren maku.

Sukupolvien ajan silli on ollut tuttu ainesosa rannikkoasukkaiden aterioissa. Rouva Phuoc kertoi: ”Sivueväistä silliä käytetään salaateissa, koska sen liha on rapeaa. Pyöreäpyrstösilli sopii runsasrasvaisena keittoihin, kalakakkuihin tai kuivaamiseen. Kalan kuivaaminen ei vaadi paljon suolaa; jos aurinko paistaa tasaisesti, halutun koostumuksen saavuttaminen kestää noin 1,5 päivää; jos haluat säilyttää kalan pidempään, kuivaa sitä kaksi päivää auringossa. Ennen käsittelyä kala filoidaan ruotojen poistamiseksi.”

Sillisalaatti on suosituin ruokalaji. Fileoitu silli kypsennetään limettimehussa, valutetaan ja sekoitetaan sitten yrttien, sipulien ja paahdettujen maapähkinöiden kanssa. Tämä ruoka tarjoillaan grillatun riisipaperin ja makean ja happaman dippikastikkeen kera. Salaatin lisäksi sillistä tehdään myös kevätkääryleitä. Kalanliha sekoitetaan maniokin, porkkanoiden, kevätsipulin ja mausteiden kanssa, kääritään riisipaperiin ja paistetaan kullanruskeaksi; sitä tarjoillaan raakojen vihannesten kanssa tai osana perheateriaa. Tuoreesta silakasta tehdään usein keittoa kurpitsan, luffan, makean kaalin tai krysanteeminlehtien kanssa. Kuivattu silli – "varasto" myrskyisinä vuodenaikoina – tarvitsee vain grillata hiilillä, silputa ja sekoittaa vihreän mangon, kurkun, yrttien, paistetun sipulin ja maapähkinöiden kanssa... saadaksesi maalaismaisen kuivatun sillisalaatin, joka tyydyttää vaativimmatkin ruokailijat.

Monet Lam Dongin maakunnassa Mui Nen ja Phan Thietin saarilla vierailevat turistit eivät ainoastaan ​​etsi sillisalaattia kokeillakseen paikallista erikoisuutta, vaan ostavat myös sillisämpylät kotiin vietäväksi. Jotkut jopa palaavat useita kertoja vain nauttiakseen tästä "edullisesta mutta herkullisesta" sillisalaatista ja -sämpylästä koostuvasta ruokalajista.

Saatat myös pitää tästä

Ravitsemussuositukset kilpirauhasen liikatoimintaa sairastaville.SKĐS - Sopiva ruokavalio voi auttaa vähentämään kilpirauhasen stimulaatiota ja kompensoimaan energianmenetystä kilpirauhasen liikatoiminnasta kärsivillä ihmisillä.

Kaukana kotoa asuville kuivattu silli on korvaamaton lahja kotiin palatessaan. Tämä rapea, suolainen kuivattu kala, jossa on meren maku, ei ole vain herkullinen, vaan se sisältää myös lapsuusmuistoja, vanhempien yksinkertaisia ​​aterioita ja kodin makua, jota he kantavat mukanaan jokaisella matkalla.

Lähde: https://baolamdong.vn/huong-vi-ca-trich-niu-khach-muon-phuong-382545.html