Avajaisseremoniassa puhunut Hanoin kulttuuri- ja urheiluosaston varajohtaja Le Thi Anh Mai sanoi, että tämä on merkityksellinen toiminta, jonka tarkoituksena on kunnioittaa perinteisen kulinaarisen kulttuuriperinnön arvoja ja samalla edistää Hanoin imagoa – luovaa, eleganttia ja kulttuuri-identiteettiltään rikasta kaupunkia.
Erityisesti vuodesta 2022 lähtien Hanoin kaupungin puoluekomitea on antanut päätöslauselman nro 09-NQ/TU kulttuuriteollisuuden kehittämisestä pääkaupungissa, jossa ruokakulttuuri on tunnistettu yhdeksi tärkeimmistä alueista, joka edistää ja muuttaa perinnön "omaisuudeksi" ja resursseiksi kulttuuriteollisuuden kestävälle kehitykselle. Tämänpäiväinen festivaali on elävä todiste tästä oikeasta politiikasta.
Hanoin 36 kadusta laajentuneisiin hallinnollisiin rajoihin Hanoissa, Doain alueen ja monien muiden alueiden kulttuurien sekoittuessa ja kiteytyessä, Hanoin ruokakulttuurista on tullut rikas, monipuolinen, sekä hienostunut että standardoitu, mutta silti täynnä luovuutta. Satoja aineettoman kulttuuriperinnön kohteita ruokakulttuurin alalla on tunnistettu ja sisällytetty kaupungin luetteloon. Niistä seitsemän on merkitty kansalliseen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon: Hanoi Pho, tahmeiden riisihiutaleiden valmistustaito Me Trissä, lootusteen valmistaminen Quang Anissa, tahmean riisin valmistustaito Phu Thuongissa, riisikääryleiden valmistustaito Thanh Trissä ja Bat Trangin kulinaarinen tietotaito.
Avajaisseremoniassa järjestelytoimikunta ilmoitti päätöksestä sisällyttää "La Vong -kalakakkujen valmistuksen ja nauttimisen tieto" kansalliseen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon.
Tämän perinnön luojat ovat Doanin perhe osoitteessa Hang Son Street 14 (nykyään Cha Ca Street 14, Hoan Kiem Ward), joka on ylläpitänyt ja säilyttänyt perinteistä kalakakkureseptiä kuuden sukupolven ajan ja on ollut keskeisessä roolissa ruokalajin alkuperäisen arvon suojelemisessa ja säilyttämisessä. Ajan myötä "Cha Ca La Vongin" valmistus- ja nauttimistaidosta on tullut Hanoin ruokakulttuurin symboli; nykyään 22 kalakakkuravintolaa edistää tämän ruokalajin leviämistä, kuten: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca,...
”Aineettoman kulttuuriperinnön rekisteröinti ei ole ainoastaan kunnianosoitus historiallisille, kulttuurisille ja tieteellisille arvoille, vaan se myös luo oikeudellisen perustan ja mobilisoi yhteiskunnallisia resursseja, jotta perintöä voidaan siirtää, levittää ja mukauttaa nykyaikaiseen elämään. Perinteistä ruokaa esitellään ja edistetään, ja se auttaa parantamaan yhteisöjen toimeentuloa, muodostamaan ainutlaatuisia kulttuuri- ja matkailutuotteita sekä edistämään kulttuurialan kestävää kehitystä”, sanoi Le Thi Anh Mai.
Hanoin kulinaarinen kulttuurifestivaali 2025 ei ainoastaan tarjoa luovaa kulttuuritilaa Hanoin kulinaarisen olemuksen juhlistamiseen, vaan toimii myös alustana kulinaarisille käsityöläisille jakaa tarinoitaan ja olla yhteydessä nuorempaan sukupolveen. Festivaali tarjoaa monenlaisia aktiviteetteja, ja 60 kojua esittelee Hanoin ruokaa ja alueellisia kulinaarisia tuotteita, jolloin pääkaupungin vierailijat ja asukkaat voivat nauttia monista herkullisista ja ainutlaatuisista Hanoin ja muiden paikkojen ruokalajeista. Festivaali kunnioittaa perinteisen kulinaarisen perinnön arvoa ja vahvistaa "Hanoin keittiön" brändiä, joka yhdistetään eleganssiin ja hienostuneisuuteen.
Kulttuurin ja ruokakulttuurin näyttelytilan lisäksi festivaalilla järjestetään myös temaattinen seminaari aiheesta "Vaihto työvoiman laadun parantamiseksi - ruokakulttuurin kehittäminen". Festivaalin puitteissa on myös paljon käsityöläisten näytöksiä, eri koulujen oppilaiden pikaruokakilpailuja ja paljon muuta.
Festivaaleilla paikalliset ja turistit voivat nauttia myös taiteellisista esityksistä, kuten sirkuksesta, kansanlaulusta, katuesiintymisistä ja perinteistä ja modernia tyyliä yhdistävästä taiteesta; valokuvanäyttelystä, jossa on esillä 40–50 vietnamilaista kulttuuria, matkailua ja ruokakulttuuria esittelevää teosta; liikkuvasta kirjanäyttelystä, jossa esitellään 200 kirjaa kulttuurista, taiteesta, matkailusta ja ruokakulttuurista; sekä kulinaarisen perinnön esittelyistä, kuten banh chungin (perinteisten vietnamilaisten riisikakkujen) valmistuksesta, Bat Trang -keramiikan valmistamisesta, Tay Ho -lootusteen hauduttamisesta, comin (paahdettujen riisihiutaleiden) valmistusprosessista, Phu Thuong -tahmean riisin keittämisestä, kylmästä etananuudelikeitosta, ohjeista sokeroitujen hedelmien ja hillojen valmistukseen sekä cheo se -puuron keittämisestä...
Hanoin ruoka- ja kulttuurifestivaalin 2025 odotetaan monine uusine elementteineen olevan kulttuurisesti rikas viikonloppukohde. Luovat verkostoitumistoiminnot lisäävät kulttuuriperinnön houkuttelevuutta ja tekevät ruokakulttuurista pääkaupungin kulttuuriteollisuuden kehityksen liikkeellepanevan voiman.
Festivaali jatkuu 21. joulukuuta asti.
Lähde: https://hanoimoi.vn/khai-mac-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-727504.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)