Meren maun perässä
Rannikkokeittiö ei ainoastaan tyydytä kulinaarisia haluja, vaan se heijastaa myös kalastajien elämää, heidän kalastuskäytäntöjään ja kalastajakylien kulttuuria. Siksi monet rannikkokaupungit hyödyntävät ruokakulttuuriaan matkailutuotteena edistääkseen identiteettiään ja luodakseen toimeentuloa ihmisille. Monille turisteille alueen löytäminen alkaa usein markkinoilta, pienistä ruokapaikoista ja paikallisten ruokien omaleimaisista mauista.
Viime vuosina yksi Phan Thietin, erityisesti Mui Nen ja yleisesti Lam Dongin itäosan, turistien vetonauloista luonnonkauneuden lisäksi on ollut sen ruokakulttuurin, erityisesti merenelävien, viehätys. Mielenkiintoista on, että turistit eivät nauti ainoastaan kuuluisista herkuista, kuten hummerista, ravusta, kotilosta, simpukoista ja kampasimpukoista, vaan he myös muistelevat lämmöllä hyvin yksinkertaisia, arkipäiväisiä ruokia.
Joka kesä Nguyen Thanh Ngocin (Ho Chi Minh City) perhe vierailee varmasti Binh Thanhin kalastajakylässä (Lien Huongin kunnassa), koska hän rakastaa Seven-Colored Rock Beachin lähellä sijaitsevan majatalon omistajan valmistamia ruokia. Vaikka ne ovat yksinkertaisia, maalaismaisia ruokia, kuten paistettua kalaa kalakastikkeella ja raa'alla mangolla, riisipaperiin käärittyä kalakakkua, scad-kalasalaattia, pikanuudeleita kalmareilla, grillattua kalaa, grillattuja kampasimpukoita sipuliöljyllä... sinä päivänä pyydetyn merenelävän tuoreus ja herkullisuus ovat jättäneet pysyvän vaikutuksen hänen perheeseensä jokaisen retken jälkeen.
Nha Soi -majoituspaikan (Lien Huongin kunta) omistajan Thuy Ninhin mukaan kesä on kalastajakylässä runsas merenelävien tarjonta-aikaa, minkä ansiosta turistien on helppo ostaa tuoreita katkarapuja, kalaa ja kalmaria kohtuulliseen hintaan ja majoittaja voi valmistaa niistä monia herkullisia ruokia. Tämä on myös yksi syy siihen, miksi monet turistit palaavat. Näiden maalaismaisten mereneläväruokien avulla kalastajakylän asukkaat kertovat kotimaansa tarinaa, säilyttäen ja levittäen rannikkokulttuurin kauneutta turisteille.
Tarvitsemme lisää tapahtumia vietnamilaisen keittiön edistämiseksi.
Viime aikoina maakunnassa on järjestetty ruokamessuja yhdistäviä tapahtumia matkailun edistämiseksi ja kävijöiden houkuttelemiseksi. Samaan aikaan matkailukohteet ja luksuslomakohteet ovat ottaneet ruokalistoilleen paikallisia erikoisuuksia, kuten kalasalaattia, hot potia, banh cania (riisijauhopannukakkuja), banh xeoa (vietnamilaisia suolaisia pannukakkuja) ja banh canhia (riisinuudelikeittoa) jne.
Lisäksi monet lomakohteet sisällyttävät cham-kulttuuria ja -ruokaa elämyksellisiin aktiviteetteihinsa luomalla uudelleen perinteisiä ruokia tai järjestämällä riisikakkujen leivontaistuntoja Tetin (kuun uudenvuoden) aikana. Tämä auttaa edistämään paikkakunnan imagoa, ihmisiä ja ainutlaatuisia kulttuuriarvoja kotimaisille ja kansainvälisille matkailijoille.
Matkailualan, kulttuurisektorin, paikallisyhteisöjen, kokkien ja matkailuyritysten välille tarvitaan yhteistyötä, jotta voidaan luoda laajempia, säännöllisesti järjestettäviä ja selkeästi tunnistettavia ohjelmia.
Nguyen Hoang Nghi, Binh Thuan Culinary Associationin varapuheenjohtaja
Kulinaarinen markkinointi on kuitenkin edelleen hajanaista, eikä sen vaikutus ole vielä voimakas. Binh Thuanin kulinaarisen yhdistyksen varapuheenjohtaja Nguyen Hoang Nghi totesi: ”Lam Dongilla on valtava kulinaarinen potentiaali, mutta sitä ei ole hyödynnetty täysimääräisesti. Monia paikallisen keittiön omaleimaisia ruokia ja kulttuuriarvoja ei ole vielä järjestelmällisesti kehitetty ja esitelty kiinnostavalla tavalla ainutlaatuisiksi matkailutuotteiksi.”
Nguyen Hoang Nghin mukaan paikkakunnalla voitaisiin järjestää mereneläväruokaviikkoja, cham-ruokafestivaaleja, kalastajakylien kulinaarisia tutkimusretkiä tai ruoanlaittoelämyksiä kalastajien kanssa. Eri toimijoiden yhteistyöllä ruokakulttuurista tulisi omaleimainen matkailutuote, joka auttaisi pitämään turisteja, nostaisi kohteen arvoa ja luoisi ainutlaatuisen identiteetin Lam Dong -matkailulle.
Lähde: https://baolamdong.vn/khi-am-thuc-niu-chan-du-khach-446409.html
