Kun salaatteihin lisätään palmusokeria.

Bay Nuin alue ei ole kuuluisa vain omaleimaisista maisemistaan, vaan se kiehtoo turisteja myös maalaismaisilla ruoillaan, joissa on vahva paikallisen kulttuurin leima, kuten palmuhedelmistä valmistettu mereneläväsalaatti. Palmuhedelmän makea ja raikas maku yhdistyy tuoreisiin katkarapuihin ja kalmareihin sekä täyteläiseen kastikkeeseen luoden vastustamattoman ruokalajin.

Palmusokeri- ja mereneläväsalaatti on herkullinen. Kuva: THUY TIEN

Bay Nuin alueen asukkaat ovat pitkään pitäneet palmua olennaisena osana elämäänsä. Tämä puu ei ainoastaan ​​tarjoa varjoa, vaan se tuottaa myös monia tuotteita, jotka tuottavat tuloja paikallisille. Nui Camissa sijaitsevan Mai Tung Housen omistajan, rouva Nguyen Thi Thanh Tuyenin, mukaan monet alueen vierailijat tuntevat ruokia, kuten palmusokerilla maustetut riisikakut, palmusokerilla maustetut makeat keitot tai tien varrella myytävät virkistävät palmusokerilla maustetut juomat. Mutta vuoristoasukkaiden taitavat kädet halusivat tuoda tämän rapean koostumuksen aterioihinsa ja juhliinsa viihdyttääkseen kaukaa tulevia vieraita. Näin syntyi palmusokeri- ja mereneläväsalaatti, ainutlaatuinen muunnelma ja syvä arvostus paikallisia tuotteita kohtaan.

Monien Bay Nuin ravintoloiden ja ruokapaikkojen kokkien mukaan ainesosien valinta on ratkaisevan tärkeää herkullisen palmuhedelmäsalaatin valmistuksessa. Käytetyn palmuhedelmän hedelmälihan on oltava juuri sopivan kypsää – ei liian nuorta, koska se on mössöistä ja vetistä, eikä liian vanhaa, koska se on kovaa. Kypsä palmuhedelmä leikataan taitavasti auki, jotta pehmeä, valkoinen hedelmäliha saadaan talteen sisältä. Palmuhedelmän hedelmälihalla on mieto makeus ja hyvin omaleimainen tuoksu, joka on tämän ruokalajin sielu. Yhdessä merenelävien, ohuiksi viipaloitujen keitettyjen porsaanvatsojen ja paikallisten yrttien kanssa ruokalajilla on rikas, makea, hapan ja mausteinen maku, joka on erittäin houkutteleva.

Saatat myös pitää tästä

Satoja ainutlaatuisia helmiä löydetty Phong Nha - Ke Bangin luolista.Luolahelmet ovat pallomaisia ​​tai hieman litistyneitä tippukiviä, jotka muistuttavat munia ja muodostuvat luolien sisälle tuhansien vuosien geologisen toiminnan aikana.

Uuttamisen jälkeen palmun hedelmäliha viipaloidaan suupaloiksi ja liotetaan jäävedessä rapeuden ja valkoisen värin säilyttämiseksi. Valmistuksen yhteydessä palmun hedelmä sekoitetaan katkarapujen, kalmarin ja pienen määrän viipaloitua kurkkua tai lootuksen juurta rapeuden parantamiseksi. Hienonnettu vietnamilainen korianteri, basilika ja kullanruskeiksi paistetut sipulit täydentävät annoksen. Palmun hedelmäsalaatin tunnusomainen ainesosa on kastike, joka on valmistettu puhtaasta palmusokerista, jolla on hienovaraisesti makea maku ja erehtymätön tuoksu. Palmusokeri, kalakastike, limettimehu ja hieman hienonnettua valkosipulia ja chiliä sekoitetaan yhteen paksuksi seokseksi, jossa on tasapaino happamia, mausteisia, suolaisia ​​ja makeita makuja. Kaataessaan kastiketta salaatin päälle kokin on sekoitettava varovasti varmistaakseen, että palmun hedelmä imee mausteet tasaisesti eikä tule mössöksi. Lautasella tarjoiltu salaatti näytti todella herkulliselta: palmunhedelmän ja tuoreen kalmarin koskemattoman valkoinen, katkarapujen punainen, korianterin vihreä, paistettujen sipulien ja maapähkinöiden kullanruskea väri sekä kirkkaanpunaisten chiliviipaleiden koristelu – todella houkuttelevaa.

Palmusokerisalaattia tarjoillaan usein rapeiden paistettujen katkarapukeksien tai grillattujen riisikeksien kanssa. Keksejä rapeuttavat, palmusokerin ja kiinteiden katkarapujen viileä, hienovaraisen makea maku yhdistettynä limen happamuuteen, chilin mausteisuuteen, korianterin tuoksuun sekä maapähkinöiden ja paistettujen sipulien rikkaaseen, pähkinäiseen makuun luovat makuelämyksen. Vuorten tukahduttava kuumuus tuntuu katoavan ensimmäisellä puraisulla. "Olen syönyt monenlaisia ​​salaatteja Mekongin suistossa, kuten kookossydänsalaattia ja vesipinaattisalaattia... mutta palmusokerisalaatti tarjoaa täysin erilaisen kokemuksen. Se on melko virkistävää, ja sitä voi syödä uudestaan ​​ja uudestaan ​​kyllästymättä siihen", kertoi Ca Maun maakunnasta kotoisin oleva turisti Mai Oanh.

Palmuhedelmäsalaattia ei löydy vain hienostuneista ravintoloista tai turisteille suunnatuista ruokapaikoista, vaan siitä on tullut myös osa An Giangin khmerien jokapäiväistä elämää, jota tarjoillaan perhejuhlissa, häissä ja festivaaleilla. Pelloilla kasvavasta palmupuusta Bay Nuin asukkaiden ruokapöytään, kaikki luo matkan, jolla on syvät juuret paikalliseen kulttuuriin.

TO KUIN

Saatat myös pitää tästä

Korkealaatuisen maatalouden tuotannon ja kehityksen tukeminen.Yhtenä laajan maatalousmaan omaavista alueista Thot Notin piirikunta on viime aikoina keskittänyt resurssejaan ja mobilisoinut ihmisten ponnisteluja maatalouden infrastruktuurin rakentamiseen ja edistyneen tieteen ja teknologian soveltamisen tukemiseen tuotannossa tavoitteenaan luoda turvallisia ja korkealaatuisia tuotteita. Tämän seurauksena tuotannon tehokkuus on parantunut ja on muodostettu ja kehitetty monia maatalouden talousmalleja...

Lähde: https://baoangiang.com.vn/khi-thot-not-vao-mon-goi-a486237.html