Epätavallinen muurahaismunakakku

Joka vuosi helmikuussa ja maaliskuussa kuukalenterin mukaan Phu Thon muong-etninen kansa aloittaa muurahaismunien keräämisen kakkujensa täytteiden valmistamiseksi. Vuorten ja metsien tuotteista, ihmisten taitavissa käsissä, valmistetaan ainutlaatuisen makuisia muurahaismunakakkuja, joista tulee ainutlaatuinen ruokalaji, joka liittyy yhteisön kulttuurielämään.

Phu Thon muong-kansan ainutlaatuinen muurahaismunakakku.

Sukupolvien kokemuksen mukaan nuoret, pulleat muurahaismunat ovat paras ainesosa kakkujen valmistukseen. Näillä puhtaanvalkoisilla, täyteläisillä ja tuoksuvilla munilla on tunnusomainen pähkinäinen maku, jota mikään muu ainesosa ei voi korvata. Myös muurahaismunien kerääminen vaatii tietoa ja kokemusta pesätyypin oikeasta tunnistamisesta oikean keräysajankohdan valintaan.

Muurahaisenmunat ovat tämän ainutlaatuisen ja maalaismaisen kakun pääraaka-aine.

Joka kerta metsään muurahaispesiä etsiessään kyläläiset tuovat mukanaan veitsiä, tarjottimia, koreja ja ruokokimppuja. Tuotuaan muurahaispesän alas he erottavat sen taitavasti moniin osiin, kiinnittävät ne bambukeppeillä ja koputtavat muurahaisia ​​ja munia varovasti, jotta ne putoavat tarjottimelle. Vanhemmat muurahaiset ryömivät nopeasti pois tai ne lentävät ruokojen mukana, jättäen jäljelle vain kermanvalkoiset munat ja kotelot. Työ vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta vaatii huolellisuutta ja kärsivällisyyttä, sillä pienikin virhe voi rikkoa pienet munat, mikä vaikuttaa ruoan laatuun.

Saatat myös pitää tästä

Yen Nghia Ward: Ehdotuksia kaupunkien hallinnon tehokkuuden ja sosioekonomisen kehityksen parantamiseksi.Yen Nghian piirikunnan Vietnamin isänmaan rintaman komitea järjesti 22. kesäkuuta iltapäivällä yhteiskuntakritiikkikonferenssin kahdesta tärkeästä luonnoshankkeesta, jotka on tarkoitus jättää piirikunnan kansanneuvoston toiselle istunnolle kaudelle 2026–2031. Konferenssin tarkoituksena oli osaltaan hioa hankkeiden sisältöä ennen niiden toimittamista toimivaltaisten viranomaisten harkittavaksi.

Piper betel -kasvin 5 terveyshyötyä.SKĐS - Giang-lehtikasvi on kiipeilykasvi, joka on pitkään ollut tuttu ainesosa ruoanlaitossa. Makuhermojen stimuloinnin lisäksi Giang-lehdet sisältävät myös monia hyödyllisiä ravintoaineita ja lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Miksi kiinalaiset käyttävät niin paljon soijakastiketta?Vietnamilaiset käyttävät kalakastiketta dippaukseen ja ruoanlaittoon, kun taas kiinalaiset ovat pakkomielteisiä soijakastikkeesta ja pitävät sitä välttämättömänä "pyhänä" mausteena.

Rouva Le Thi Xuanin (Tan Sonin kunta) taitavilla käsillä on luotu vuorten ja metsien tunnusomaisia ​​makuja omaleimaisilla muurahaismunakakkuilla.

Vaikka muurahaisenmunat ovat tämän kakun ainutlaatuisen luonteen avainainesosa, leipurin taito ja erilaisten metsänlehtien käyttö vaikuttavat sen omaleimaiseen makuun. Kakkutaikina valmistetaan tahmeasta riisistä, jota on liotettu pehmeäksi, sitten jauhettu hienoksi ja vaivattu huolellisesti, kunnes se on muovailtavaa. Puhdistuksen jälkeen muurahaisenmunat paistetaan sipulin, sianrasvan ja mausteiden kanssa. Perheestä riippuen täytteeseen voidaan lisätä myös villejä yrttejä, kuten villivihanneksia, salottisipuleita tai banaaninkukkia, aromin tehostamiseksi.

Tahmea riisitaikina muotoillaan juuri sopivan kokoiseksi, jotta se peittää täytteen kokonaan. Sen jälkeen se kääritään nuoriin viikunanlehtiin – viikunakasvien heimoon kuuluvaan metsänlehteen, jolla on tunnusomainen, mieto aromi – ennen höyryttämistä. Kun kakku on kypsää, lehtien tuoksu sekoittuu muurahaismunien rikkaan, pähkinäisen maun kanssa luoden vastustamattoman herkullisen lopputuloksen. Nautiskellessaan kakkua sen ollessa vielä kuumaa, ruokailijat voivat selvästi tuntea tahmean riisin sitkeän koostumuksen, muurahaismunien rikkaan, kermaisen mutta ei rasvaisen maun sekä metsänlehtien virkistävän tuoksun.

Muurahaismunakakku on enemmän kuin vain perinteinen ruokalaji, se on syvästi sidoksissa muong-kansan kulttuurielämään. Thanh Minh -festivaalin (Qingming-festivaalin) aikana monet perheet valmistavat kakun uhratakseen sen esi-isilleen ja ilmaistakseen toivonsa suotuisasta säästä, runsaista sadoista ja vauraudesta. Seremonian jälkeen perheenjäsenet kokoontuvat nauttimaan kakusta keinona säilyttää sukupolvelta toiselle siirtynyt kaunis perinne.

Nykyään yhteisömatkailun kehittyessä, erityisesti Xuan Sonin kansallispuiston puskurivyöhykkeellä, muurahaismunakakut ovat yhä suositumpia. Monet turistit valitsevat paikan muurahaismuna-aikana kokeakseen, miten he voivat liittyä paikallisten seuraan metsässä etsimään muurahaispesiä, sitten seuloa munia, kääriä kakut ja nauttia ruoasta suoraan paalutalossa nuotion ääressä.

Jotta vierailijat voivat nauttia muurahaismunakakkuja sesongin ulkopuolella, jotkut perheet jopa säilöövät muurahaismunia pakastimissaan; paras maku tulee kuitenkin kakkueristä, jotka on tehty tuoreista muurahaismunista.

Saatat myös pitää tästä

720 grammaa painava tyttövauva, singaporelaisen turistin tytär, pelastettiin ihmeen kaupalla.Da Nangin synnytys- ja lastensairaala ilmoitti 23. kesäkuuta hoitaneensa ja hoitaneensa onnistuneesti keskosvauvaa tyttövauvaa, joka oli singaporelaisen turistin tytär ja painoi vain 720 grammaa.

Järjesti ilmaisia ​​​​näöntarkastuksia Binh Phun kunnan asukkaille.Kolmen päivän aikana (23.–25. kesäkuuta) Binh Phun kunnan terveysasema järjesti yhteistyössä Hanoi Eye Hospital - Phu Thon kanssa ohjelman, jonka tarkoituksena oli tarjota ilmaisia ​​silmätutkimuksia, konsultaatioita ja silmäsairauksien hoitoa sekä silmänhoitopalveluita Binh Phun kunnan asukkaille. Ohjelma oli maksuton ja sen tavoitteena oli havaita silmäsairaudet varhain ja parantaa erityisesti ikääntyneiden terveydenhuollon laatua.

Da Nang: Hoa Vangin maaseutumarkkinat avaavat lisää markkinoita paikallisille maataloustuotteille.Hoa Vang toivoo muuttavansa maaseudun markkinat ainutlaatuiseksi kulttuuri- ja kaupalliseksi tuotteeksi, joka yhdistää maataloustuotteiden myyntipisteitä ja kehittää yhteisömatkailua.

Muinaisten esi-isien maan monien kuuluisien erikoisuuksien joukossa muurahaismunakakku erottuu edelleen yksinkertaisuudellaan, ainutlaatuisella maullaan ja valmistusprosessin jokaisessa vaiheessa säilyneillä kulttuuriarvoilla. Se ei ole ainoastaan ​​vuoristo- ja metsätuotteista valmistettu ruoka, vaan myös muong-naisten työkokemuksen, taitojen ja sukupolvelta toiselle siirtyneen luonnonrakkauden huipentuma.

Phuong Thanh

Lähde: https://baophutho.vn/la-lam-banh-trung-kien-256683.htm