Kylmän ruoan festivaali (Tết Hàn Thực) on vuoden erityistilaisuus, jota vietetään kolmannen kuunkuukauden kolmantena päivänä. Perinteisesti tänä päivänä ihmiset syövät kylmää tai jäähdytettyä ruokaa esi-isiensä muistoksi. Vietnamilaisessa kulttuurissa kylmän ruoan festivaalin tarjoilutarjottimeen kuuluu yleensä kasvisruokana tarjoiltavia tahmeita riisipalloja (bánh trôi chay) ja kiinalaistyylisiä tahmeita riisipalloja.
Näiden kahden perinteisen ruokalajin lisäksi monet perheet valmistavat nykyään myös kevyitä ja helppoja ruokia rikastuttaakseen juhla-aterioitaan.
1. Viisiväriset kasvisnyytit
Yksi erikoisimmista annoksista on viisivärinen tahmea riisimyky. Tahmeasta riisijauhosta valmistetut mykyt on värjätty luonnollisilla ainesosilla, kuten pandaninlehdillä, kurkumalla ja gac-hedelmällä, mikä luo niille näyttävän ulkonäön ja herkän maun.
Valmista tahmea riisijauho ja jaa se viiteen osaan. Käytä luonnollisia ainesosia värien luomiseen: gac-hedelmää punaiseen, kurkumaa keltaiseen, pandanlehtiä vihreään, perillanlehtiä violettiin ja bambuhiilijauhetta mustaan. Sekoita jokainen väri jauhoihin, vaivaa hyvin ja muotoile sitten pieniksi palloiksi asettamalla pala fariinisokeria keskelle.
Keitä nyytit kiehuvassa vedessä, kunnes ne nousevat pintaan, mikä osoittaa niiden olevan kypsiä. Nosta ne vedestä, laita ne kulhoon kylmää vettä, siirrä ne sitten lautaselle ja ripottele halutessasi paahdettuja valkoisia seesaminsiemeniä.
2. Tahmeat riisipallot (Bánh trôi tàu)
Tahmeat riisipallot inkiväärisiirapissa ovat myös suosittu ruokalaji pehmeän, pureskeltavan ulkokerroksensa ja täyteläisen, kermaisen mungpaputäytteensä ansiosta. Niitä tarjoillaan lämpimän inkiväärisiirapin kanssa tasapainottamaan muiden ruokien viileyttä.
Tämä ruoka tarjoillaan tyypillisesti kuumana, toisin kuin tavanomainen "kylmä" ruokailutapa, mutta se säilyttää silti juhlan yksinkertaisen, kevyen hengen ja hengellisen merkityksen.
Tahmea riisijauho vaivataan pehmeäksi, muotoillaan suurempiksi palloiksi kuin kasvissyöjille tarkoitetut tahmeat riisipallot, täytetään muussatulla mungpaputahnalla ja pyöritellään palloiksi. Murskatusta inkivääristä valmistetaan sokerisiirappia aromin lisäämiseksi. Palloja keitetään, kunnes ne nousevat pintaan, lisätään sitten inkiväärisiirappiin ja kypsennetään vielä muutama minuutti. Tarjoilun ajaksi ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja raastettua kookosta lisäämään makua.
3. Riisirullat, höyrytetyt riisirullat ja märät riisirullat
Saatat myös pitää tästä
Korkea verenpaine – hiljainen uhka, joka on havaittava ajoissa.Tämän vuoden Maailman verenpainepäivän teemana on: ”Kohonneen verenpaineen hallinta yhdessä: Tarkista verenpaineesi säännöllisesti, voita hiljainen tappaja.” Teema korostaa yhteisön, perheen, terveydenhuollon ammattilaisten ja jokaisen yksilön roolia verenpainetaudin ennakoivassa havaitsemisessa, hoidossa ja hallinnassa. Lisäksi riisirullat, höyrytetyt riisikakut tai märät riisikakut sopivat erittäin hyvin kylmän ruoan festivaaleille. Nämä ohuesta riisijauhotaikinasta tehdyt ruoat syödään kylminä vietnamilaisen sianmakkaran ja laimennetun kalakastikkeen kanssa, mikä antaa vatsalle kevyen ja virkistävän tunteen.
Sekoita riisijauho veden kanssa ohjeiden mukaan. Käytä tarttumatonta pannua tai höyrytyslaitetta ohuiden pannukakkujen tekemiseen. Kun pannukakut ovat kypsiä, ota ne pannukakuista syömäpuikoilla, kääri jauheliha- ja puukorvasienitäytteeseen (jos haluat) tai syö sellaisenaan höyrytettyjen riisikääryleiden tapaan. Tarjoile vietnamilaisen sianmakkaran ja makean ja happaman kalakastikkeen kanssa.
3. Teetyypit
Myös makeita keittoja, kuten mungpapu-, bataatti- ja lootussiemenkeittoja, tarjoillaan yleisesti tänä aikana. Näiden makeiden keittojen virkistävä makeus ja viilentävät ominaisuudet auttavat kehoa tuntemaan olonsa mukavammaksi kesän alkupäivinä.
Murskattu kookosjälkiruoka
Valitse makean keiton tyypistä riippuen pääraaka-aineet, kuten mungpavut, punaiset pavut, bataatti, lootuksensiemenet jne. Hauduta ainekset pehmeiksi ja lisää sitten kidesokeria maun mukaan. Kookosmaitoa voi lisätä antamaan täyteläisempää makua.
Khuc Bach -jälkiruoka
Pomelo-tee
Teetä tarjoillaan yleensä kylmänä tai haaleana kylmän ruoan festivaaleilla "viileän ruoan syömisen" hengen ylläpitämiseksi.
Saatat myös pitää tästä
Ylämaan kylään johtavan tien avaamisen ilo.Ta Hocin kunnassa sijaitseva Mong–Pa No -kylien välinen tie on kapea, päällystämätön tie, jossa on paljon jyrkkiä rinteitä ja teräviä mutkia, mikä tekee matkustamisesta erittäin vaikeaa. Mutta nyt tietä levennetään, mikä tuo iloa ja toivoa ylängön ihmisille. 4. Tee kakkua
Toinen mielenkiintoinen herkku on bánh do – joillakin alueilla perinteinen kakku, joka on tehty tahmeasta riisijauhosta ja jossa on makea täyte. Se on muodoltaan pieni ja kaunis ja symboloi onnea ja rauhaa.
Sekoita tahmea riisijauho lämpimään veteen, vaivaa huolellisesti ja kääri sitten makea mungpaputäyte kakkujen sisään. Muotoile kakut pyöreiksi tai pitkänomaisiksi haluamallasi tavalla. Höyrytä kakut kypsiksi. Jäähtyneinä kakut ovat pehmeitä, tuoksuvia, helppoja syödä ja säilyvät pitkään viileässä säässä.
Tee melassiin kastettu kakku.
Kylmän ruoan festivaalin aikana tarjoillut ruoat ovat paitsi herkullisia, myös syvästi kansalliseen kulttuuriin juurtuneita ja auttavat säilyttämään vietnamilaisten arvokkaita perinteisiä arvoja.
Lähde: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)