Yksi maailman kymmenestä parhaasta riisiruoasta.

[mainos_1]
Maailman ruokakartta TasteAtlas on sijoittanut vietnamilaisen rikotun riisin (com tam) sijalle 4 maailman 10 parhaan riisipohjaisen ruokalajin listallaan.

Com tam on perinteinen ja suosittu vietnamilainen ruokalaji, erityisesti etelässä. Se valmistetaan rikkoutuneesta riisistä (eräänlainen rikkoutunut riisi) ja tarjoillaan erilaisten lisukkeiden, kuten paistettujen munien, grillattujen porsaan kylkiluiden, munapihvien, revityn porsaan nahan jne. kanssa. Lisäksi sitä tarjoillaan usein silputun kevätsipulin, valkosipuli-chilikalakastikkeen, tomaattien, kurkkujen ja pikkelöityjen vihannesten kanssa.

Cơm tấm Việt Nam: Một trong 10 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới

Rikkoutuneesta riisistä (Cơm tấm) on tullut eteläisen Vietnamin nimikkoruoka.

Menneisyydessä rikottu riisi (maissi) oli tuttu ruokalaji työläisille tai köyhille opiskelijoille. Sitä kutsutaan "maissi tamiksi", koska ihmiset käyttivät ylijääneitä rikottuja riisinjyviä sen keittämiseen. Rikkoutunut riisi ei yleensä laajene yhtä paljon ja on halvempaa kuin muut markkinoilla olevat riisityypit, joten maissi tamin keittäminen oli myös tapa säästää rahaa.

Saatat myös pitää tästä

Syy, miksi Ho Chi Minh Cityssä toimiva johtaja irtisanoutui työstään avatakseen äitinsä vaatimattoman riisiravintolan uudelleen.Erityisistä syistä poika, joka oli johtajana Ho Chi Minh Cityssä sijaitsevassa yrityksessä, irtisanoutui hyvin palkatusta työstään avatakseen äitinsä vaatimattoman riisiruokaravintolan uudelleen.

Rikkoutunut riisi maistuu parhaalta valurauta- tai savikattilassa puuhella keitettynä. Nykyään monet ravintolat höyryttävät sen ajan säästämiseksi.

Rikkoutuneen riisin kanssa tarjottuna perinteisin ja herkullisin lisuke on "kylkiluut - porsaannahka - munapihvit" -kolmikko, joka koostuu grillatuista porsaan kylkiluista, sekoitetuista porsaannahkapihveistä ja höyrytetyistä munapihveistä. Suolakurkkuvihannekset, runsas ja kermainen kevätsipuliöljykastike ja kulhollinen makeaa ja hapanta kalakastiketta täydentävät maun.

Sianlihan kylkiluiden, siannahan ja sianlihapihvien "pääainesosien" lisäksi rikottua riisiä voi syödä paistettujen munien, haudutetun kalan, paistettujen katkarapujen, grillatun kanan, haudutetun sianlihan, täytetyn kalmarin jne. kanssa. Vaikka jokaisella lisukkeella on oma erottuva makunsa, ne ovat kaikki yhtä houkuttelevia.

Saatat myös pitää tästä

Käy Pho Minhissä, Com Tam Ba Ghienissä, Cuc Gachissa ja Michelin-tähdellä palkitussa Binh Tay -markkinoiden paratiisissa.Michelin-tähdellä palkitun Coco Dining -ravintolan pääkokki Vo Thanh Vuong jakoi suosikkipaikkansa Ho Chi Minh Cityssä uusimmassa Michelin-oppaan julkaisussaan.

Nykyään rikotusta riisistä (com tam) on tullut yksi rakastetuimmista katuruoista sekä paikallisten että ulkomaisten turistien keskuudessa. Näille katuruokakojuille on tyypillistä grillattujen porsaan kylkiluiden tuoksuva, höyryävä, yhdistettynä riisin mietoon tuoksuun ja paistettujen sipulien tuoksuun.

[mainos_2]
Lähde