Hanoilaiset hylkäsivät tulvapäivien vaikeudet, palasivat normaaliin elämään ja alkoivat odottaa tunnusomaista tuoksua: vastapaahdettujen vihreiden riisihiutaleiden tuoksua.
Isoäidit ja äidit kutsuvat vihreitä riisihiutaleita edelleen "nuoren riisin lahjaksi", lahjaksi, joka on sekä yksinkertainen että hienostunut. Jokaisessa smaragdinvihreässä, maitoa vielä sisältävässä vihreän riisihiutaleen jyvässä on kuva laajoista riisipelloista, kultaisesta elokuun auringonpaisteesta ja padonvarren ruohikolla kimaltelevasta aamukasteesta.
Vihreät riisihiutaleet eivät todellakaan sovi kiireisille, sillä vain hitaasti ja harkitusti syötynä voi täysin arvostaa nuorten riisinjyvien makeaa, pureskeltavaa ja tuoksuvaa olemusta. Pienen kourallisen ottaminen ja hellävarainen pureskelu saa aikaan tunteen kuin syksy sulaisi kielellä: hienovarainen makeus, ripaus maitomaista raikkautta ja hienovarainen lootuksenlehden tuoksu läpäisevät jokaisen riisihiutaleen jyvän. Maan, tuulen, auringon ja rehevän maaseudun olemus... kaikki yhdistyvät tässä pienessä, vihreässä riisihiutaleessa.
Vihreiden riisihiutaleiden (cốm) kohdalla mainitaan usein kolme tuttua nimeä: Vòng-kylän vihreät riisihiutaleet, Mễ Trìn vihreät riisihiutaleet ja Tú Lện vihreät riisihiutaleet. Kaikki on valmistettu nuorista, maitomaisista, tahmeista riisinjyvistä, mutta jokainen alue, jokainen käsi ja jokainen käsittelymenetelmä tuovat ainutlaatuisen maun, kuin kolme erilaista palapelin palaa luoden herkän kuvan vietnamilaisesta keittiöstä . Vòng-kylän vihreät riisihiutaleet pidetään naposteltavien "ykkösenä". Hiutaleet ovat ohuita kuin tamarindin lehdet, sitkeitä ja tuoksuvia, hieman kellertäviä, käärittyinä vanhoihin lootuksenlehtiin. Jo hellävarainen avaaminen vapauttaa hienovaraisen aromin, joka saa ihmisen tuntemaan olonsa innostuneeksi jo ennen niiden maistamista.
Ota pieni ripaus ja syö se kypsien, kullankeltaisten banaanien kanssa; purutuntuma, makeus ja tuoksu sekoittuvat yhteen, ikään kuin kaikki syksyn värit kerättäisiin yhdeksi elegantiksi suupalaksi. Vanhoja vihreitä riisihiutaleita valmistivat usein äidit ja isoäidit mungpapujen, lootuksensiementen ja raastetun kookoksen kanssa, jolloin syntyi makea, purutuntumainen ja tuoksuva tahmea riisiruoka, joka oli sekä elegantti että yksinkertainen. Tai ne jauhattiin tahnaksi, jolloin saatiin kullankeltaisia, tuoksuvia vihreitä riisihiutalepihvejä, jotka olivat syksyisen juhlan kohokohta.
Syksyn saapuessa vanhat kadut tuntuvat hidastuvan. Nykypäivän kaupungin hälinän keskellä tien varrella tahmeita riisihiutaleita myyvän pienen myyjän näkeminen riittää rauhoittamaan sydäntä. Tahmeiden riisihiutaleiden tuoksu leijailee ohi, yksinkertaisena mutta koskettavana, ja se vie 70- ja 80-lukujen lapset takaisin menneiden aikojen rauhallisiin päiviin, jolloin keskisyksyn juhlan juhlallisuuksiin kuuluivat kypsät keltaiset banaanit, pulleat pomelot, mehukkaat punaiset kaki ja tietysti lootuksenlehtiin kääritty paketti vihreitä tahmeita riisihiutaleita. Vain pieni ripaus, hitaasti pureskeltuna, ja ne kirkkaat, viattomat päivät tulvivat takaisin.
Ehkäpä juuri siksi joka kerta syystuulen saapuessa kaupungissa syntyneet lapset odottavat innolla tuoreiden vihreiden riisihiutaleiden tuoksua. Ei vain nauttiakseen puhtaasta syksyisestä herkusta, vaan myös koskettaakseen jälleen muistoja – muistoja rauhallisesta ja lempeästä Hanoista. Jos Hanoin syksy olisi musiikkikappale, vihreiden riisihiutaleiden tuoksu olisi selkein ja herkin nuotti, hiljainen mutta syvälle tunkeutuva, jättäen jokaiselle, joka on sitä kerran maistanut, makean, viipyilevän nostalgian tunteen.
Lähde: https://www.sggp.org.vn/mua-thu-huong-com-moi-post818793.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)