Miniäni ensimmäisistä päivistä lähtien Co Tu -kansa otti minut lämpimästi vastaan. Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) aikaan värikkäiden juhlapäivien lisäksi tarjolla oli herkullisia ruokia, joissa oli vuorten ja metsien täyteläisiä makuja.
Iäkkäiden Co Tu -ihmisten mukaan noin kuukausi sadonkorjuun jälkeen, kun pellot on raivattu, Co Tut alkavat valmistautua Tetiin (vietnamilainen uusivuosi). Tällöin valitaan huolellisesti tahmea riisi puhvelinsarven muotoisten kakkujen ja banh tetin (lieriönmuotoisten tahmeiden riisikakkujen) valmistamiseksi. Myös riisiviinipurkit ovat valmiita.
Co Tu -kansa uskoo, että Tet (kiinalaisittainen uusivuosi) on tilaisuus todella "syödä ja leikkiä" kuukausien kovan työn jälkeen. Heille Tet on kuin palkinto heidän työstään.
Tämä näkyy selvästi Co Tu -kansan uudenvuodenjuhlissa. Toisin kuin muut itäisten Truong Son -vuorten alueella asuvat etniset ryhmät, Co Tu -kansan uudenvuodenjuhla vieraille sisältää yleensä erilaisia erikoisuuksia, kuten savustettua kuivattua lihaa, fermentoitua lihaa ja bambuputkissa grillattua lihaa...
Savustettu liha valmistetaan perinteisesti rotan tai oravan lihasta. Viime vuosina riistan vähenemisen myötä Co Tu -kansa on korvannut sen savustetulla sian- ja naudanlihalla. Tämä ruoka valmistetaan yleensä viipaloimalla liha pitkiksi suikaleiksi, pujottamalla ne vartaaseen ja marinoimalla mausteissa. Useiden päivien savustamisen jälkeen lihaan kehittyy tunnusomainen aromi.
Savustuksen lisäksi Co Tu -kansa valmistaa vieraiden viihdyttämiseksi myös grillattua lihaa, bambuputkiin käärittyä fermentoitua lihaa, za raa (bambuputkiin jauhettua lihaa), tai kuivattua kalaa ja sammakoita sekä mustaa tahmeaa riisiviiniä. Co Tu -kansa uskoo, että vieraiden juhla-ateriaan on kuuluttava lihaa; lihalla täytetty pöytä ei ainoastaan osoita vieraanvaraisuutta, vaan se on myös tapa kiittää taivasta ja maata rauhallisesta vuodesta ja runsaasta sadosta.
Jokainen juhlapöydän ruokalaji ei ole vain ruokaa, vaan myös tarina, osa Co Tu -kansan kulttuuria. Jos sulhanen isännöi vaimonsa perhettä, juhla valmistetaan eri tavalla kuin morsiamen perhe sulhasta, jotta he voivat "syödä toistensa ruokia". Esimerkiksi kun sulhanen isännöi vaimonsa perhettä, he tarjoilevat nelijalkaisista lihoista, kuten sianlihasta, naudanlihasta, puhvelinlihasta ja riistasta valmistettuja ruokia... Kun taas morsiamen perhe tarjoilee sulhaselle tai hänen sukulaisilleen ruokia, kuten kalaa, kanaa ja ankkaa... Tämä on ainutlaatuinen kulttuurinen piirre, joka osoittaa huomaavaisuutta ja lapsenomaista kunnioitusta jokaista vierasta kohtaan.
Samoin useimpien Co Tu -kansan banh tet -leivonnaisten (vietnamilaisten tahmeiden riisikakkujen) täyte ei sisällä alangoilta peräisin olevien banh tet -leipien täytettä. Heidän mukaansa tämä heijastaa heidän yhteisönsä yksinkertaisuutta ja maalaismaista luonnetta.
Toinen ainutlaatuinen, tyypillisistä uudenvuoden tervehdysrituaaleista poikkeava piirre, jonka koin, oli lasillinen hunajaa, jonka isäntä tarjosi kunniavieraille. Co Tu -kansa ei tarjoa alkoholia vain sosiaalisena muodollisuutena, vaan he kaatavat lasillisen makeaa, tuoksuvaa hunajaa vieraille, jotka eivät voi juoda alkoholia. Tämä osoittaa heidän vieraanvaraisuuttaan, kunnioitustaan ja aitoa kiintymystä.
Tuo lasillinen hunajaa oli lämmin ja ystävällinen vastaanotto, joka meni pelkkää vieraanvaraisuutta pidemmälle. Se oli huomaavaista jakamista, anteliasta sydäntä vieraiden kohtelemisessa.
Co Tu -kansan Tet-juhla ei ole vain ruokien yhdistävä tapahtuma, vaan myös sydänten välinen yhteys, Co Tu -kansan sukupolvien välinen yhteys...
[mainos_2]
Lähde: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)