Vietnamilaiset "pitävät liekin elossa" japanilaisessa keittiössä.

Vaikka nämä vietnamilaiset eivät ole syntyneet nousevan auringon maassa, he ovat intohimonsa ansiosta pitäneet japanilaisen keittiön liekin palavana ulkomailla ansaitsemisen kautta.

Innostunut vietnamilainen henkilökunta palvelee asiakkaita japanilaisessa ravintolassa - Kuva: NGOC HIEN

Tokio ja Osaka ovat pitkään olleet japanilaisen ruokakulttuurin "pääkaupunkeja", joissa on lukemattomia ruokia ja ravintoloita, jotka heijastavat nousevan auringon maan autenttista tyyliä. Harva ymmärtää, että näiden tunnettujen, ympäri maailmaa ruokailijoita kiehtovien ruokien takana piilee kymmenien tuhansien vietnamilaisten työntekijöiden ja opiskelijoiden hiljainen panos.

He ovat syvästi mukana japanilaisessa ruokakulttuurissa ja toimivat samalla kulttuurisiltana vietnamilaisten huolellisuuden, iloisuuden ja ajattoman vieraanvaraisuuden kautta.

Japanilaisen keittiön "lähettiläs"

Shinkansen-luotijuna lähti Tokion asemalta syöksyen nuolen lailla jopa 320 km/h nopeudella ja vei meidät Osakaan hieman yli kahdessa tunnissa.

Illan laskeutuessa Dotonbori-joki – Osakan uneton sydän – kimaltelee eloisilla äänillä, häikäisevillä valoilla ja houkuttelevilla ruoka-aromeilla joen rantojen reunustavilta kojuilta.

Kuuluisaan, liukuhihnakuljettimella varustettuun sushiravintolaan saapuessa ensimmäinen tehtävä on, kuten monissa muissakin paikoissa Japanissa, jonottaa noin puoli tuntia, ennen kuin on oma vuoro, kun tyytyväisten asiakkaiden ryhmä astuu esiin.

"Irasshaimase!" tervehdys kajahti ja ohjasi meidät kulinaariseen tilaan, jossa sadat värikkäät sushilautaset liukuivat liukuhihnalla ruokailijoiden nautittavaksi. Nuoret keittiöapulaiset, jotka ketterät kädet puristivat riisiä ja liu'uttivat teräviä veitsiä jokaisen tuoreen kalapalan yli, tekivät vaikutuksen kaikkiin.

Ryhmä vietnamilaisia ​​kokkeja työskentelee kuuluisassa Kinryu Ramen -ravintolassa Osakassa - Kuva: NGOC HIEN

"Oletko vietnamilainen?" tarjoilija kysyi minulta ja veti maskinsa alas ystävällisesti hymyillen tavatessaan maanmiehen. Yllätyksekseni huomasin, että yli 20 henkilökunnan jäsentä, kassahenkilökunnasta keittiöapulaisiin ja kokkeihin, oli vietnamilaisia.

Työntekijä, Tran Cong Khai (25-vuotias), kertoi, että yli vuoden Japanissa viettämänsä ajan tämä kauppa auttoi häntä ansaitsemaan rahaa elinkustannustensa kattamiseksi ja lähettämään "vähän" rahaa takaisin kotikaupunkiinsa Ninh Binhiin .

Juuri vieraaseen maahan saapunut Khai turvautui maanmiehiinsä työsuositusten saamiseksi. Vaikeuksien jälkeen useissa ravintoloissa hän lopulta asettui tähän ravintolaan, jonka henkilökunta koostui kokonaan vietnamilaisista.

"Tunnen oloni kotoisaksi täällä. Täällä on ihmisiä pohjois- ja keskiosista, mutta he puhuvat silti vietnamia. Vaikka jokaisella on omat olosuhteensa, he kaikki rakastavat ja tukevat toisiaan työssään", Khai kertoi.

Nguyen Phuong Minh (23-vuotias, Nghe Anista), ulkomailla opiskeleva naisopiskelija, jolla on ystävällinen ja lempeä ilme, on myös lähes kahden vuoden kokemus keittiötyöstä.

Minhin mukaan japanilaiset palkkaavat mieluummin vietnamilaisia ​​heidän ahkeruutensa ja sinnikkyytensä vuoksi, ja he voivat myös oppia heiltä huolellisuutta ja pikkutarkkuutta.

Minhin mukaan työskentely japanilaisessa keittiössä ei ole vaikeaa; jokaisella ruokalajilla on resepti ja mausteet mitataan tarkasti, joten henkilökunta "vain noudattaa ohjeita". Lisäksi ravintola on täynnä vietnamilaisia, ja siellä aiemmin työskennelleet opastavat tulokkaita, joten työ sujuu mutkattomasti ja he saavat palkkansa säännöllisesti joka kuukausi.

"Vitsailemme usein olevamme kulinaarisia lähettiläitä, ja se on totta, sillä vaikka ravintolan sielu on japanilainen, vietnamilaiset antavat paljon panoksensa toimintaan, joka tuo herkullisia annoksia pöytään", Minh selitti.

Mielenkiintoista kyllä, kaikissa ravintoloissa, joissa on vietnamilaista henkilökuntaa, tuntuu olevan nuorekasta energiaa, lämmin ja ystävällinen hymy asiakkaita tervehtimässä ja luonnollisesti nuorille vietnamilaisille tyypillinen dynaaminen palvelutyyli.

Saatat myös pitää tästä

Tuona vuonna, punaisten, loistokkaiden kukkien kausiKesän saapuessa paahtava aurinko saa kärryjen pyörät pyörimään entistä nopeammin, ja tukahduttava kuumuus tekee hiestä entistäkin "kiireisemmän" työssä. Tukahduttava kuumuus näyttää kuitenkin haihtuvan, kun kohtaamme loistokkaan puun eloisat punaiset kukat tai ruokintamyrtin violetit kukat, jotka maalaavat taivaan nurkan.

Gia Lain maakunnan ruokakulttuuriyhdistys: Asukkaiden ja matkailijoiden elintarviketurvallisuuden varmistaminen.(GLO) - Gia Lain maakunnan ruokakulttuuriyhdistys järjesti 18. kesäkuuta Quy Nhon Namin vaalipiirissä yhteistyössä terveysministeriön sekä kulttuuri-, urheilu- ja matkailuministeriön kanssa koulutuskurssin elintarviketurvallisuuden ja -hygienian varmistamisesta sekä ruokapalveluiden laadun parantamisesta matkailun kehittämisen tukemiseksi.

Brasilialainen media on ilmaissut huolensa ennen Japanin kanssa pelattavaa ottelua.TPO - Brasilian johtava urheilulehti Globo Esporte myönsi tuoreessa analyysissään avoimesti Japanin, Seleçãon tulevan neljännesvälierien vastustajan, aiheuttaman mahdollisen vaaran. Julkaisu korosti Aasian edustajan vahvuuksia, joihin Brasilian on oltava erittäin varovainen.

Tokion Izakaya-ravintoloissa on aina paljon vietnamilaista henkilökuntaa tarjoilemassa ja laittamassa ruokaa - Kuva: NGOC HIEN

Kodin rakentaminen vieraaseen maahan.

Matkani japanilaisen ruokakulttuurin pariin on jättänyt minulle silmiinpistävän havainnon: monet vietnamilaiset pariskunnat tulevat Japaniin perheenyhdistämisohjelmien kautta. He rakentavat kotinsa, hankkivat lapsia ja luovat elämänsä japanilaisen keittiön ympärille.

Hyvän tulotason ja sivistyneen koulutusympäristön takana lapsilla on kuitenkin hiljainen kamppailu kielimuurien ja koti-ikävän kanssa.

Työvuoronsa Wagyu BBQ -ravintolassa päätettyään Hoang Minh Thai (34-vuotias, Quang Trin maakunnasta) pyöräili takaisin vuokraamaansa huoneeseen monien muiden vietnamilaisten työntekijöiden tavoin. Ravintolassa työskentelee aina 30–40 vietnamilaista vuoroissa, koordinoiden saumattomasti kaikkea asiakkaiden kutsumisesta ja ruokien valinnasta aina valmistukseen, tarjoiluun ja maksujen käsittelyyn. Ravintola on aina täynnä, ja kaikki ovat kiireisiä töissä.

Thain matka Japaniin alkoi hänen vaimonsa Nhu Lamin uraauurtavista askeleista. Vuonna 2017 hänen vaimonsa matkusti Japaniin ja toi hänet takaisin, jotta he voisivat tavata heidät uudelleen seuraavana vuonna. Pari aloitti yhteisen elämänsä Kansain alueella.

Kahdeksan vuoden aikana heidän pieni perheensä toivotti tervetulleeksi kaksi uutta jäsentä. Nuoren perheen sydäntä lämmitti se, että toinen sukupolvi (F2) alkoi integroitua syvästi japanilaiseen yhteiskuntaan käymällä julkisissa kouluissa ja puhumalla japania kuin äidinkieliset japaninpuhujat.

Tokion Izakaya-ravintoloissa on aina paljon vietnamilaista henkilökuntaa tarjoilemassa ja laittamassa ruokaa - Kuva: NGOC HIEN

Heidän avioelämänsä pyöri japanilaisen elintarviketeollisuuden ympärillä, ja vaimo johti harjoittelijoita, jotka tuottivat sushia, riisirullia ja muita vastaavia tuotteita ravintoloiden tukkumyyntiin.

"Vietnamilaiset ovat vahvasti mukana japanilaisessa ruokaketjussa ja työskentelevät elintarvikkeiden tuotanto-, jalostus-, pakkaus- ja toimitusyrityksissä sekä tarjoilevat ja valmistavat ruokaa kaikenkokoisissa ravintoloissa Japanissa", Lam sanoi.

Vaikka herra ja rouva Thailla on vakaa yritys, he eivät halua asettua tänne, koska kieli on edelleen merkittävä este; vuosien työstä huolimatta Thain japanin kielen taito ei ole juurikaan parantunut. Sen sijaan he ostivat tontin kotikaupungistaan ​​ja suunnittelivat palaavansa kotiin ja avaavansa japanilaisen ravintolan toisen lapsensa päätettyä ensimmäisen luokan.

Dang Minh Hai (28-vuotias, Hanoista) päätti viiden vuoden vaimonsa kanssa yhteenpaluun ja lapsen saamisen jälkeen ostaa talon, jonka arvo on 7 miljardia Vietnamin dongia. Hänen vaimollaan on vakaat tulot, ja japanilainen pankki on valmis lainaamaan jopa 80 prosenttia talon arvosta vain 0,8 prosentin vuosikorolla ja 35 vuoden laina-ajalla.

Lainapolitiikat sallivat jopa 100 %:n rahoituksen ja henkilökohtaisen tuloveron vähennykset lainoista, joten monet vietnamilaiset pariskunnat voivat helposti ostaa kodin.

Tällä hetkellä Hai työskentelee ravintolan "ostajana" laskemassa ruokatuotteita, tasapainottamassa tuotteita ja tekemässä tilauksia toimittajilta.

"Kotona kävin harvoin torilla, mutta täällä työ johti minut ravintoloiden 'torikävijäksi'. Se on väsyttävää, mutta myös hauskaa. Parasta on, että olen töissä maanmiesten kanssa ja vaimoni ja lapseni odottavat minua kotona illalla", Hai uskoutui.

Kun päivän viimeiset junat lähtevät asemalta ja ravintoloiden ovet sulkeutuvat, nuoret vietnamilaiset alkavat siivota ja järjestellä keittiöitä. He eivät ole syntyneet nousevan auringon maassa, mutta he auttavat pitämään kulinaarisen liekin palavana omistautumisellaan ansaita elantonsa kaukana kotoa.

Kaksi vietnamilaista naiskassaa käyvät koulua päivisin ja työskentelevät japanilaisessa ravintolassa yöllä - Kuva: NGOC HIEN

"Kaunis nainen" kaataa sakea Tokiossa.

Yhdysvallat - Vietnam: Älä missaa

Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian alalla.Kesäkuun 26. päivän aamuna hallituksen päämajassa varapääministeri Ho Quoc Dung otti vastaan ​​Coherent Groupin (USA) toimitusketjun johtajan Jeff Placen. Tapaamisen aikana varapääministeri vahvisti, että Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan, erityisesti korkean teknologian, innovaatioiden ja puolijohdeteollisuuden aloille.

Kannusta yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian aloille.Varapääministeri Ho Quoc Dung sanoi, että Vietnam toivottaa yhdysvaltalaiset yritykset tervetulleiksi jatkamaan toimintansa laajentamista Vietnamissa, erityisesti korkean teknologian ja korkean lisäarvon aloilla.

Vietnam ja Yhdysvallat vahvistavat yhteistyötään sodan seurausten torjumiseksi.VTV.vn - Yhdysvaltain laivaston pääsihteeri ja presidentti To Lam otti vastaan ​​Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon 22. kesäkuuta.

Monet vietnamilaiset ovat kieltäytyneet ottamasta vastaan ​​työtä ja menestyneet avaamalla omia vietnamilaisia ​​ravintoloita Japanissa. Joistakin ravintoloista on tullut vietnamilaisia ​​yhteisökeskuksia, joissa järjestetään hääseremonioita ja muita juhlia. Jotkut vietnamilaiset yrittäjät ovat jopa syvästi mukana yöelämässä, vuokraten tiloja ja avaten baareja ja pubeja suoraan Tokioon.

Tokion yöelämän kapeilla kujilla ei ole harvinaista nähdä nuoria vietnamilaisia ​​naisia ​​työskentelemässä vietnamilaisissa baareissa. Hämärän valon alla näille naisille on tarjolla erilainen elinkeinomaailma, jossa he kaatavat juomia, tarjoilevat ja juttelevat asiakkaiden kanssa.

Toisin kuin mielikuva kiireisistä kansainvälisistä opiskelijoista ravintoloissa, baarityttöjen työ vaatii erilaisen "aseen": kauneutta, taitavaa kommunikointia ja riittävän syvällistä japanin kielen taitoa asiakkaiden tunteiden ymmärtämiseksi.

Huong Ly (22-vuotias, Hanoista) sanoo, että viinin kaataminen on parhaiten palkattu, mutta myös vaativin työ.

"Monilla vanhemmilla japanilaisilla on rahaa ja statusta, mutta he ovat hyvin yksinäisiä, joten he tulevat baariin paitsi juomaan, myös ostaakseen jonkun kuuntelemaan heitä. On tiedettävä, milloin hymyillä, milloin nyökätä myöntävästi ja jopa milloin kieltäytyä kohteliaasti liian flirttailevista lähentelyistä", Ly sanoi.

Ystävälliset vietnamilaiset ulkomailla

Tokiolaisen izakaya-ravintolan omistaja Kenji Sato kertoi palkanneensa alun perin vietnamilaista henkilökuntaa työvoimapulan vuoksi, mutta mitä enemmän hän työskenteli heidän kanssaan, sitä enemmän hän huomasi, että vietnamilaiset oppivat erittäin nopeasti, ovat ahkeria ja erityisesti heillä on erittäin hyvä emotionaalinen yhteys asiakkaisiin.

"Monet kanta-asiakkaat tulevat ravintolaan paitsi ruoan takia myös siksi, että he haluavat tavata ja jutella vietnamilaisen henkilökunnan kanssa", Kenji sanoi.

NGOC HIEN

Lähde: https://tuoitre.vn/nguoi-viet-giu-lua-bep-nhat-100260624090645122.htm