Tunnista elintarvikkeet, jotka saastuvat helposti kemikaaleilla.

Monet ihmiset kasvattavat itse ituja kotona varmistaakseen elintarviketurvallisuuden ja hygienian – Kuva: T.VINH

Mitkä elintarvikkeet ovat todennäköisimmin kemikaalien saastuttamia, ja miten voit kertoa niiden välttämisestä?

Mitä kemikaaleja he käyttivät sen käsittelyyn?

Asiantuntijoiden mukaan jotkut elintarvikkeet on helppo käsitellä kemikaaleilla säilönnän tai nopean kasvun edistämiseksi. Erityisesti bambunversojen kuivausprosessin aikana homeen estämiseksi tuottajat voivat lisätä niihin rikkiä tai liottaa niitä kemikaaleissa, jotta ne olisivat valkoisempia ja visuaalisesti miellyttävämpiä.

Idut saattavat sisältää 6-bentsyyliaminopuriinia (BAP), kasvun stimulaattoria, joka auttaa niitä kasvamaan nopeammin, paksummiksi ja mehevämmiksi. Jalostetut lihatuotteet, kuten makkaroita, saattavat sisältää booraksia, kemikaalia, jonka käyttö elintarvikkeiden säilömisessä ja jalostuksessa on kielletty.

Aikuisten ravitsemusosaston johtajan, tohtori Nguyen Trong Hungin (National Institute of Nutrition), mukaan monet tuotanto- ja jalostuslaitokset käyttävät edelleen salaa booraksia tehdäkseen vietnamilaisesta makkarasta (gio cha) tuoksuvampaa, pureskeltavampaa ja rapeampaa ja erityisesti estääkseen sen nopean pilaantumisen.

Booraksi voi aiheuttaa kroonisen myrkytyksen, jos sitä käytetään pieninä määrinä pitkään, mikä voi johtaa ruoansulatushäiriöihin, heikentyneeseen ravinteiden imeytymiseen ja aineenvaihduntaan sekä maksan, munuaisten ja aivojen vaurioihin.

Erityisesti haavoittuviin ryhmiin kuuluvat lapset ja raskaana olevat naiset.

Pavunversojen sisältämistä kemikaaleista apulaisprofessori Nguyen Duy Thinh – entinen luennoitsija Hanoin tiede- ja teknologiayliopiston biotekniikan ja elintarvikkeiden laitoksella – totesi, että 6-bentsyyliaminopuriini (BAP) on kasvua stimuloiva aine, mikä tekee siitä erittäin vaarallisen ihmisravinnoksi.

Saatat myös pitää tästä

Samir Nasri: Taiteilija, joka on hukassa titteleiden ja taiteellisen jalkapallon rajamailla.Arsenalin "uudesta Zidanesta" Man Cityn huipulle, Samir Nasrin matka heijastelee modernin jalkapallon puhtaan kauneuden ja pragmatismin välistä ristiriitaa.

Se häiritsee kehon kasvu- ja kehitysprosesseja aiheuttaen epänormaalia solukasvua, erityisesti hermosoluissa, mikä vaikuttaa negatiivisesti ihmisen terveyteen.

"Erityisesti raskaana olevilla naisilla tämä kemikaali voi vaikuttaa sikiön kehitykseen ja aiheuttaa epänormaalia sikiönkehitystä, mikä voi johtaa ennenaikaiseen synnytykseen, vesipäähän ja synnynnäisiin epämuodostumiin", Thinh sanoi.

Kemikaaleilla käsiteltyjen tuotteiden tunnistaminen.

Tohtori Hungin mukaan tuotteiden sisältämä booraksi voidaan havaita pikatestillä. Näitä pikatestipakkauksia on laajalti saatavilla kohtuulliseen hintaan, joten ihmiset voivat helposti ostaa pakkauksen käytettäväksi tarpeen mukaan suojellakseen omaa ja perheidensä terveyttä.

Kun painat pikatestiliuskaa ruokaan, kuten makkaraan tai kinkkuun, ja jos näkyviin tulee punainen väri, tuote sisältää booraksia.

"Jos et käytä testiliuskaa, voit tunnistaa sen hajun, näköaistin ja maun perusteella... Booraksia sisältävällä makkaralla on yleensä voimakas haju, käärepaperin lehdet ovat irtonaisia ​​ja kuivia. Makkara on murenevaa eikä siinä ole reikiä pinnalla. Varsinkin jos makkara on epätavallisen sitkeää ja sileää, siihen on todennäköisesti sekoitettu booraksia käsittelyn aikana."

"Hyvälaatuisessa vietnamilaisessa makkarassa on viipaloidussa pinnassa paljon reikiä, se on väriltään vaaleanpunaista ja käärepaperilehdet tarttuvat makkaraan", neuvoi tohtori Hung.

Itujen osalta herra Thinh neuvoi ihmisiä tunnistamaan ne visuaalisesti kiinnittämällä huomiota tiettyihin ominaisuuksiin. Perinteisillä menetelmillä kasvatetut idut eivät ole yhtä pulleita, eivätkä niiden juuret ole yhtä pitkiä. Paljaalla silmällä nämä tuotteet eivät välttämättä näytä yhtä houkuttelevilta kuin kasvua stimuloivilla aineilla kasvatetut.

Kasvunstimulaattoreilla käsitellyt idut näyttävät pulleammilta, mehevämmiltä, ​​rapeammilta ja helpommin rikkoutuvilta. Lisäksi puhtailla iduilla on luonnollinen keltainen väri, ei kemikaaleihin kastettujen idujen posliininvalkoinen. Siksi hän neuvoo kuluttajia olemaan ostamatta iduja, jotka näyttävät epätavallisilta tai hieman erilaisilta, älkääkä ostako niitä sokkona vain siksi, että ne näyttävät hyviltä.

Viranomaiset ryhtyvät toimiin monia rikkojia vastaan, jotka sekoittavat booraksia makkaratuotteisiin.

Da Nangin poliisin tutkintayksikkö on äskettäin aloittanut oikeustoimet ja pidättänyt väliaikaisesti herra Pham Xu Tyn – Nhon Hoa 12. kadulla (Hoa Anin kaupunginosa, Cam Len alue, Da Nang) sijaitsevan booraksia sisältävien makkaroiden valmistukseen erikoistuneen laitoksen omistajan – sekä aloittanut oikeustoimet ja määrännyt matkustuskiellon hänen vaimolleen.

Saatat myös pitää tästä

Kuusi ihmistä joutui sairaalaan Thanh Hòan maakunnassa syötyään joenpenkalla pyydystettyjä haisulutteita.SKĐS - Kuusi Thanh Hoan asukasta joutui sairaalahoitoon epäiltyjen ruokamyrkytysten vuoksi syötyään Ma-joen varrella saaliiksi jääneitä haisulutikoita.

Molempia tutkitaan elintarviketurvallisuusmääräysten rikkomisesta.

Toisessa tapauksessa Ha Namin maakunnan kansantuomioistuin tuomitsi hiljattain herra LVH:n elintarviketurvallisuusmääräysten rikkomisesta. Herra H. käytti booraksia erilaisten makkaroiden ja kinkkujen valmistuksessa tehdäkseen niistä pureskeltavampia ja rapeammpia sekä pidentääkseen niiden säilyvyyttä.

Oikeus totesi, että rikos oli yhteiskunnalle vaarallinen, rikkoi elintarvikehygieniaa ja -turvallisuutta koskevia valtion määräyksiä, loukkasi suoraan lain suojaamien kuluttajien terveyttä ja elämää sekä aiheutti epävarmuutta elintarviketuotannossa ja -liiketoiminnassa alueella.

Herra H:n toimet rikkoivat elintarvikehygieniaa ja -turvallisuutta koskevaa lakia sekä terveysministeriön kiertokirjettä nro 24/2019, joka sääntelee elintarvikelisäaineiden hallintaa ja käyttöä. Oikeus totesi herra H:n syylliseksi elintarviketurvallisuusmääräysten rikkomiseen ja määräsi hänelle 60 miljoonan Vietnamin dongin sakon.

Lähde: https://tuoitre.vn/nhan-biet-nhung-thuc-pham-de-bi-tam-doc-hoa-chat-2025010722153999.htm