Vesihyasintit ovat osa tulvakautta Mekongin suistoalueella. Kuva: THANH TIEN
Tänä vuodenaikana ylävirran rajaseuduilla, kuten Vinh Tessä, Nhon Hungissa, Nhon Hoissa ja Phu Huussa, vesi on noussut pelloille. Myös kanavanpenkkien vesihyasintit ovat aloittamassa vuoden eloisimman aikansa, ja niiden kultaiset kukat kirkastavat kyläläisten silmiä.
Kysyttäessä villivesihyasintin kukinta-ajasta An Phun kunnan asukas herra Nguyen Van Ha vastasi iloisesti: ”Villivesihyasintti on vasta alkanut kukkia, joten niitä on jäljellä hyvin vähän. Jos haluat paljon, sinun on odotettava seitsemännen kuun alkuun, jolloin ihmiset korjaavat niitä ja myyvät niitä torilla. Torilla nyt näkemäsi vesihyasintti on muutaman villilajikkeen lisäksi enimmäkseen thaimaalaista tai taiwanilaista lajiketta. Näitä viljelevät maanviljelijät pelloilla, ja ne kukkivat ympäri vuoden, eivät vain tulva-aikana. Itse asiassa ne ovat myös herkullisia syödä, mutta maku ei voi olla yhtä makea ja tuoksuva kuin 'aito' villivesihyasintti.”
Herra Han tarinan mukaan mieleeni tuli yhtäkkiä kuva vanhasta vesihyasintin rivistöstä. Silloin taloni sijaitsi vaarallisesti kukkulalla, tulvavesien ympäröimänä kuin keidas. Naiivissa mielessäni en ymmärtänyt, miksi rinteellä oli vesihyasintin rivejä. Aina kun tulvavedet saavuttivat jalkamme, ne kukkivat kirkkaan keltaisin kukin ja huojuivat loppukesän tuulessa. Jos halusimme syödä niitä, äitini poimi vain muutaman koriin, ja iltapäivällä söimme lautasellisen paistettuja vesihyasintteja katkarapujen kera tai höyryävän kattilan tuoksuvaa hapankeittoa – täydellistä maaseudun iltoihin.
En silloin oikein pitänyt Sesbania grandifloran kukista, koska niillä oli pistävä tuoksu, kitkerä maku ja ne olivat jopa hieman happamia. Vanhetessani ja ajautuessani pois äitini kotiruoista aloin arvostaa Sesbania grandifloran kukkien makeaa makua. Jos nyt haluaisin syödä tuota silloista wokattua Sesbania grandifloraa katkarapujen kera, ei ole enää ketään jäljellä laittamassa sitä. Eikä kyse ollut vain perheeni; naapuruston tädit ja sisaret meloivat veneillään perille joka iltapäivä, nappasivat muutaman kukan ja söivät herkullisen lisukkeen fermentoidun kalakastikkeen tai kalanuudelikeiton kanssa!
Koska Sesbania grandiflora oli tuolloin villikasvi, sitä tuskin kukaan viljeli. Ne jätettiin kuihtumaan auringossa ja sateessa aivan kuin niitä ei olisi ollut olemassakaan. Sitten, päivien kuluessa, kun tulvavedet huuhtoivat kuivat juuret, Sesbania grandiflora heräsi. Pieniä kukkaryppäitä, jotka hiljaa ravitsivat elinvoimaansa, ilmestyi aamuauringossa. Ennen kyläläisten ei tarvinnut käsitellä sitä paljon; he korjasivat vain syötäväksi kelpaavan määrän, joten jotkut kukat olivat ylikypsiä ja putosivat tulvavesien pinnalle.
Herra Han tyly ääni toi minut takaisin todellisuuteen. Tarina vesihyasinttikaudesta jatkui tasaisesti keskipäivän auringossa. "Noin kymmenen vuotta sitten ihmiset poimivat villivesihyasintteja pelloilta. Nyt, jos haluat syödä vesihyasintteja, sinun on viljeltävä niitä. Ne, joilla on tyhjää maata, istuttavat muutaman rivin ja heillä on vesihyasintteja syötäväksi; jos niitä jää yli, he korjaavat ja myyvät ne. Kuulin, että tulot ovat melko hyvät kuukausina, jolloin pellot tulvivat", herra Ha selitti.
Herra Ha lisäsi, että monet viljelijät ovat nyt siirtyneet kasvattamaan Sesbania grandifloraa kuivilla alueilla, aivan kuten muitakin vihanneksia. Noin 1 000 neliömetrin alueella thaimaalaista tai taiwanilaista Sesbania grandifloraa istuttamalla he voivat ansaita kohtuulliset tulot, kun on aika korjata sato. Suuremmilla palstoilla viljelijöiden on palkattava työläisiä korjaamaan sato keskiyöstä alkaen, jotta he voivat toimittaa asiakkailleen aamunkoittoon mennessä. Sitten herra Ha osoitti kanavan varrella kasvavia Sesbania grandiflora -kasveja ja selitti, että niillä on omistajat. Ihmiset istuttavat ne, levittävät hieman lannoitetta ja odottavat, että vesi tulvii kasvien tyveen, ennen kuin korjaavat sadon, kun Sesbania grandiflora -kukat kukkivat.
Todellisten ruokaharrastajien on odotettava tulvakauteen asti voidakseen nauttia Sesbania grandifloran hieman pistävän ja makean maun. Tämä Mekongin suiston tulvamaaperässä kasvanut kukka on kasvanut. Joskus kuivana kautena korjattu Sesbania grandiflora valitaan tyydyttämään kaipuuta maalaismaiseen makuun. Tavatessani kaukaa tulevia vierailijoita, jotka tulevat An Giangiin tulvakauden aikana, ymmärrän entistä paremmin näiden tulvakauden antimien arvon. Vieraat haluavat ehdottomasti kokeilla wokissa paistettua Sesbania grandifloraa katkarapujen kanssa tai hapankeitossa. Niiden näkeminen syövän nauttien ja ruoan ylistäminen tekee minutkin onnelliseksi, sillä tiedän, että tätä kotimaastani kotoisin olevaa villikukkaa rakastavat myös kaukaa tulevat ihmiset.
Jätin jäähyväiset iloisille maanviljelijöille yläjuoksun alueella ja jatkoin matkaani pitkin maakuntatietä 957 ihailemaan Chau Doc -jokea, joka kantaa lempeästi lietettä ravitsemaan peltoja. Silloin tällöin näin vielä muutaman villien auringonkukkien oksan hajallaan olevine kukkineen. Ehkä ne odottavat vielä hetken tarjotakseen maailmalle eloisat kukkatertut, jotta jokainen tulva-aikana kasvanut muistaa edelleen lämmöllä kotimaansa yksinkertaiset, maalaismaiset auringonkukankukat.
Lähde: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-dien-dien-vang-bong-a425990.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)