Nykyään maakunnan keskiosien pienillä markkinoilla vaellellessa törmää helposti naisiin, jotka kantavat koreja, jotka ovat pursuamassa villivihanneksia. Tarjolla on tummanvihreitä villikarvaskurkkuja, meheviä viikunanlehtiä, herkkiä vihreitä rupikonnanversoja ja tuoreita bambunversoja, kaikki siististi niputettuina villisaniaisenversojen kanssa. Tarjonta on rajallista, ja villivihanneksien hinta on paljon korkeampi kuin viljeltyjen vihannesten, mutta ne ovat silti erittäin kysyttyjä. Tämä johtuu siitä, että näillä "luonnon lahjoilla" on aina ainutlaatuinen laatu ja erityinen maku, joka jättää pysyvän vaikutuksen niitä maistaviin.
 |
| Bepin lehdet ovat suosittu villivihannes rouva H. Tien Nien kojulla Ea Kaon osastolla. |
Niille, jotka kokeilevat sitä ensimmäistä kertaa, villivihanneksien maku saattaa olla hieman outo, hieman kitkerä tai pistävä. Muutaman kokeilun jälkeen siihen tottuu vähitellen ja sitten tulee "riippuvaiseksi" edes huomaamattaan. Jotkut ihmiset vaeltavat Buon Ma Thuotin keskustorilta Tan Thanhin markkinoille ja sitten Ea Tamin markkinoille löytääkseen kasan villivihanneksia, mutta eivät vieläkään löydä niitä. Silti joskus, sattumalta, matkalla kotiin, Ale A -kylän (Ea Kaon kaupunginosa) läpi, he näkevät rouva H. Tien Nien purkavan vihannesnippuja koristaan myydäkseen niitä hämärän laskeutuessa.
Rouva H. Tien Nie kertoi: Villivihannekset olivat alun perin ihmisten pääravintoa, ja he poimivat vain tarpeeksi syödäkseen ja jakaakseen naapureidensa kanssa. Mutta vihanneksia oli niin paljon, että jos niitä ei poimittu, ne vanhenivat. Toisaalta, mitä enemmän niitä poimittiin, sitä nuoremmiksi ja itäneemmiksi ne tulivat, joten ihmiset poimivat niitä myydäkseen kaupungissa tai vaihtaakseen niitä kuivattuun kalaan, suolaan, riisiin... Tämän ansiosta villivihannekset tulivat vähitellen tunnetuiksi ja arvostetuiksi kaupunkilaisten keskuudessa, ja niiden arvo kasvoi ajan myötä.
 |
| Sadekausi on villivihannesten aikaa Dak Lakissa . |
Nguyen Khuyen -kadulla (Buon Ma Thuotin kaupunginosassa) sijaitsevan ravintolan työntekijä rouva Phan Thi Hong kertoi: "Sekä turistit että paikalliset nauttivat villivihanneksista valmistetuista ruoista, kuten paistetuista villivihanneksista valkosipulin kera, villivihanneskeitosta, keitetyistä villivihanneksista dippikastikkeen kera... Ravintola tekee yhteistyötä paikallisten kanssa, jotka myyvät villivihanneksia Akô Dhôngin kylässä, Alê A:n kylässä... tehdäkseen tilauksia varmistaakseen laadukkaat raaka-aineet ja säilyttääkseen asiakkaat."
Pääraaka-ainesten lisäksi villivihannekset ovat myös välttämättömiä osia perinteisissä ruokalajeissa, jotka luovat Dak Lak -keittiön tunnusomaisen maun. Esimerkiksi *E*-kasvin tuoksuvia lehtiä käytetään lihan marinointiin, karvasmeloniruokien maustamiseen ja mausteena *E*-lehtikalakastikkeessa. *Giang*-lehdet lisäävät hapanta makua kalakeittoon, kanakeittoon jne.
Maalaismaisen viehätyksensä lisäksi Dak Lakin villivihanneksista on tullut paikallinen erikoisuus, joka on tunkeutunut ihmisten aterioihin ja kiehtoo jopa kaukaisia vierailijoita. Metsäruokien nauttiminen ei ole vain kulinaarinen kokemus, vaan myös kulttuurinen löytöretki, jossa jokainen löytää ja tuntee Dak Lakin vuorten, metsien, ihmisten ja vieraanvaraisen maan olemuksen.
Thanh Truc
Lähde: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/rau-rung-ra-pho-cda1019/
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)