Tet on täällä, ja niin ovat myös Tan Thon riisikeksit.

Joka vuosi kahdennentoista kuunkaaron tienoilla Tan Thon kylässä (Thu Bonin kunta, Da Nangin kaupunki) leijuu paahdetun tahmean riisin tuoksu, oljentuhkan tuoksu ja riisikakkujen rätinän ääni, jotka kypsyvät tasaisesti muoteissa. Tet Tan Thossa tulee pienistä keittiöistä, joiden nuotiot palavat päivin ja öin, ja joissa leipurit hiljaa säilyttävät perinteistä käsityötaitoaan.

Perinteiset käsityöt menettävät vähitellen seuraajiaan.

Tan Tho on jo pitkään tunnettu perinteisenä käsityöläiskylänä, jonka Tet-juhlan (kuun uudenvuoden) tarjoilutarjottimella on välttämätön ainesosa: paisutetut riisikakut. Nämä neliönmuotoiset, rapeat kakut, joissa tuoksuu paahdetun tahmean riisin ja mallassokerin yhdistelmä, luovat ainutlaatuisen Tet-maun Thu Bon -joen varrella sijaitsevalle maaseudulle. Tetin lähestyessä monet paikat täyttyvät aprikoosinkukkien väreistä, mutta Tan Thossa kevään selkein merkki on keittiöiden lakkaamaton tuli. Aamusta lähtien näitä kakkuja valmistavat perheet ovat kiireisiä valmistamassa aineksiaan.

Rouva Bui Thi Muoi pakkaa paisutettuja riisikakkuja.

KUVA: MANH CUONG

Aiempina vuosina Tet-juhlan (kuun uudenvuoden) aikaan Tan Thossa tuotettuja riisikeksejä ei myyty ainoastaan ​​paikallisesti, vaan kauppiaat kuljettivat niitä myös naapurimaakuntien ja -kaupunkien markkinoille, jopa Hanoihin , Ho Chi Minh Cityyn ja ulkomaille. Elämäntapojen muutosten myötä perinteinen riisikeksin valmistus Tan Thossa on kuitenkin kohdannut monia vaikeuksia. Tällä hetkellä vain kourallinen kotitalouksia on omistautunut tälle puhtaasti käsityöläisammatille. Riisikeksin valmistuksesta saatavat tulot ovat alhaiset, ja liiketoiminta kukoistaa vain Tet-juhlan aikana, mikä pakottaa monet perheet etsimään muita toimeentulon muotoja.

Siitä huolimatta on edelleen niitä, jotka jatkavat tätä käsityötä keinona säilyttää kulttuuria ja säilyttää kotimaansa muistoja. He leipovat kakkuja paitsi elantonsa ansaitsemiseksi, myös kunnianosoituksena isovanhemmilleen ja esi-isilleen, säilyttäen yhteyden menneisyyden ja nykyisyyden välillä.

Herra Huynh An Thun mukaan paisutetut riisikakut ovat välttämätön Tet-ruoan maku maaseudulla.

KUVA: MANH CUONG

Saatat myös pitää tästä

Gia Lai: Tyypillisten kohteiden kartoittaminen risteilymatkailun kehittämisen tukemiseksi.(GLO) - Gia Lain maakunnan matkailuyhdistys järjesti 19. kesäkuuta iltapäivällä ja 20. kesäkuuta aamulla 2026 yhteistyössä Gia Lain maakunnan kulttuuri-, urheilu- ja matkailuosaston kanssa kartoituksen useista maakunnan tyypillisistä matkailukohteista risteilymatkailun kehittämiseksi.

Perinteisten käsitöiden elvyttäminen: [Osa 1] Mikä on vietnamilaisten käsityökylien tie?Dramaattisten markkinamuutosten edessä perinteisten käsityöläiskylien on löydettävä tapoja sopeutua säilyttääkseen identiteettinsä ja pysyäkseen uuden aikakauden vaatimusten tasalla.

Puolueen keskuskomitean johtopäätös kiinalaisen uudenvuoden juhlinnan järjestämisestä vuonna 2026 (hevosen vuosi).Keskuspuolueen toimisto julkaisi 24. helmikuuta 2026 asiakirjan nro 539-CV/VPTW, joka koskee sihteeristön päätelmiä kiinalaisen uudenvuoden juhlinnan järjestämisestä vuonna 2026.

Rouva Bui Thi Muoi (66-vuotias) on ollut mukana käsityössä lähes 30 vuotta ja kertoi: "Riisikakkujen valmistaminen on erittäin kovaa työtä, erityisesti tahmean riisin paahtaminen. Sinun on seistävä ja katsottava jatkuvasti; jos annat kätesi lipsahtaa edes vähän, riisi palaa ja koko kakkuerä menee pilalle. Mieheni ja minä teemme vain muutaman kymmenen kiloa tahmeaa riisiä päivässä, ja työskentelemme aamusta myöhään iltaan. Jo paahdetun tahmean riisin tuoksu saa minut tuntemaan kuin Tet (vietnamilainen uusivuosi) olisi tulossa"... Hänen pienessä keittiössään takka on aina lämmin Tet-juhlaa edeltävinä päivinä, ja yksi paahdetun riisin erä seuraa toista.

TET-HENGEN SÄILYTTÄMINEN KAUANA KOTONA OLEVILLE

Paisutettujen riisikakkujen valmistus vaatii kärsivällisyyttä. Ensin poistetaan kutistuneet jyvät, jotta riisi paisuu kunnolla paahtamisen aikana. Saadakseen tuhansia rapeita, kullanruskeita paisutettuja riisinjyviä, jotka eivät pala, kokin on tiedettävä, miten tulta säädetään. Riisin paahtamisen jälkeen kaikki jäljellä olevat kuoret on poistettava huolellisesti. Seuraavaksi on sokerinvalmistusprosessi, jossa varmistetaan, että sokeri ja inkivääri kypsyvät kypsentämättä liikaa. Kun sokeri on vähentynyt nesteessä, paisutettu riisi sekoitetaan joukkoon, sitten seos kaadetaan muotteihin, suljetaan tiiviisti ja kuivataan hiilen päällä.

Valmiit paisutetut riisikakut

KUVA: MANH CUONG

Rouva Mườin mukaan paisutettujen riisikakkujen valmistus kukoistaa todella vasta noin kuukautta ennen Tetiä (kuukautta), joten tulot eivät ole suuret ja ne ovat kausiluonteisia. "Raaka-aineiden kustannusten vähentämisen jälkeen perheeni ansaitsee joka Tet-kausi 10–15 miljoonaa Vietnamin dongia. Se ei ole paljon verrattuna moniin muihin ammatteihin, mutta riittävästi kattamaan elinkustannukset ja valmistautumaan lastemme ja lastenlastemme Tetiin. Jos laskee mukaan työmäärän, se ei ole paljon, mutta suurin palkinto on vanhemmiltamme periytyneen käsityötaidon säilyttäminen. Kun lapsemme ja lastenlapsemme asuvat kaukana, he kysyvät aina: 'Äiti, teetkö paisutettuja riisikakkuja tänä vuonna?' Se antaa minulle motivaatiota jatkaa", rouva Mười sanoi lempeästi hymyillen.

Kylässä leipoo paitsi naisia, myös monia miehiä. Herra Huynh An Thu (62-vuotias) sanoi, että tämä ammatti vaatii huolellisuutta ja ehdotonta puhtautta. "Joskus myynti on hidasta, ja tekemämme kakut on syötävä vähitellen kotona. Mutta emme voi sietää luopua ammatista. Tämä on esi-isiemme perintöä; sen hylkääminen olisi kuin menettäisi osan kylän muistista", herra Thu pohti.

Herra Thu kertoi, että Tan Thon kylässä oli aikoinaan yli 40 laitosta, jotka valmistivat paisutettuja riisikakkuja Tet-juhlaa (kiinalaista uuttavuotta) varten. Nämä laitokset eivät olleet suuria, mutta ne olivat kaikki kiireisiä aamusta iltaan, ainesten valmistuksesta kakkujen muotoiluun ja kuivaamiseen. Tällä hetkellä vain noin 15 perhettä jatkaa käsityöläisyyttä ja toimittaa tuotteita kauppoihin ja markkinoille.

Herra ja rouva Huynh An Thu jatkavat sinnikkäästi perinteisen riisikakkujen valmistustaidon säilyttämistä.

Yhdysvallat - Vietnam: Älä missaa

Suurlähettiläs Nguyễn Quốc Dung vierailee ja työskentelee Minnesotassa, Yhdysvalloissa.Vietnamin Yhdysvaltain-suurlähettiläs Nguyễn Quốc Dung vieraili ja työskenteli Minnesotassa 28.–30. kesäkuuta.

Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian alalla.Kesäkuun 26. päivän aamuna hallituksen päämajassa varapääministeri Ho Quoc Dung otti vastaan ​​Coherent Groupin (USA) toimitusketjun johtajan Jeff Placen. Tapaamisen aikana varapääministeri vahvisti, että Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan, erityisesti korkean teknologian, innovaatioiden ja puolijohdeteollisuuden aloille.

Kannusta yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian aloille.Varapääministeri Ho Quoc Dung sanoi, että Vietnam toivottaa yhdysvaltalaiset yritykset tervetulleiksi jatkamaan toimintansa laajentamista Vietnamissa, erityisesti korkean teknologian ja korkean lisäarvon aloilla.

KUVA: MANH CUONG

Thun mukaan suurin haaste on epävakaat markkinat ja seuraajien puute. Koska kakut tehdään käsin, tuotantomäärä on pieni ja hinta korkeampi verrattuna massatuotettuihin teollisiin kakkuihin. Samaan aikaan yhä harvemmat nuoret ovat valmiita istumaan tuntikausia hiililieden vieressä. "Riisikakkujen valmistuksesta saatava tulo ei ole suuri; jokainen kakku tuottaa vain muutaman tuhannen dongin voiton. Silti uskon aina perinteisen maun säilyttämiseen. Tet ilman riisikakkuja ei olisi enää oikea tet maaseudulla", Thu väitti.

Monista vaikeuksista huolimatta Tan Thon leipurit pysyvät järkkymättöminä taidoissaan ja säilyttävät hiljaa perinteiset Tet-juhlan (kiinalaisen uudenvuoden) maut nykyaikaisen elämän keskellä viestinä tuleville sukupolville ammatista, joka on pitänyt yllä lukemattomia sukupolvia. (jatkuu myöhemmin)

Lähde: https://thanhnien.vn/tet-ve-with-banh-no-tan-tho-185260127224201712.htm