1. Ankanmunien arvo perinteisen lääketieteen mukaan.
Tue Tinh -sairaalan kirurgian osaston tohtori Nguyen Quang Duongin mukaan ankanmunilla on makea maku, ne viilentävät ja vaikuttavat sydämen, pernan ja munuaisten meridiaaneihin. Ankanmunilla on yin-energiaa ravitsevia, verta rikastuttavia, kuumuutta poistavia, kuivuutta kosteuttavia, kehon nesteitä tuottavia ja hermoja rauhoittavia vaikutuksia.
Toisin kuin jotkut lämmittävät ruoat, kuten vuohenliha, longan tai inkivääri, ankanmunia pidetään viilentävinä ruokina, jotka sopivat ihmisille, joilla on yin-puutos ja sisäisiä kuumuusoireita, kuten suun kuivuminen, ummetus, sisäinen kuumuus, unettomuus, laihuus tai sairauden jälkeinen heikkous.
Veren ravitseminen ja heikkouden parantaminen: Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan veri on elintärkeä aine kehon ravitsemisessa. Kun verta on liian vähän, potilailla esiintyy usein oireita, kuten kalpea iho, huimaus, väsymys, unettomuus ja huono ruokahalu. Ankanmunilla on verta ravitseva vaikutus, joka auttaa kehoa toipumaan sairaudesta tai ylikuormituksesta. Sairaudesta toipuvat ihmiset, synnytyksen jälkeiset naiset tai vanhukset voivat nauttia ankanmunia sopivina määrinä kehon ravitsemuksen tukemiseksi.
Ankanmunilla on yin-energiaa ravitseva vaikutus, joka rikastuttaa verta, poistaa kuumuutta ja kosteuttaa kuivuutta.
Ravitseva Yin ja lämmön kirkastaminen: Yinin puutos on yleinen vaiva ihmisillä, jotka työskentelevät liikaa, valvovat myöhään, kokevat stressiä tai joilla on kroonisia sairauksia. Yinin puutoksella on usein oireita, kuten sisäinen kuumuus, kuiva kurkku, ummetus, kuumat kämmenet ja jalkapohjat sekä levoton uni. Viilentävien ominaisuuksiensa ansiosta ankanmunat ravitsevat Yinia ja kirkastavat lämpöä, auttaen tasapainottamaan Yinia ja Yangia kehossa. Siksi tätä ruokaa käytetään usein ruoissa ihmisille, joilla on sisäinen kuumuus tai joiden kehosta on loppunut ruumiinneste.
Unettomuuden lievityksen tukeminen: Perinteisen lääketieteen mukaan yksi unettomuuden syistä on veren eli yinin puutos, joka estää mielen ja hengen saamasta riittävästi ravintoa. Ankanmunat yhdistettynä tiettyihin lääkinnällisiin ainesosiin, kuten longanin ja lootuksen siemeniin, voivat luoda ruokia, jotka ravitsevat sydäntä, rauhoittavat hermoja, tukevat unenlaadun paranemista ja vähentävät kroonista väsymystä.
Laksatiivi ja ruoansulatusta edistävä aine: Ankanmunat stimuloivat nesteen tuotantoa ja lievittävät ummetusta, joten niitä käytetään suun kuivuudesta, kurkun kuivuudesta tai nesteen puutteesta johtuvasta ummetuksesta kärsivien ihmisten hoidossa. Yhdistettynä kuitupitoisiin ruokiin, kuten pinaattiin ja mungpapuihin, ankanmunat eivät ainoastaan lisää ravintoarvoa, vaan myös tukevat ruoansulatusjärjestelmää.
Sairauden jälkeisen toipumisen tukeminen: Sairauden jälkeen keho kärsii usein elintärkeän energian puutteesta, heikentyneestä vastustuskyvystä ja pitkittyneestä väsymyksestä. Ankanmunat ovat proteiinipitoinen ruoka, helppo valmistaa ja perinteisen lääketieteen mukaan niitä pidetään ravitsevina. Ruokia, kuten ankanmunapuuroa, keitettyjä ankanmunia tai ankanmunakeittoa, syödään usein toipumisaikana energian saamiseksi ja kehon terveyden palauttamiseksi nopeasti.
2. Ankanmunien ravintoarvo ja vaikutukset nykylääketieteen mukaan.
Elintarvikkeiden koostumustaulukoiden mukaan ankanmunat ovat korkealaatuinen proteiinin lähde, joka sisältää kaikki elimistölle välttämättömät aminohapot. Lisäksi ankanmunat sisältävät monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A-vitamiinia, D-vitamiinia, B12-vitamiinia, folaattia, seleeniä, fosforia, rautaa ja sinkkiä.
Ankanmunien merkittäviä terveyshyötyjä ovat:
Proteiinin tarjoaminen kehon ylläpitämiseen ja palauttamiseen: Ankanmunien proteiinilla on korkea biologinen arvo, se imeytyy helposti, auttaa rakentamaan ja ylläpitämään lihasmassaa, tukee vaurioituneiden kudosten palautumista ja parantaa yleistä terveyttä. Tämä on sopiva ruoka ihmisille, jotka tarvitsevat täydennystä kehoonsa sairauden jälkeen, raskasta työtä tekeville tai niille, joilla on suuret ravitsemukselliset tarpeet.
Tukee veren muodostumista: Ankanmunat sisältävät B12-vitamiinia, folaattia ja tietyn määrän rautaa – punasolujen tuotannolle välttämättömiä mikroravinteita. Näiden ravintoaineiden riittävä saanti auttaa ehkäisemään ravintoainepuutosten aiheuttamaa anemiaa.
Hyvä aivoille ja hermostolle: Ankanmunankeltuaiset sisältävät koliinia – tärkeää ravintoainetta, joka osallistuu hermosolujen kalvojen rakenteeseen ja asetyylikoliinin, välittäjäaineen, synteesiin. Koliinilla on rooli muistissa, oppimisessa ja aivotoiminnassa.
Silmien terveyden tukeminen: Ankanmunat sisältävät A-vitamiinia ja karotenoideja. Nämä aineet suojaavat verkkokalvoa, auttavat ylläpitämään näkökykyä ja vähentävät ikään liittyvän silmänpohjan rappeuman riskiä.
Luuston terveyden edistäminen: Ankanmunien D-vitamiini ja fosfori edistävät kalsiumin imeytymistä, mikä edistää luuntiheyden ja yleisen tuki- ja liikuntaelimistön terveyden ylläpitämistä.
Sillä on antioksidanttisia vaikutuksia: Seleeni ja useat muut ankanmunien antioksidanttiyhdisteet auttavat suojaamaan soluja vapaiden radikaalien vaikutuksilta, tukien immuunitoimintaa ja yleistä terveyttä.
Diplomi-insinööri Nguyen Quang Duongin mukaan ankanmunat sisältävät ravitsevista ominaisuuksistaan huolimatta suhteellisen paljon kolesterolia, noin 600 mg. Päivittäinen kolesterolin tarve henkilölle on noin 300 mg, pääasiassa keltuaisessa. Siksi dyslipidemiasta, sydän- ja verisuonitaudeista ja diabeteksesta kärsivien ihmisten tulisi rajoittaa ankanmunien kulutustaan. Jopa terveiden ihmisten tulisi syödä vain 2–3 munaa viikossa ja suosia terveellisiä valmistusmenetelmiä, kuten keittämistä öljyssä uppopaistamisen sijaan.
Raakojen tai alikypsennettyjen munien syömistä tulisi välttää bakteeri-infektion riskin vähentämiseksi.
Toisaalta yin-puutoksesta ja sisäisestä kuumuudesta kärsiville ankanmunien syöminen guavanlehtien kanssa voi auttaa parantamaan suoliston terveyttä. Tämä on tuttu kansanruoka.
Katso lisää trendaavia artikkeleita:
Lähde: https://suckhoedoisong.vn/trung-vit-thuc-pham-duong-am-bo-huyet-169260626113756793.htm
