
Thanh Sonin maatalous- ja maataloustuotteiden jalostusosuuskunnan johtaja (Thien Tanin kunta) pakkaa tahmeita riisikakkuja.

Thanh Sonin maatalous- ja maataloustuotteiden jalostusosuuskunnan johtaja (Thien Tanin kunta) pakkaa tahmeita riisikakkuja.
Banh chung (vietnamilainen tahmea riisikakku) on välttämätön perinneruoka joka loma- ja kiinalaisen uudenvuoden (Tet) aikana maakunnassa. Kasvavan markkinoiden kysynnän vuoksi Nguyen Thi Hangin perhe That Khen kunnassa on viime vuosina kehittänyt banh chungin valmistusta kaupalliseksi.
Rouva Hang kertoi: "Olen valmistanut perinteistä banh chungia (vietnamilaista tahmeaa riisikakkua) vuodesta 2010 lähtien, mutta vain pieniä määriä. Viimeiset viisi vuotta olen lisännyt siihen maapähkinätäytteellä täytettyä banh chungia ja gac-hedelmällä ja hunajalla täytettyä banh chungia. Laadun parantamiseksi ja tuotteen brändin rakentamiseksi osallistuin vuonna 2024 aktiivisesti OCOP-ohjelmaan. Keskityn siksi käytettyihin ainesosiin, elintarviketurvallisuuden ja hygienian varmistamiseen sekä investoin tyhjiöpakkauskoneeseen, jotta tuote säilyy pidempään. Lisäksi olemme kehittäneet tuotteelle täydellisen pakkauksen ja merkinnän. Sen jälkeen, kun banh chung -tuote sai OCOP-sertifikaatin, asiakasmäärä kasvoi merkittävästi. Tällä hetkellä perheeni tuottaa ja myy keskimäärin 6 000 banh chungia vuodessa, mikä tuottaa yli 120 miljoonan Vietnamin dongin tulot kulujen vähentämisen jälkeen."
Tahmeiden riisikakkujen (bánh chưng) lisäksi myös Yen Phucin kunnasta kotoisin olevan Ha Thi Diemin tuote "khau sli" on vähitellen vakiinnuttamassa brändiään markkinoilla. Rouva Diem kertoi: "Halutessani rakentaa tuotteelleni brändin, täytin vuonna 2024 aktiivisesti kriteerit, jotta tuote täyttäisi OCOP-standardit. Ohjelmaan osallistuessani sain tukea brändinrakennukseen, pakkaussuunnitteluun ja tuotemarkkinointiin. Aiemmin 'khau sli' -kakkuja myytiin pääasiassa provinssin sisäisille asiakkaille, mutta nyt niitä on esitelty monilla messuilla ja kaupanedistämistilaisuuksissa sekä provinssin sisällä että ulkopuolella. Kahden viime vuoden aikana yli 50 000 pakkauksen tuotanto ja myynti (noin 15–20 %:n kasvu verrattuna aikaan ennen OCOP-ohjelmaan osallistumista) on saavuttanut 700 miljoonan Vietnamin dongin liikevaihdon."
Erikoisvirastojen tilastojen mukaan maakunnassa on tähän mennessä 12 perinteistä kakkua saanut 3 tähden OCOP-sertifikaatin. Näitä ovat mm.: gio-kakku, gai-kakku, uunikakku, nga toi -kakku, khao-kakku ja ngai-kakku. Todellisuudessa brändinrakennus on luonut positiivisen muutoksen perinteisille kakkutuotteille. Aiemmin monia tuotteita valmistettiin pienimuotoisesti yksinkertaisilla pakkauksilla, minkä vuoksi niiden oli vaikea kilpailla markkinoilla. Nyt on tapahtunut selkeä muutos. Erikoisvirastojen arviointien mukaan OCOP-standardit saavuttaneiden perinteisten kakkutuotteiden arvo on noussut keskimäärin noin 10 % aiempaan verrattuna.
Lisäksi monet yritykset ovat soveltaneet tietotekniikkaa digitaalisten alustojen mainonnassa ja myynnissä, mikä on auttanut laajentamaan kuluttajamarkkinoitaan.
Maatalous- ja ympäristöosaston varajohtaja Hoang Van Chieu sanoi: "Perinteisten makeistuotteiden kohdalla OCOP-tuotteeksi tunnustaminen ei ainoastaan lisää taloudellista arvoa, vaan auttaa myös säilyttämään ja edistämään paikallisia ainutlaatuisia kulttuuripiirteitä. Osasto jatkaa tulevaisuudessa yhteistyötä kunnan viranomaisten kanssa ohjatakseen tuottajia tuotantoprosessien parantamisessa, tuotteiden laadun parantamisessa, kaupan edistämisen tehostamisessa ja kulutusmarkkinoiden laajentamisessa."
Voidaan sanoa, että OCOP-standardit täyttävien perinteisten makeistuotteiden kehittäminen ei ole ainoastaan tehokas suunta maaseudun taloudellisessa kehityksessä, vaan se myös edistää pitkäaikaisten kulttuuriarvojen säilyttämistä ja kotimaan imagon edistämistä matkailijoille sekä maakunnassa että sen ulkopuolella.
Lähde: https://baolangson.vn/khi-banh-truyen-thong-co-thuong-hieu-5097460.html



