Kaksi kulhollista herkullista ja ravitsevaa meribassipuuroa.
Aamusta alkaen Tho Quangin alueen kalastusalukset palaavat hiljaa rantaan yön jälkeen merellä. Näiden tuoreiden saaliiden joukossa rannikkoalueen asukkaat arvostavat aina erityistä kalalajia – täpläahvenaa.
Tilapia oli aikoinaan kuninkaallisten herkku.
Son Tran rannikkoalueen kalastajat sanovat, että ruskea kala, räkäkala ja täpläräkä ovat itse asiassa "sukua" toisilleen. Täpläräkä on kuitenkin silti helpoin tunnistaa sen vaaleanharmaasta ihosta, jota täplittävät pienet kellertävänruskeat täplät tasaisesti koko kehoon jakautuneina. Kala ei ole suuri, vain aikuisen käden kokoinen, mutta sen liha on valkoista, tuoksuvaa ja epätavallisen makeaa ja rasvaista.
Kalastajat pyytävät meriahventa molemmilla menetelmillä: onginnalla ja verkolla. Kokoon, maastoon ja kokemukseen perustuen kummallakin menetelmällä on omat etunsa.
Legendan mukaan täpläkala oli aikoinaan kuninkaallisten herkku. Se oli paitsi herkullinen, myös erittäin ravitseva ja harvinainen. Vielä tänäkin päivänä, Keski-Vietnamin monien kuuluisien mereneläväruokien joukossa, Son Tran täpläkalalla on erityinen paikka ruokailijoiden sydämissä.
Son Tran niemimaata on pitkään pidetty Da Nangin aarteena. Siellä on reheviä vihreitä metsiä turkoosin meren syleilyssä, pehmeitä, kaarevia hiekkarantoja vuorten juurella ja runsas valikoima mereneläviä, luonnon lahja.
Ihmiset tulevat Son Traan vain katsomaan auringonnousua meren yllä tai kuuntelemaan aaltojen pauhua kallioisia kallioita vasten. Monet turistit haluavat myös istua pienessä ravintolassa Rang Beachin tai But Beachin varrella katselemassa onkijoiden meriahvenkalastusta nauttien samalla kuumasta meriahvenpuurosta suolaisen merituulen pauloissa.
Meriahvenen kalastus Tho Quangin merialueella (Son Tra Ward, Da Nangin kaupunki)
Tilapioilla on erottuvat värit.
Tämä meriahvenlaji elää murto- ja makeassa vedessä, ja sitä tavataan runsaasti Thua Thien Huesta Nha Trangiin. Tho Quangin kokeneiden kalastajien mukaan tätä erityisen herkullista ja tuoksuvaa täplämeriahventa esiintyy kuitenkin vain Son Tran merialueella.
Kalan ruumiin kellertävänruskeat täplät ovat kuin meren herkkiä siveltimenvedtoja. Kala syö merilevää, leviä ja merilevää, joten sen suolisto on erittäin puhdas. Kalanliha on mureaa, siinä on vähän ruotoja ja luonnostaan rikas, rasvainen maku. Siksi meriahven säilyttää ainutlaatuisen herkullisen makunsa valmistustavasta riippumatta, johon harvat muut kalalajit pystyvät.
Meriahvenen kalastuskausi kestää yleensä toukokuusta syyskuuhun. Tällöin Son Tran rannalla on myös vuoden kauneimmat päivät. Meri on tyyni, vesi on sinistä ja meriahvenparvia ilmestyy sammaleisten kivien ympärille.
Joinakin päivinä, kun kalastajat nostavat verkkojaan, heitä tervehtii merituulen kantama kalan makea, pistävä tuoksu. Tuoreet meriahvenet pomppivat ja polskivat veneen ruumassa, mikä on ihastuttava näky kenelle tahansa. Koska saalis ei ole suuri, täpläahvenen hinta on aina korkea, alkaen useista sadoista tuhansista dongeista kilolta.
Grillattu meribassi on uskomattoman tuoksuinen.
Riisipaperiin kääritty paistettu meribassi tuoreiden vihannesten kera on varsin herkullista.
Ei vain herkullinen, vaan myös luonnollinen lääke.
Rannikkoalueiden ihmiset pitävät meriahventa meren lahjana. Se ei ole vain herkullinen, vaan sitä pidetään myös luonnonlääkkeenä. Quang Dan asukkaat kutsuivat sitä leikillään "kiinalaisen lääketieteen kalaksi", koska sekä kalan lihan että suoliston uskotaan edistävän levollista unta, vähentävän väsymystä ja parantavan yleistä terveyttä.
Äskettäin synnyttäneille naisille, vanhuksille tai pienille lapsille annetaan usein kalapuuroa toipumisen helpottamiseksi. Jo pelkkä ajatus kuumasta, sipulin ja korianterin tuoksuisesta puurosta sateisena päivänä meren rannalla lämmittää sydäntä.
Meriahvenia voi paistaa, höyryttää, grillata, hauduttaa kurkuman kanssa tai käyttää padassa. Mutta tunnetuin ruokalaji on silti meriahvenpuuro. Tämä näennäisen yksinkertainen ruoka ilmentää rannikkoalueen ihmisten hienostuneisuutta.
Eräänä aamuna Rang Beachillä pysähdyin täti Tu'n pieneen ravintolaan – naisen, joka oli paistanut meribassipuuroa yli kolmekymmentä vuotta. Sytyttäessään tulen hän hymyili ystävällisesti ja sanoi: "Jotta meribassipuuro olisi herkullista, sinun on käytettävä juuri maihin tullutta kalaa. Jos kala jätetään yön yli, se menettää puolet meren maustaan."
Kulhollinen meriahvenpuuroa, jolla on tunnusomainen maku.
Puhdistuksen jälkeen meriahven säilytetään suolisto ehjänä. Rannikkoalueiden ihmiset uskovat, että kalan suoliston lievästi kitkerä maku on puuron sielu. Kala marinoidaan pippurilla, ohuiksi viipaloiduilla salottisipuleilla, pienellä määrällä hyvälaatuista kalakastiketta ja ruokaöljyllä.
Samaan aikaan tavallinen riisipuuro kypsyi täydelliseksi. Sen ei pitäisi olla liian paksua eikä liian ohutta. Riisinjyvien tulisi olla pehmeitä, mutta silti ehjiä. Kun puuro poreili hiljalleen, meriahven lisättiin.
Vain muutamaa minuuttia myöhemmin kalan tuoksu täytti pienen keittiön. Täti Tư lisäsi salottisipuleita öljyn ja chilijauheen kanssa ja kaatoi ne sitten puuron päälle. Sihisevä ääni oli todella houkutteleva.
Kulhollinen puuroa tarjoiltiin höyryävän kuumana. Pinnalle oli laitettu kevätsipulin ja korianterin vihreitä lehtiä sekä muutama viipale kirkkaanpunaista chiliä. Vain yksi lusikallinen riitti maistamaan kalanlihan hienovaraisen makeuden sekoituksen ainutlaatuisen, hienovaraisen täyteläisen maun kanssa.
Meribassipuuron erityispiirre on kalan sapen hienovarainen katkeruus. Katkeruus tuntuu hetken kielenkärjellä ennen kuin se muuttuu nopeasti makeaksi jälkimauksi, joka saa ruokailijat haluamaan maistaa sitä yhä uudelleen ja uudelleen.
Monet ensikertalaiset yllättyvät siitä, miten hienostuneen makuinen näin yksinkertainen ruoka voi olla. Jotkut haukkovat henkeä syödessään, koska on niin kuuma, ja otsalla on hikipisaroita, mutta eivät silti halua lopettaa syömistä.
Tomaattien ja chilipaprikoiden kanssa haudutettua meriahventa
Siksi Son Tran ranta ei ole kaunis vain maisemiensa ansiosta, vaan se kiehtoo turisteja myös yksinkertaisten ruokien maulla. Rannalla tehdyn veneretken jälkeen, aalloista nousevien kallioisten niemien ihailun tai korkealla taivaalla liitelevien merilintuparvien katselun jälkeen kuuman meribassipuuron ääreen istuminen on unohtumaton kokemus.
Illan laskeutuessa Son Tran meri muuttuu syvän siniseksi. Kalastusveneet alkavat lähteä laiturilta. Myös pienet rantaravintolat alkavat vähitellen vilkastaa.
Aaltojen lempeän liplatuksen ja meriahvenpuuron tuoksun keskellä Tho Quang -rannalla rannikkoalueen naiset kauhovat näppärästi puuroa kaukaa tuleville vierailijoille. Tuulisessa iltapäivässä joku lausuu iloisesti yksinkertaisen kansanlaulun: " Kuumaa ja herkullista meriahvenpuuroa / Kutsun sinut kokeilemaan sitä, vaikka olisitkin hiestä märkä...". Sitten joku toinen liittyy mukaan nostalgisella sävyllä: "Köyhä äiti, tyytyy kulholliseen meriahvenpuuroa / Vihkii tyttärensä kaukaiselle merelle naimisiin... ".
Kansanlaulu on yhtä yksinkertainen ja vaatimaton kuin rannikkoalueen ihmiset. Aito mutta lämminsydäminen. Jokainen, joka on joskus maistanut meriahvenpuuroa Son Tran meren ja taivaan keskellä, ei varmasti unohda sen makua.
Koska kulhollinen kuumaa puuroa sisältää paitsi kalan makeuden ja riisin tuoksun, myös ihmisen ystävällisyyden, meren suolaisuuden ja Da Nangin lempeän, vieraanvaraisen hengen.
Lähde: https://tuoitre.vn/ve-bien-son-tra-an-chao-ca-dia-bong-2026052609431916.htm
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)