Vedestä riippuvainen elinkeino.

Ca Maun katkaravunviljelijöille vuorovesi on heidän ammattinsa "kalenteri". Täydenkuun öinä, kuunkuun 29. ja 30. päivänä, kun vuorovesi on voimakkaimmillaan, ihmiset menevät myös sulkuporteille tyhjentämään mutaa. Jokaisella on tehtävä: kantaa ämpäreitä, pestä mutaa, odottaa katkarapujen keräämistä... kaikki taskulamppujen valossa. Tiikeriravut, valkojalkaravut ja suuret ravut seuraavat virtausta ja jäävät sulkuporttien ulkopuolelle sijoitettuun mutaan kiinni. Käännellen raskaita verkkoja kaikki odottavat jännittyneinä, kuinka paljon he ovat pyytäneet.

Yötyöskentely on tuttu työrytmi riisipeltojen ja metsien ihmisille.