Kodin maku

Terveellistä ruokaa kotikaupungistani. Kuva: THIEN THU

Aamunkoitteessa isäni ja minä nousimme ylös, laitoimme otsalamput päälle, nappasimme korimme ja lähdimme puutarhaan etsimään termiittisieniä. Jokaisen pitkän kylmän sateen jälkeen nämä sienet kasvavat yleensä kosteissa paikoissa, joissa on paljon lahoavia akaasianlehtiä.

Isäni sanoi, että missä tahansa termiittisieniä kasvaa, seuraavana vuonna pitäisi vain "sulkea silmät" ja palata samaan paikkaan tai lähialueelle poimimaan ainakin muutama. Ennen vanhaan sieniä kasvoi runsaasti maakuopissa olevissa termiittien pesissä. Nimi "termiittisieni" on luultavasti peräisin siitä.

Aamulla aikaisin poimitut sienet ovat yleensä tuoreempia ja ravitsevampia kuin ne, jotka ovat jo avanneet lakkinsa. Silmäni laajenivat ja huudahdin innosta, kun löysin sienisukulaisiani työntymästä lahonneiden lehtien välistä ja nousemasta maasta. Kääntelemällä varovasti kosteita lehtiä poimimme huolellisesti jokaisen sienen suurella innolla.

Kerättyäni ja puhdistettuani sienet, liotettuani niitä laimeassa suolavedessä, valutettuani ne ja valmistettuani niistä monia maalaisruokia. Sienipuurosta ja -keitosta wokkiin ja salaatteihin, kaikki perheenjäseneni rakastavat niitä. Erityisesti sateisina päivinä kuumia sienipannukakkuja odotetaan aina innolla.

Talon takana olevassa puu-lämmitteisessä keittiössä äiti ja tytär paistavat yhdessä rapeita, paistettuja kakkuja, jotka ovat täynnä makukerroksia: sienten makeaa makua, kotitekoisen maapähkinäöljyn täyteläisyyttä, paikallisten yrttien pistävää tuoksua, ja kaikki tarjoillaan kolmikomponenttidippikastikkeen kera, joka on mausteinen, hapan ja makea.

Saatat myös pitää tästä

Jännitystä kevään ensimmäisistä oppitunneista.(Baohatinh.vn) - Kiinalaisen uudenvuoden juhlan jälkeen lähes 390 000 virkamiestä, opettajaa ja oppilasta Ha Tinhissä palasi kouluun eloisassa ja järjestäytyneessä ilmapiirissä, määrätietoisella hengellä, valmiina saavuttamaan uusia tavoitteita.

Ho Chi Minh Cityssä toimiva Duy Nghian kotikaupunkiyhdistys jakaa Tet-lahjoja heidän kotikaupungissaan.DNO - Helmikuun 11. päivän aamuna Duy Nghian kunnan Vietnamin isänmaan rintaman komitea järjesti yhteistyössä Ho Chi Minh Cityn Duy Nghian kotikaupunkiyhdistyksen kanssa "Rakkauden kevät - Myötätunnon Tet" -ohjelman, jossa jaettiin lahjoja vaikeissa olosuhteissa eläville ihmisille kunnassa.

Luodaan suotuisat olosuhteet yrityksille investoida sekä laajentaa tuotantoa ja liiketoimintaa.HNN.VN - Maaliskuun 5. päivän iltapäivällä Hue Cityn puoluekomitean pysyvän komitean valtuuskunta, jota johti Vietnamin kommunistisen puolueen keskuskomitean jäsen ja Hue Cityn puoluekomitean sihteeri toveri Nguyen Dinh Trung, vieraili ja työskenteli Carlsberg Vietnam Brewery Companylla Phu Baissa. Valtuuskuntaan kuuluivat toveri Pham Duc Tien, kaupungin puoluekomitean pysyvän komitean varasihteeri, toveri Phan Quy Phuong, pysyvän komitean jäsen ja Hue Cityn kansankomitean varapuheenjohtaja sekä useiden kaupungin asiaankuuluvien osastojen ja virastojen johtajia.

Puutarhani on melko suuri, ja se on säilyttänyt alkuperäisen muotonsa sukupolvien ajan. Muistan yhä talon edessä olevan tähtiomenapuun, jonka leveä latvus varjosti polkua. Tammi- ja helmikuun tienoilla, kun hedelmät kypsyivät, äitini vei ne Thơmin markkinoille myymään ja ostamaan riisiä.

Rauhallinen puutarha. Kuva: THIEN THU.

Tuo pieni maapala, jolle isä eilen istutti inkiväärin taimet, on nyt kukoistava kasvimaa. Aina kun äiti saa kalan riisipelloilta, hän juoksee puutarhaan, poimii lehtiä ja lisää niitä muhennokseen antamaan lisämakua.

Isoisäni jakoi elinaikanaan myös maata teen viljelyä varten. Perheperinne oli, että joka aamu perheenjäsenet menivät puutarhaan poimimaan teelehtiä hauduttamista varten. Muutama viipale tuoretta inkivääriä teki teestä herkullisen makuisen ja säilytti ainutlaatuisen arominsa. Tetin (vietnamilaisen uudenvuoden) edeltävinä päivinä puutarha koristi rehevän vihreät vihannespenkit ja muutama pensas kirkkaasti kukkivia kukkia.

Minä puolestaan ​​odotin valkoisen jamssin satoa. Jamssit olivat niin "helppoja käsitellä", että isoäitini aina sanoi: "Jamssin keittäminen auttaa niitä, jotka ovat kömpelöitä keittiössä." Ikään kuin maksaakseen isännälle, suuret mukularyppyt asettuivat maan alle odottamaan, että joku tulisi kaivamaan ne ylös.

Kuori ja pese bataatit ja leikkaa ne sormenpään kokoisiksi paloiksi. Kuumenna maapähkinäöljy pannulla, kuullota salottisipuleita kullanruskeiksi, lisää sitten bataatit ja wokkaa. Bataattiviipaleet alkavat irrota, niistä tulee läpikuultavia ja kuplivat. Koko keittiö täyttyy maapähkinäöljyn, kurkuman, salottisipulien ja bataattien tuoksusta.

Saatat myös pitää tästä

PapaijatieUusi tuttavani kertoi minulle, että An Giangissa on ehdottomasti kokeiltava paikallista ruokaa. Esimerkiksi jos haluat juoda palmumehua, mene Lady Templeen; jos haluat fermentoitua kalanuudelikeittoa, mene Chau Doc -markkinoille. Mutta papaijasalaatin saamiseksi sinun on ehdottomasti mentävä Phnom Pihin.

Aloita uusi vuosi onnenpotkulla.Kun Tet (kuuvuosi) lähestyy, jokainen jättää vanhan vuoden huolet syrjään ja valitsee oman tapansa aloittaa uusi vuosi. Tämä voi olla keskittyminen terveyteen ja kuntoiluun, perinteisten kulttuuriarvojen vaaliminen, ystävällisyyden sanojen jakaminen tai kauan odotettujen projektien käynnistäminen... Nämä merkitykselliset teot välittävät viestin onnellisesta ja rauhallisesta uudesta vuodesta.

Jalanjäljillä, jotka ovat kulkeneet ohi

Ota keittokattila pois liedeltä, ripottele päälle kourallinen silputtua ruohosipulia, kurkumanlehtiä, persiljaa tai inkiväärinlehtiä, ja koko perhe voi kokoontua nauttimaan siitä.

Puutarhan ympärillä olevat esineet herättävät aina tunteita, koska ne tuovat mieleen kodin maun...

Lähde: https://baoquangnam.vn/vi-cua-que-nha-3147449.html