Cù Mông -laguunirapu

Song Caun vaalipiirin sekä Xuan Locin ja Xuan Canhin kuntien alueella Dak Lakin maakunnassa sijaitsevaa Cu Mongin laguunia on pitkään pidetty maakunnan itärannikon omaleimaisena ekologisena vyöhykkeenä.

Yli 26 neliökilometrin laajuinen murtovesialue, jossa meri ja maa kohtaavat, luo suotuisan ympäristön monien vesilajien kasvulle. Laguunin ympäristön asukkaat ovat jo pitkään pitäneet rapuja luonnon anteliaana lahjana. Lukemattomien nousu- ja laskuvesikausien aikana rapuista on tullut tuttu tuote, joka on läheisesti sidoksissa laguunin asukkaiden elämään ja toimeentuloon.

Täällä elävät ravut eivät ole kovin suuria, mutta ne ovat kuuluisia kiinteästä lihastaan, täyteläisestä makeudestaan ​​ja tunnusomaisesta aromistaan. Monet kalastajat uskovat, että Cù Mông -laguuniravut voi tunnistaa yksinkertaisesti katsomalla niiden tummanvihreää, pieniä valkoisia täpliä täynnä olevaa kuorta tai tunnustelemalla niiden kuoren kiinteyttä.

Herkullinen höyrytetty rapu.

Nguyen Van Hoa (Song Caun vaalipiiristä) on kalastanut laguunissa yli 30 vuotta ja kertoo, että rapujen herkullisuus johtuu ainutlaatuisesta kasvuympäristöstä. ”Laguunissa on melko vakaa suolapitoisuus ja runsaasti luonnollisia ravinnonlähteitä, joten ravunliha on kiinteää ja maukasta. Rapuja on saatavilla ympäri vuoden, mutta ne ovat yleensä parhaimmillaan tyynen meren aikaan”, Hoa kertoi.

Sen lisäksi, että ravut ovat tuoneet tuloja monille laguunin varrella sijaitseville kotitalouksille, ne ovat myös osa monien sukupolvien muistoja. Monet muistavat vielä iltapäiviä, jolloin he seurasivat vanhempiaan näiden vetäessä verkkoja veteen ja poimivat innokkaasti jokaisen veneen ruumassa vielä kiemurtelevan rapun. Kotona riitti vain kattilallinen kiehuvaa vettä ja muutama sitruunaruohon oksa, jotta koko perhe sai nauttia tuoksuvasta annoksesta ruokapöydän ääreen.

Saatat myös pitää tästä

Ea Na -kommuunin puoluekomitean toimeenpanevan komitean seitsemäs konferenssiEa Nan kunnan puoluekomitea piti 25. kesäkuuta aamulla kunnan puoluekomitean seitsemännen laajennetun kokouksen, kausi 2025–2030, arvioidakseen vuoden ensimmäisen puolivuotiskauden aikana tehtyjen tehtävien tuloksia ja toteuttaakseen vuoden 2026 viimeisen puolivuotiskauden keskeiset suuntaviivat ja tehtävät.

Dak Lak käy vuoropuhelua yritysten, osuuskuntien ja kotitalouksien kanssa.Tapaaminen äänestäjien kanssa ja vuoropuhelu maakunnan kansalliskokouksen valtuuskunnan, maakunnan kansanneuvoston, maakunnan kansankomitean ja Vietnamin isänmaan rintaman maakuntakomitean välillä yritysten, osuuskuntien ja liike-elämän kotitalouksien kanssa.

Dak Lakin maakunnan kaupan ja investointien edistämisyhdistyksen ensimmäinen kongressiDak Lakin maakunnan kaupan ja investointien edistämisyhdistys (yhdistys) piti ensimmäisen yleiskokouksensa.

Ehkäpä siksi paikallisten keskuudessa suosituin tapa valmistaa rapua on höyryttäminen tai keittäminen. Mausteita ei tarvita paljon; pelkkä kulhollinen vihreää chilisuolaa sekoitettuna pieneen määrään sitruunamehua riittää tuomaan esiin jokaisen lihapalan luonnollisen makeuden.

Nykyään rapu ei ole vain perheen perusruoka, vaan siitä on tullut myös suosittu ruokalaji, josta nauttivat monet Song Caun piirikunnassa sekä Xuan Canhin ja Xuan Locin kunnissa vierailevat turistit. Laguunin varrella sijaitsevissa ravintoloissa tai laajojen vesien keskellä kelluvilla lautoilla ruokailijat voivat nauttia kuumasta rapusta samalla kun he kokevat rannikkoalueen rauhallisen elämänrytmin.

Hanoilainen turisti, Tran Thu Ha, kertoi: ”Olen syönyt rapuja monissa paikoissa, mutta Cu Mong -laguunin rapu on ainutlaatuisen makea. Muistan parhaiten sen, kun istuin tuulisen laguunin rannalla, kuuntelin paikallisten tarinoita elinkeinoistaan ​​ja nautin juuri vedestä nostetuista rapuista.”

Cu Mong -laguunin nurkka.

Tuttujen höyrytettyjen ja keitettyjen ruokien lisäksi paikalliset valmistavat rapua monilla houkuttelevilla tavoilla, kuten paistettuna rapuna tamarindin kanssa, grillattuna rapuna tai rapeaksi paistettuna pehmeäkuorisena rapuna. Näistä pehmeäkuorinen rapu on murtovesilaguunialueen erityinen herkku. Heti vanhan kuorensa karistamisen jälkeen rapu on niin mureaa, että se voidaan syödä kokonaisena, ja sen rikas, kermainen maku yhdistettynä luonnolliseen makeuteen luo unohtumattoman maun.

Cu Mong -laguunin monien kuuluisien erikoisuuksien, kuten hummerin, merihevosen ja muiden arvokkaiden merenelävien, joukossa ravulla on edelleen erityinen sija. Se ei ole liian kallis eikä monimutkainen, mutta siinä on Cu Mong -laguunin omaleimainen maku. Paikallisille se ei ole vain ruokalaji, vaan myös heidän kotimaansa, rauhallisten vuodenaikojen ja kokonaisen laguunin maku, joka on kasvattanut aaltojen äärellä kasvaneita sukupolvia.

Kohtuullinen

Lähde: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/vi-ghe-dam-cu-mong-99b1017/