Kodin maku lautasella kanasalaattia mangostanien kera.

Kun Hoa Thuanin, Long Thanhin ja Vinh Hoa Hungin kuntien (An Giangin maakunta) mangostanitarhat alkavat kypsyä, ihmisille tulee mieleen erikoisruoka, jota myydään vain lyhyen aikaa vuodessa – mangostanikanasalaatti. Raa'an mangostaniin virkistävä happamuus yhdistettynä vapaana kasvatetun kananlihan makeuteen luo maun, joka kiehtoo monia ruokailijoita.

Puutarhurit valitsevat huolellisesti kypsät, vihreät mangostanit kanasalaatin valmistamiseksi – erikoisuus, jota on saatavilla vain mangostanikauden aikana.

Kesä- ja heinäkuussa Hoa Thuanin, Long Thanhin ja Vinh Hoa Hungin kuntiin johtavat maantiet kuhisevat mangostania ostavia ihmisiä. Jokainen mangostanipuu on täynnä hedelmiä, jotka ovat sekoitus kypsiä, tumman violetteja hedelmiä ja raakoja vihreitä hedelmiä. Kypsiä hedelmiä nautitaan niiden ominaisen makean maun vuoksi, kun taas hieman ylikypsät paikalliset säästävät mangostanikanasalaatin valmistukseen – ruokalajia, jota pidetään tämän alueen "kausiluonteisena erikoisuutena".

Ho Chi Minh Citystä tulevat turistit maistelevat mangostanikanasalaattia Hoa Thuanin kunnan ekologisessa puutarhassa.

Mangostanisalaattia varten hedelmät on valittava oikean kypsyysasteen omaavana. Niiden ei tulisi olla liian nuoria, koska silloin ne sisältävät liikaa mehua, eikä liian vanhoja, koska silloin hedelmälihasta tulee mössöistä ja se menettää rapeutensa. Sadonkorjuun jälkeen kokki kuorii taitavasti ohuen vihreän kuoren ja liottaa mangostanilohkot heti jäävedessä, johon on sekoitettu hieman suolaa ja sitruunamehua, säilyttääkseen norsunluunvalkoisen värinsä. Tämä vaihe saattaa tuntua yksinkertaiselta, mutta se melkein ratkaisee ruokalajin onnistumisen. Jos vahingossa kuorit keltaista, mehukasta kuorta, mangostanilohkoista tulee kitkeriä ja ne menettävät virkistävän makunsa.

Taitavat työntekijät kuorivat huolellisesti vihreän ulkokerroksen pois välttäen keltaista mahlaa säilyttääkseen mangostanipuun virkistävän maun ja luonnollisen valkoisen värin.

Saatat myös pitää tästä

Mangostani on runsaasti C-vitamiinia, mutta kolmen ihmisryhmän tulisi välttää sen syömistä.Mangostani on hedelmä, joka on runsas antioksidanttien, C-vitamiinin ja kuidun lähde, mutta 19-8-sairaalan tohtori Bui Thanh Hoai neuvoo kolmea ihmisryhmää olemaan varovaisia ​​sen syömisessä.

Kulttuuri-identiteetin säilyttäminen ja Phu Quocin matkailu- ja turismipalveluiden parantaminen kansainvälisten turistien toivottamiseksi tervetulleiksi.Kesäkuun 26. päivänä Phu Quocin erityistalousvyöhykkeellä (An Giangin maakunnassa) sanomalehti Dai Doan Ket järjesti yhteistyössä An Giangin maakunnan kansankomitean kanssa APEC 2027 -kansainvälisen työpajan "Phu Quocin kulttuuri- ja matkailukehityksen edistäminen".

An Giang muuttaa 9,4 hehtaaria metsämaata merisillan rakentamiseksi.An Giangin maakunnan kansanneuvoston 11. kauden 2026–2031 3. istunnossa (erityisistunnossa) 29. kesäkuuta hyväksyttiin päätöslauselma metsämaan käyttötarkoituksen muuttamisesta muuksi käyttötarkoitukseksi An Bienin ja Rach Gian kaupungin yhdistävän rannikkotien sillan rakentamista koskevan investointihankkeen toteuttamiseksi.

Kuorimisen jälkeen mangostanit liotetaan vedessä mahlan poistamiseksi, mikä säilyttää niiden rapeuden ja estää ruskistumisen.

Tässä salaatissa käytetään yleensä vapaana kasvatettua, kiinteälihaista kanaa. Kana keitetään juuri ja juuri kypsäksi ja revitään sitten suupaloiksi. Ohuiksi viipaloidut mangostanit sekoitetaan revittyyn kanaan, sipuliin, porkkanoihin, korianteriin, paistettuihin salottisipuleihin, paahdettuihin maapähkinöihin ja makeaan ja happamaan kalakastikkeeseen, joka on valmistettu kunkin perheen salaisen reseptin mukaan.

Tuoreet ainekset valmistellaan huolellisesti ennen salaatin sekoittamista, mikä luo harmonisen tasapainon happamien, makeiden, rikkaiden ja aromaattisten makujen välillä.

Tämän ruokalajin viehättävin ominaisuus on useiden makujen harmoninen sekoitus. Raaka mangostani on rapeaa, hieman hapanta ja hienovaraisesti makeaa; kana on tuoksuvaa ja täyteläistä; vietnamilainen korianteri lisää ihastuttavan aromin; maapähkinät ovat pähkinäisiä ja kermaisia; ja maukas kalakastike läpäisee jokaisen mangostanisiivun. Grillattuihin riisikekseihin tai riisipaperiin käärittynä ruokailijat kokevat täyden kirjon happamia, makeita, suolaisia, rasvaisia ​​ja aromaattisia makuja leviämässä heidän kielellään. Kun olet kerran maistanut sitä, et koskaan unohda sitä.

Paikalliset sanovat, että herkullisen mangostanisalaatin salaisuus ei piile kalliissa aineksissa, vaan huolellisessa valmistuksessa. Bambunversojen on oltava erittäin tuoreita, kuorittuja ja välittömästi käsiteltyjä rapeuden säilyttämiseksi. Kanan on oltava vapaana kasvatettua ja lihan on oltava kiinteää. Kastikkeen ei tulisi olla liian makeaa tai liian hapanta, mutta riittävän tasapainoista täydentämään mangostanien virkistävää makua.

Tämä kana- ja mangostanisalaatti on houkutteleva mangostanien valkoisella, kanan kullankeltaisella, yrttien vihreillä sävyillä ja jokaisella puraisulla olevalla rikkaalla, maalaismaisella maulla.

Viime vuosina monet hedelmätarhat ovat yhdistäneet ovensa vierailijoille ja tarjonneet kokemuksen mangostanien poiminnasta ja salaatin nauttimisesta puiden alla. Hedelmätarhan viileän viheralueen keskellä vierailijat voivat kokea täysin siemauksin etelävietnamilaisen maaseudun makuja nauttien kana- ja mangostanisalaattia sekä vastapoimittuja, makeita ja kypsiä mangostanilohkoja.

Yhdysvallat - Vietnam: Älä missaa

Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian alalla.Kesäkuun 26. päivän aamuna hallituksen päämajassa varapääministeri Ho Quoc Dung otti vastaan ​​Coherent Groupin (USA) toimitusketjun johtajan Jeff Placen. Tapaamisen aikana varapääministeri vahvisti, että Vietnam kannustaa yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan, erityisesti korkean teknologian, innovaatioiden ja puolijohdeteollisuuden aloille.

Kannusta yhdysvaltalaisia ​​yrityksiä laajentamaan investointejaan korkean teknologian aloille.Varapääministeri Ho Quoc Dung sanoi, että Vietnam toivottaa yhdysvaltalaiset yritykset tervetulleiksi jatkamaan toimintansa laajentamista Vietnamissa, erityisesti korkean teknologian ja korkean lisäarvon aloilla.

Vietnam ja Yhdysvallat vahvistavat yhteistyötään sodan seurausten torjumiseksi.VTV.vn - Yhdysvaltain laivaston pääsihteeri ja presidentti To Lam otti vastaan ​​Yhdysvaltain laivaston vt. sihteerin Hung Caon 22. kesäkuuta.

Mangostanikausi kestää vain muutaman kuukauden, joten kanasalaattiannoksesta tulee entistäkin ikimuistoisempi. Se ei ole vain ruokalaji, vaan myös tarina maanviljelijöiden luovuudesta, jotka osaavat hyödyntää raakoja mangostaniviljelmiä luodakseen ainutlaatuisen erikoisuuden, jolla on hyvin omaleimainen maku.

Jos olet jo nauttinut An Giangissa mangostanikauden aikana kypsien violettien hedelmien makeasta mausta, älä unohda kokeilla lautasellista kanasalaattia mangostanien kera. Joskus ihmiset muistavat paikan ikuisesti eivätkä hienot ruoat, vaan hedelmätarhojen yksinkertaiset ja raikkaat maut, paikallisten kädenjäljet ​​ja kerran vuodessa koettava makeiden hedelmien sesonki.

Teksti ja kuvat: AN LAM

Lähde: https://baoangiang.com.vn/vi-que-trong-dia-goi-ga-mang-cut-a490755.html