3 groupes de personnes qui doivent limiter leur consommation de poisson séché.

Le poisson séché présente l'avantage d'être facile à conserver et riche en protéines. Cependant, en raison des méthodes de transformation telles que le séchage au soleil, le salage ou le fumage, il contient une quantité relativement élevée de sel, ce qui peut engendrer des risques pour la santé en cas de consommation régulière.

Comparé au poisson frais, le poisson séché contient plus de sel et peut accumuler des métaux lourds. Pour les personnes en bonne santé, consommer occasionnellement du poisson séché ne présente aucun risque. Cependant, certaines personnes doivent limiter ou contrôler leur consommation de poisson séché, selon le site web de santé Healthline (États-Unis).

Le poisson séché a une teneur élevée en sel, les personnes souffrant de maladies rénales doivent donc en limiter la consommation.

PHOTO : IA

Les personnes qui doivent limiter leur consommation de poisson séché sont notamment :

Souffrir d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires

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Le poisson séché est souvent fortement salé pour prolonger sa durée de conservation, il contient donc beaucoup de sel. Or, le sel est riche en sodium. Une consommation excessive de sodium favorise la rétention d'eau, ce qui peut entraîner une hypertension artérielle et un surcroît de travail cardiaque.

Chez les personnes souffrant d'affections préexistantes telles que l'hypertension artérielle, une maladie coronarienne ou une insuffisance cardiaque, une consommation excessive de poisson séché peut rendre la régulation de la tension artérielle difficile, augmentant ainsi le risque d'œdème, de fatigue et de complications cardiovasculaires. Par conséquent, ce groupe devrait limiter sa consommation de poisson séché, en le consommant occasionnellement et en privilégiant les plats à base de poisson frais, préparés avec un minimum de sel, pour une meilleure protection cardiovasculaire.

Souffrir d'une maladie rénale

Les reins jouent un rôle essentiel dans la filtration et l'élimination des substances en excès dans l'organisme, notamment le sodium et certains métaux lourds. Lorsque la fonction rénale décline, la capacité d'éliminer ces substances diminue, ce qui favorise leur accumulation dans le sang.

Le poisson séché est riche en sel, ce qui peut surcharger les reins et entraîner une rétention d'eau, une hypertension artérielle et une accélération de la progression de certaines maladies. De plus, certaines études montrent que le poisson séché provenant de certaines régions peut être contaminé par des métaux lourds comme le plomb ou le cadmium, ce qui est encore plus nocif pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale. Par conséquent, ces personnes devraient limiter leur consommation de poisson séché.

Les personnes allergiques au poisson ou ayant un système immunitaire fragile.

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Chez les personnes allergiques au poisson, les protéines allergènes persistent même après séchage ou cuisson. Par conséquent, la consommation de poisson séché peut déclencher une réaction allergique, allant de symptômes bénins comme des démangeaisons et de l'urticaire à des symptômes graves comme des difficultés respiratoires.

De plus, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes âgées, celles qui prennent des médicaments immunosuppresseurs ou celles qui souffrent de maladies chroniques, sont plus susceptibles aux infections transmises par des aliments insalubres. Selon Healthline (États-Unis), les problèmes possibles incluent les douleurs abdominales, la diarrhée et la gastrite.

Source : https://thanhnien.vn/3-nhom-nguoi-can-han-che-an-ca-kho-185260125143108594.htm