6 plats que de nombreux touristes adorent lors de leur visite à Hanoï.

Le Pho Thin Bo Ho est un plat dont le bouillon est clair et léger. Photo : Thanh Hai

soupe de nouilles

Quand on parle de la cuisine d'Hanoï, le pho est toujours le premier plat que les touristes citent. Bien plus qu'un simple plat familier, le pho est aussi considéré comme un symbole du raffinement de la culture culinaire vietnamienne aux yeux de la communauté internationale.

Les touristes, qu'ils soient locaux ou étrangers, sont souvent impressionnés par le pho d'Hanoi grâce à son bouillon clair et sucré préparé à partir d'os de bœuf mijotés pendant de nombreuses heures, ses nouilles à la fois tendres et moelleuses, et son bœuf frais et savoureux.

Bun cha

Le bun cha est un plat profondément ancré dans la culture hanoïenne. Autrefois, les galettes de porc grillées étaient souvent cuites sur des brochettes de bambou, mais aujourd'hui, la cuisson au charbon de bois est plus courante. Les convives peuvent choisir entre boulettes ou tranches de viande, selon leurs préférences. Le point fort de ce plat réside dans sa sauce chaude et parfumée, un mélange harmonieux de saveurs salées, sucrées et légèrement acidulées.

Outre les adresses célèbres comme Bun Cha Hang Manh ou Bun Cha Que Tre dans l'allée du marché Dong Xuan, les touristes peuvent facilement trouver ce plat dans de nombreuses rues de Hanoï à des prix allant de 35 000 à 50 000 VND par portion.

Une portion de bun cha comprend un bol de galettes de porc grillées avec une sauce, une assiette de nouilles de riz et des légumes frais. Photo : Linh Boo

Bun dau mam tom (nouilles de riz au tofu et à la pâte de crevettes)

Quand on parle de la cuisine de rue typique d'Hanoï, le bun dau mam tom (vermicelles au tofu frit et à la pâte de crevettes) est incontournable. Ce plat simple, avec son tofu frit croustillant, ses vermicelles blancs et moelleux, ses herbes aromatiques et sa savoureuse pâte de crevettes, possède un charme unique.

Pour garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires, les touristes doivent privilégier les restaurants propres et réputés. Une portion de base de bun dau (vermicelles au tofu) coûte actuellement entre 35 000 et 55 000 VND.

soupe de nouilles aux escargots

La soupe de nouilles aux escargots à la hanoïenne impressionne par ses couleurs attrayantes : des tomates mijotées d'un rouge vif, des escargots dodus, des fleurs de bananier et du tofu jaune doré, et un bouillon clair mais savoureux.

Ce plat offre une saveur harmonieuse, fruit de l'acidité rafraîchissante du vinaigre fermenté, de la subtile richesse des escargots et d'un arôme distinctif et incomparable. Pour accompagner ce mets, on peut le déguster avec des fleurs de bananier finement tranchées et des légumes frais, qui rehaussent encore davantage ses saveurs.

riz gluant

La cuisine de Hanoï est célèbre pour ses nombreux plats de riz gluant, tels que le xoi xeo (riz gluant au poulet effiloché), le xoi dau den (riz gluant aux haricots noirs), le xoi lac (riz gluant aux cacahuètes), le xoi ngo (riz gluant au maïs), le xoi cha (riz gluant à la saucisse de porc), le xoi ga (riz gluant au poulet) et le bánh khốc (gâteau de riz gluant). Que ce soit tôt le matin ou tard le soir, en hiver comme en été, les plats de riz gluant chauds restent un choix populaire pour de nombreux habitants de la capitale.

Outre les établissements bien connus, les touristes peuvent facilement trouver des vendeurs de riz gluant dans les rues de Cau Giay, Nghia Tan, ou aux alentours des universités à Hanoï.

Crème

Des endroits comme le glacier Trang Tien, le café Thuy Ta et le lac de l'Ouest sont depuis longtemps des destinations prisées des habitants et des touristes visitant Hanoï.

Des glaces à l'italienne aux cornets de glace aux parfums variés, les prix oscillent entre 6 000 et 45 000 VND. Pour de nombreux touristes, flâner autour du lac Ho Guom en savourant une glace Trang Tien ou Thuy Ta, ou déguster une glace au bord du lac de l'Ouest, bercé par la brise, est une expérience des plus agréables à Hanoï.

Source : https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/6-mon-an-duoc-nhieu-du-khach-yeu-thich-khi-den-ha-noi-1701859.html